Resep cara memasak tumis brokoli yang beda dengan yang biasanya. Resep brokoli ini adalah resep ala restoran Chinese, jadi untuk rasanya tidak diragukan lagi. Dan juga, Mrs. Culinary akan memberikan tips agar brokolinya tetap hijau terang setelah di masak. Tumis brokoli rasanya tidak kalah dengan yang di sajikan di Chinese restoran. buatnya sangat gampang dan juga praktis. Makanya dengan nasi hangat saja sudah enak.
Bahan bahan membuat tumis brokoli:
2 bonggol brokoli
200 gr. udang
3 butir bawang putih cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm soy sauce
1/2 sdm lada putih bubuk
2 sdm madu
3 sdm angciu
Cara membuat tumis brokoli:
Di dalam air yang sudah mendidih, masukan 2 sdt garam.
Setelah airnya mendidih, saring brokolinya dan buang air didihnya, setelah itu langsung bilas brokoli dengan air dingin. Kemudian rendam brokolinya dengan air es
Untuk sausnya, di dalam mangkok, berikan:
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm soy sauce
1/2 sdm lada putih bubuk
2 sdm madu
Kemudian campur hingga semua bahan tercampur dengan rata
Di dalam panci yang panas, masukan 1 sdm minyak, kemudian tumis bawang putihnya hingga harum, lalu masukan udangnya dan masak hingga berubah berwarna pink.
Masukan brokolinya, dan tambahkan 3 sdm angciu, lalu masukan saus yang sudah buat tadi tumis sebentar, lalu masukan air maizena untuk mengentalkan makanan. ini adalah campuran 2 sdm tepung maizena dengan 5 sdm air.. Lalu masak hingga sausnya mengental. Jika kuahnya sudah mengental, matikan api dan sajikan.
Resep cara memasak udang goreng lada garam. Resep Chinese food ya itu Szechuan salt and pepper shrimp atau yang disebut Udang cabe lada garam. Masakan udang ini, rasanya bikin pengen nambah nasi terus. Seriously, I’m not kidding. This is soo good. Udang juga adalah salah satu seafood yang sangat kaya dengan protein, kalsium dan Omega 3, tapi juga mengandung sedikit kalori. Seriously guys, ini enak banget. Kalian akan menyesal kalo ga cobain resep ini krispy banget udangnya, sampe kulit dan buntutnya bisa di makan se enak itu lho guys. Tapi ati ati ya, bisa nambah nasi lho, resep ini rasanya sama persis yang di sajikan di Chinese restaurant. Dan karena uangnya krispy, jadi buntut dan kulitnya bisa dimakan.
CARA MEMASAK UDANG GORENG LADA GARAM:
Udangnya gunting sebagian kepalanya, karena ini bagian yang tajam, lalu gunting juga semua kaki kakinya hingga bersih, siram perasan air jeruk lemon dari 1/2 buah lemon/ jeruk nipis. Aduk dan marinasi 15 menit saja..
Masukan udangnya ke dalam plastik taburi dengan tepung maizena ke atas udangnya. Banyaknya tepung maizena itu secukupnya saja ya hingga semua udang terbaluri dengan sempurna
Di dalam minyak yang sudah panas, goreng udangnya, goreng udangnya cukup 2 menit saja ya, setelah itu langsung tiriskan. Untuk extra crispy, goreng udang 2x
Bumbu lada garamnya:
5 buah bawang putih cincang
1 batang potongan daun bawang (batangnya saja)
5 cabe rawit/ cabe keriting
1 sdt garam
1 sdt bubuk lada putih
1 sdt bubuk lada hitam
1 sdt bubuk cabe kasar
1 sdt bubuk kaldu
Tumis bawang putih dan batang daun bawangnya, tumis hingga harum, setelah harum, baru masukan cabe potongnya..
Setelah itu, baru masukan udang gorengnya & bumbunya yang sudah buat tadi. Ini osing nya jangan terlalu lama, asal oseng aduk aja hingga bumbunya tercampur rata..
Resep cara membuat Ayam panggang madu atau Ayam charsiu. Biasanya resep ini menggunakan daging babi, namun kali ini Mrs. Culinary akan membuatnya dengan daging ayam juga dengan bahan bahan yang halal.
Ayam charsiu ini sangat gampang buatnya dan rasanya pun tidak kalah dengan yang disajikan di restoran. Dagingnya empuk, bumbunya meresap dan aromanya sangat khas sekali. Ayam panggang madu ini rasanya manis, gurih, dan sangat kental dengan cita rasa orientalnya. Ayam ini bisa di makan bersama dengan nasi hainam, bakmi, nasi goreng ataupun di makan dengan nasi hangat begitu saja sudah sangat enak..
BAHAN BAHAN AYAM PANGGANG MADU (AYAM CHARSIU)
500 gr. ayam paha tanpa tulang / ayam dada tanpa tulang
1 sdm soy sauce
1 sdm hoisin sauce/ saus bbq
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm madu
1 sdt bubuk ngohiong
1 sdt bubuk lada putih
1/4 sdt pewarna makanan warna merah (optional)
5 buah bawang putih parut
4 cm jahe parut
1 sdm brown sugar/ gula pasir/ gula merah
Bubuk Ngohiong terdiri dari 5 bumbu ya itu:
cengkeh
bunga lawang
lada mala
jinten dan juga
kayu manis
Jika ingin menumbuk sendiri, perbandingan 1 banding 1. Jadi, bumbu ngohiong ini halal ya guys..
