Resep Cara Membuat Pad Thai

Resep Cara Membuat Pad Thai ini adalah resep Pad Thai asli dari Thailand dengan menggunakan bahan bahan yang bisa temukan di pasar tradisional rasanya ga kalah sama Pad Thai yang ada di restoran Thailand. Buatnya itu gampang banget.

Bahan bahan untuk resep Pad Thai:

200 gr. Toge
200 gr. Tahu
3 butir telur
80 gr kacang tanah kupas
5-8 pcs udang yang sudah di bersihkan sisakan buntutnya
70 gr. daun kucai
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah jeruk nipis
2 sdm ebi / udang rebung
2 sdm bubuk cabe (optional)

Note:

Udang – Untuk rasa udangnya Mrs. Culinary menggunakan udang rebon. Harusnya menggunakan ebi, tapi rasa ebi dan udang rebon itu sama saja, tapi harganya jauh berbeda ya.

Mie Pad Thai – Untuk alternatif lain, saya menggunakan mie shirataki. Karena tekstur mie-nya sama saja.. dan harga lebih terjangkau Mie shirataki yang kering sekitar 36rb dan yang basah ser 8rb rupiah dan Mrs. Culinary menggunakan Mie Shirataki yang kering.

Tahu Pad Thai – Nah, untuk tahunya Mrs. Culinary menggunakan tahu coklat yang di jual di pasar sebanyak 4-5 pcs. Kalian bisa menggunakan tahu apapun ya bebas bebas saja. Tapi tahunya potong kotak kecil

Kacang – Kacangnya, Mrs, Culinary menggunakan kacang tanah yang sudah di kupas pertama masak dalam teflon tanpa minyak menggunakan api sedang, roast hingga kacangnya harum kira kira 10-15 menit. Setelah itu, blender/ tumbuk kasar kacangnya.

Cara membuat Saus Pad Thai asli Thailand

4 sdm asam jawa. Karena asam jawa memiliki tekstur yang lengket, jadi harus rendam dulu dengan air mendidih, lalu aduk hingga sarinya keluar dan Jangan lupa untuk menyaring asam jawa sebelum digunakan..

Selain itu, juga membutuhkan 40 gr. gula jawa. Untuk membuat sausnya, di dalam panci larutkan gula jawanya dengan 3 sdm air. Kira2 kalian ingin rasa asli thailand, gunakan gula jawa / gula merah ya bukan gula pasir larutkan gulanya dengan api sedang. Setelah itu, masukan air asam jawanya lalu tambahkan: 3 sdm kecap ikan, 2 sdm saus sambal botol, 1 sdt gula pasar, Lalu aduk dan masak terus hingga sausnya berbuih

Cara memasak Pad Thai asli Thailand:

Di dalam wajan, tambahkan 3 sdm minyak lalu masak terlebih dahulu udangnya selama 2-3 menit hingga berubah berwarna pink. Setelah itu, goreng tahunya.

Dengan wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putihnya hingga harum..Setelah harum, masukan udang rebon sebentar saja kira kira 2 menit

singkirkan rebon beserta bawangnya ke pinggir wajan, lalu tambahkan lagi minyak untuk memasak telurnya.. orak arik telurnya hingga matang lalu tambahkan kacangnya.

Nah kacangnya setengah aja yang di masukin, karena setengahnya lagi untuk hias di piring nantinya..aduk dan masak 2 menit, lalu masukan bubuk cabenya. Tumis sebentar lalu masukan togenya.

tumis togenya sebentar saja agar tekstur togenya masih garing kemudian masukan mie-nya, dan tambahkan 1/2 saus yang buat tadi, aduk agar bumbunya merata dan meresap. Nah, jika bumbunya sudah rata, masukan lagi sausnya..lalu aduk lagi.