Resep Cara Membuat Japchae Korea

Resep cara membuat Japchae Korea, HALAL! Japchae adalah masakan korea yang bahannya sederhana tapi rasanya sangat enak! Japchae adalah makanan Korea berupa soun yang di campur dengan sayuran dan daging sapi yang sangat popular di Korea. Walaupun seperti soun goreng, tapi masaknya tidak di goreng lho, ada caranya untuk membuatnya..

Biasanya Japchae dibuat dari mi khusus transparan seperti mie kaca bernama dangmyeon. Dangmyeon adalah mi yang dibuat dari tepung ubi jalar khas Korea. Dangmyeon yang punya tekstur kenyal tersebut kemudian ditumis bersama banyak sayuran dan protein seperti daging sapi, ayam, atau aneka seafood.

BAHAN BAHAN JAPCHAE:

1 buah wortel
200 gr. bayam
1 buah bawang bombai
1 buah paprika
150 gr. jamur shitake/ jamur payung
4 butir telur
300 gr. bihun japchae/ soun / mie shirataki
80 ml / 5 sdm soy sauce dan
60 gr/ 5 sdm brown sugar/ gula aren
2 sdm minyak wijen
bubuk lada hitam
Wijen putih
Kaldu jamur

Cara memasaknya, Mrs. Culinary akan memberikan nya dalam 5 step.

Step Pertama – Menyiapkan bahan bahan Resep Japchae Korea

Kalo kalian menggunakan jamur shitake kering, pastikan untuk merendam jamurnya di dalam air panas selama 10 menit Dan setelah 10 menit, jamurnya akan mengembang. Tapi kalo kalian menggunak jamur payung yang fresh, jamur ini tidak perlu direndam.

Persiapan berikutnya, kita didihkan air lalu masukan 1 sdt garam, kemudian kita rebus bayamnya. Kita ga perlu rebus lama lama, cukup 3 menit saja..Kemudian kita tiriskan bayamnya. Pastikan bayamnya sudah kita peras agar tidak banyak air.

Lalu kita potong potong wortelnya panjang panjang berbentuk korek api..begitu juga dengan paprikanya, kita potong potong panjang berbentuk korek api. saya menggunakan paprika warna merah dan kuning, karena rasanya paling manis, cuman kalo kalian ga pake paprika juga gpp ya. Dan kalo jamurnya sudah di rendah di air panas, kita potong potong berbentuk korek api juga.

Menurut saya, jamur shitake yang kering memiliki rasa yang umami dan aroma yang unik khas jamur, maka dari itu Mrs. Culinary memilih untuk menggunakan yang kering.

Berikutnya, kita potong iris tipis bawang bombainya. Dan yang terakhir kita pecahkan 4 butir telur, kita bumbui telurnya dengan sedikit garam dan juga lada bubuk.. kemudian kita kocok

Pastikan kita sudah menyiapkan semua bahan bahanya sebelum memasak ya..

Step ke Dua – Memasak Sayuran untuk Resep Japchae Korea

Sayur yang pertama kita akan masak adalah wortel. Kita masak dengan 1 sdt minyak saja lalu kita tumis 3 menit saja.

Kita bumbui dengan garam dan juga minyak wijen agar wangi wortelnya.. perlu di ketahui, setiap masing masing sayur, akan kita masak terpisah. Bukan karena mau ribet, tapi rasanya akan sangat berbeda dibandingkan masak bebarengan sekaligus. Ini adalah rahasia teknik cara memasak japchae orang korea, karena dengan cara memasaknya secara terpisah, rasa dan tekstur sayurannya akan lebih enak, warnanya lebih cerah dan

Next, telur yang sudah kita kocok, kita masak secara di dadar.. Ini kalian bisa masak telurnya dengan lapisan tipis ya, tapi Mrs. Culinary akan masak semua telurnya, Masing masing sisi telur, kita masak hingga 2 menit. Sebelum kita potong potong telurnya, pastikan telurnya sudah benar benar dingin.. kita potong telurnya panjang panjang

Berikutnya, kita tumis paprikanya. Ini juga sama minyaknya tidak perlu banyak banyak ya dan masaknya ga perlu lama lama agar masih ada vitaminnya, karena rasa paprika sudah manis, jadi ga perlu di bumbui..

