Resep Croffle agar garing berhari hari

Resep cara membuat croffle yang super garing, crunchy dan tahan lama. Resep Croffle yang Mrs. Culinary buat ini bisa tetap garing hingga 2 hari. Keren kan? Belakangan ini Croffles lagi happening banget di Indonesia, snack jajanan Korea ini rame banget untuk di jadikan bahan jualan di Jakarta. Namun banyak sekali yang DM dan request resep croffles ke Mrs. Culinary karena di saat mereka bikin, croffle-nya kurang krispy, lembek dan tidak tahan lama.

TIPS MEMBUAT CROFFLE AGAR GARING

Yang utama yang harus di perhatikan adalah pastry sheet-nya. Banyak tutorial croffles yang menyarankan untuk menggunakan puff pastry tipe ini. Nah, perlu di ketahui, puff pastry itu gunanya untuk membuat apple pie, kue kering plamiers dan berbagai macam puff’s lainnya.

Nah, karena croffles adalah croissant + waffle, maka dari itu harus menggunakan pastry untuk membuat croissant. Ya itu, Danish Pastry, atau ada juga Croissant Pastry. Danish pastry ini untuk membuat danish, almond croisant dan croissant sandwich jadi kalian harus pastikan untuk membeli yang danish pastry dan bukan puff pastry ya. Jangan salah beli ya.

Danish pastry memiliki kandungan yeast/ragi yang nantinya akan mengembang, kalo puff pastry itu tidak ada..persis banget sama puff pastry, tapi fungsinya berbeda.

CARA MEMOTONG PASTRY SHEET UNTUK RESEP CROFFLE

Taburkan tepung terigu ke atas meja dan juga ke pastry-nya agar tidak lengket. Kemudian bagi dua, ini saya gunakann penggaris agar sama rata ukurannya.

Setelah itu potong lagi diagonal. Jadi 1 lembar ini bisa di jadikan 4 croffle ya. Untuk membentuk lembaran ini seperti croissant, potong garis kecil di tengah, kemudian roll ke arah yang runcing.

Kemudian, harus proffing selama 2 jam hingga adonannya mengembang. Nah kalo kalian menggunakan puff pastry, adonan ini tidak akan mengembang. Setelah 2 jam adonnanya sudah mengembang cantik. Kalian bisa melihat before and afternya.

Next, akan membuat croffles-nya. Di dalam mangkok yang kecil, tambahkan 3 sdt gula pasir dan 1 sdt bubuk kayu manis, aduk hingga rata, lalu kemudian taburi di atas adonannya..

Cara yang saya bagikan ini adalah dasar dari croffle ya. Kalo kalian hanya ingin taburi dengan brown sugar juga bisa, tapi jangan sampe tidak di beri apa-apa, karena rasanya akan beda nantinya. Nah ini juga ada trik agar crofflenya bisa krispinya tahan lama.

Ini saya menggunakan waffle maker yang listrik, tapi kalian juga bisa menggunakan yang kompor ya. Ini diamkan mateng selama 7-10 menit tergantung masing masing mesin, tapi kesalahan banyak orang adalah memasaknya terlalu sebentar, hingga tidak membuat croffle ini crispy

Ini toppingnya Mrs. Culinary menggunakan maple sirup, tapi untuk topping itu bebas ya, kalian bisa pake nutela, peanut butter and jelly, keju, selai strawberry, ataupun es krim, bebas banget mau topping apa.

Sekarang kalian sudah tau tips dan tricknya, jangan lupa mencoba Resep Croffle ini ya!

Video Resep Cara membuat Croffle Agar Garing