Resep Cara Membuat Kimchi Timun

Resep cara membuat kimchi timun. Buatnya ini sangat gampang, jauh lebih gampang di bandingkan membuat kimchi sawi. Dan, bahan bahannya pun sederhana, pasti kalian bisa menemukannya. Rasanya kimchi timun ini hampir sama dengan acar timun, tapi ini ada sensasinya tersendiri, sensasi pedesnya yang bikin ketagihan..

Kimchi ini enak banget di makan di barengin indomie goreng, indomie kuah, nasi dengan lauk, wah seru banget deh..

Bahan-bahanya

Timun 6 buah (1,6 kg)
100gr kucai
1 buah bawang bombai
3-4 butir bawang putih parut

Kimchi sauce, Di dalam wadah, masukan:

5 sdm gochugaru / bubuk cabe korea
2 sdm gula pasir
4 sdm cuka
1 sdm soy sauce
2 sdm minyak wijen
bawang putih yang sudah di parut

TIPS MEMILIH TIMUN UNTUK MEMBUAT TIMUN KIMCHI

Bahan bahanya, yang pasti membutuhkan timun. Disini Mrs. Culinary menggunakan timun yang panjang yang agak kasar permukaannya.. Timun ini kalo di ukur, ser 27 senti panjangnya. Nah disini Mrs. Culinary menggunakan ser 1,6 kg timun atau setara dengan 6 buah timun panjang, selain timun, juga memerlukan 100gr kucai, tp ini di skip juga gpp ya.

CARA MEMBUAT KIMCHI TIMUN

Pertama bersihkan dulu timunnya dengan menggunakan garam. Disini saya menggunakan garam yang kasar, tapi kalo kalian menggunakan garam biasa juga bisa.. bersihkan permukaannya sampai benar benar bersih, lalu bilas

Jangan lupa juga untuk membersihkan daun kucainya ya.. karena banyak kotoran di sela selanya.. naah ini liat ya kotorannya segini banyaknya.. untuk Pengganti kucai, kalian juga bisa menggunakan daun bawang

Setelah itu, potong timunya.. buat ujungnya, karena akan terasa pait.. lalu potong bagi dua, kemudian belah lagi hingga setengah lingkaran, baru potong potong kira kira tebalnya 3-4 senti

Setelah itu siapkan 1 sdm garam yang kasar, kalo kalian menggunakan garam biasa, gunakan 2 sdm makan ya.. taburi garamnya ke atas timun lalu aduk aduk hingga merata, dan diamkan di suhu ruangan selama 30 menit.

Ok, next iris juga bawang bombainya.. ini jangan di skip ya.. karena akan memberikan rasa yang seger.

CARA MEMBUAT SAUS KIMCHI TIMUN

Di dalam wadah, masukan: 5 sdm gochugaru / bubuk cabe korea, 2 sdm gula pasir, 4 sdm cuka, 1 sdm soy sauce, 2 sdm minyak wijen & bawang putih yang sudah di parut, Aduk sebentar, lalu yang terakhir tambahkan 2 sdm wijen..

Nah, kalo sudah 30 menit, timunnya akan mengeluarkan air, Airnya buang ya..

Setelah itu, cuci dan bilas timunnya 2-3x bilas hingga benar benar bersih. Ini kalo ga di cuci dengan benar, kimchi kalian akan asin..

Dan yang terakhir bilas dengan air minum, karena akan makan timunnya mentah, jadi harus ingat untuk di bilas dengan air minum ya..

Di dalam mangkok yang besar, tuang timun yang sudah bersih, lalu tambahkan, kucai, bawang bombai dan bumbu yang sudah buat tadi

Lalu aduk hingga rata. Kalian jangan kuatir ya kalo bumbnya terlihat sedikit di awal awal, tapi nantinya akan menyatu dengan sempurna. Ini saat saya cicipin, kurang manis sedikit, jadi tambahkan 1 sdm gula pasir dan yang terakhir masukan wijen lagi agar terlihat cantik kimchinya.

Kalo sudah jadi, kimchi ini bisa langsung di makan lho, tapi akan ljauh ebih enak jika di simpan dulu di dalam kulas selama 12 jam. Kimchinya simpan di dalam wadah yang tertutup ya.

Setelah 12 jam di simpan di dalam kulkas, kimchinya akan berair seperti ini. Kuah ini jangan di buang ya.. justru ini yang bikin sedep,wah mantep banget deh ini. Setiap kali di sajikan, harus di siram kuahnya ya.. mantep deh..

Rasanya kimchi timun ini sangat seger, ada asam, manis, pedes, persis seperti acar timun, tapi ini ada sensasinya tersendiri. dan enak banget di makan di barengin indomie goreng, indomie kuah, nasi dengan lauk, wah seru banget deh..

Jangan lupa untuk coba resepnya ya..

Video Resep Cara Membuat Kimchi Timun