Kemudian kita masak bawang bombainya hingga kecokelatan. Mrs. Culinary suka sekali dengan bawang bombai karena bawang bombai kalo di masak agak lama, akan mengeluarkan manis & umami dengan natural. semua sayuran yang sudah matang kita susun cantik, berikut juga dengan bayam yang sudah kita masak tadi.

sayuran yang terakhir adalah jamur payung / jamur shitakenya..Kita masak dengan 1 sdt minyak dan tumis 2 menit saja hingga harum..

Kalo kalian ingin menambahkan beef bulgogi ke dalam japchae, akan jauh lebih enak rasanya, beef bulgogi ini kita masak dengan minyak yang sedikit dan masak hingga kecoklatan..usahakan menambahkan beef bulgoginya ya, dan jangan di skip..

Ok, so now that we have everything, seperti sayuran yang sudah kita tumis, telur iris dan juga bulgoginya, kita akan ke step yang berikutnya..

Step ke- Tiga – Membuat Mie Japchae Korea Halal

Mrs. Culinary menggunakan mie vermicelli yang saya beli di toko Korea.. Tapi kalon mie ini susah di dapatkan, gpp jangan kuatir ya.. kalian bisa menggantikan mie ini dengan mie shirataki yang kering maupun yang basah.. mie shirataki biasanya digunakan untuk mie diet atau lebih simplenya lagi, kalian bisa menggantikannya dengan sohun..

inget ya, sohun dan bukan bihun. Soun mienya lebih tipis dan warnanya bening, dan bihun lebih lebar dan putih warnanya..

Untuk memasak sounnya, di dalam air yang sudah mendidih kita tambahkan 1 sdt garam..baru kemudian kita masak sounnya selamat 10 menit. Mrs Culinary menggunakan sekitar 300gr. soun korea, ini adalah porsi untuk sekitar 6 orang, jadi kalo menurut kalian terlalu banyak, resep ini di bagi dua ya..

Setelah 10 menit kita saring sounnya.. dan harus diingat, sounnya jangan di bilas ya.. biarkan kering dengan sendirinya.. Kalo sudah agak dingin, kita gunting gunting sounnya agar mudah di makan.. kemudian agar sounnya wangi, kita tambahkan minyak wijen sesuai selera

Step ke – Empat – Resep Cara Membuat Saus Japchae Korea Halal

Bahannya sangat gampang sekali, 2 bahan utama yang dibutuhkan hanya 80 ml / 5 sdm soy sauce dan 60 gr/ 5 sdm brown sugar/ gula aren, di dalam mangkok kita campurkan brown sugar dan juga soy sauce nya.. kita tambahkan juga 2 sdm minyak wijen dan sedikit bubuk lada hitam..kemudian kita tambahkan wijen putih yang sudah disangrai, tapi kalo ga pake wijen juga gpp ya.. (sedikit tips untuk sausnya, usahakan menggunakan gula aren yang warna coklat ya, dan bukan gula pasir) karena kalo kalian mengggunakan gula pasir, gula pasirnya akan susah larutnya..

Step ke Lima – Resep Cara Membuat Japchae Korea

Di dalam mangkok yang besar, kita masukan sounnya dan tambahkan saus yang sudah kita buat tadi.. dengan menggunakan tangan, kita aduk aduk hingga rata.. ini ga perlu di masak ya.. agar qualitas teksturnya tetap terjaga.. kemudian baru kita masukan semua sayuran yang sudah kita masak dan aduk lagi.. Kita ulangi stepnya hingga semua bahannya tercampur dengan sempurna..

dan yang terakhir, step yang paling penting adalah membumbui japchae ini dengan 2 sdm bubuk kaldu jamur. kalo kalian ga ada, kalian bisa menggantikannya dengan royco ataupun bubuk kaldu ayam.. ini rasanya agar nikmat dan enak..

RESEP MASAKAN KOREA LAINNYA:

RESEP BULGOGI