TIPS:
Agar ayamnya berwarna merah, ada 3 opsi yang kalian bisa gunakan.
kalian bisa menggunakan tahu fu chung, sebangan 2 pcs.
1 sdm angkak yang di rebus, angkaknya di blender
cara yang paling gampang sepertI yang saya gunakan adalah, menggunakan pewarna makanan bewarna merah 1/4 – 1/2 sdt
(tapi semua ini optional ya, silahkan di skip jika tidak ada)
Resep Cara Membuat Ayam Panggang Madu / Ayam Charsiu
Daging yang saya gunakan adalah ayam paha tanpa tulang sebanyak 500 gr. kalian juga bisa menggunakan ayam dada tanpa tulang.. Next, buat saus-nya ya..
Di dalam mangkok, masukan
1 sdm soy sauce
1 sdm hoisin sauce, hoisin saus ini bisa digantikan dengan saus bbq, Atau di skip juga bisa
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm madu, ini agar mengkilap ayamnya
1 sdt bubuk ngohiong (nanti akan saya jelaskan apa itu bubuk ngohiong)
1 sdt bubuk lada putih
1/4 sdt pewarna makanan warna merah, tapi ini optional ya, boleh di skip
5 buah bawang putih yang akan parut
kira kira 4 cm jahe yang akan parut juga
1 sdm brown sugar, ini kalian bisa menggunakan gula pasir/ gula merah ya..
Kemudian masukan semua ayamnya ke dalam bumbunya dan aduk hingga ayamnya terbaluri dengan rata. Kalo sudah, tutup ayamnya dengan plastik kling wrap. Kalian harus memastikan bahwa plastiknya menyentuh ayamnya di saat menutupnya agar ayamnya tidak kering. Lalu kemudian ayamnya marinasi minimal 2 jam hingga 24 jam di dalam kulkas.
lalu siapkan baking tray yang sudah di bungkus aluminium foil (disini saya juga akan menggunakan rak agar ayamnya tidak gosong di saat panggang)
Lalu panggang dalam oven selama 30-40 menit di dalam suhu 180 derajat celcius.
Nah, sembari menunggu bikin sausnya. Sisa sausnya, masih lumayan banyak ya. Bisa jadi 1 mangkok kecil, masak selama 5 menit atau hingga sausnya mengental. Ini saya tidak menggunakan minyak, jadi pastikan kalian menggunakan teflon yang anti lengket ya. Kalo sudah mendidih dan sudah mengental, masukan ke dalam mangkok.
Ayam ini di oven saya memakan waktu 40 menit untuk menjadi empuk. Saus yang sudah matang tadi, olesi di atas ayamnya agar rasanya lebih gurih dan enak.
Agar warnanya lebih cantik, tadi di dalam oven 10 menit terakhir saya ganti ke api yang atas. Jadi ayamnya ada warna gosong gosongnya.
Ayam panggang madu ini rasanya manis, gurih, dan sangat kental dengan cita rasa orientalnya. Ayam ini bisa di makan bersama dengan nasi hainam, bakmi, nasi goreng ataupun di makan dengan nasi hangat begitu saja sudah sangat enak.
Resep cara membuat nasi goreng yang chow sangat simple menggunakan daging maling. Nasi goreng ini adalah nasi goreng ala chinese. Rasanya enak banget, tidak kalah dengan yang di sajikan di restoran chinese lho. Wajib di coba ya resepnya.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara untuk membuat nasi goreng yang super enak
Bahan-Bahan
udang 250 gr
Daging maling/ kornet ser 200 gr.
200 gr. bacon (optional)
1/2 bawang bombay yang di potong kotak2
2 sdm maragarin
3 butir telur
1/2 Blok kaldu Knorr
2 piring Nasi Putih
Cara Membuat Nasi Goreng Yang Chow
Pertama-tama untuk persiapannya, udangnya disiram dengan menggunakan perasan 1sdm jeruk lemon atau jeruk nipis.
Di dalam minyak yang panas, goreng malingnya hingga kuning kecokelatan. Lalu goreng bacon, dan yang terakhir, goreng udangnya.
Di dalam wajan, tuang sedikit minyak, lalu masak bawangnya hingga berubah menjadi berwarna transparant/ bening. Kemudian masukan menteganya. Lalu masak telur yang sudah dikocok.
Orek telurnya hingga 1/2 matang saja ya. Jangan kematengan. Kemudian masukan nasi dinginnya, aduk dan masak hingga telur dan nasinya tercampur sempurna.
Lalu masukan kaldunya dan sedikit lada putih bubuk dan juga tambahkan 1/4 sdt garam. Setelah semua sudah tercampur rata, masukan maling dan juga udangnya. Lalu masukan baconnya dan yang terakhir, masukan irisan daun bawang. Aduk hingga rata.
Cara membuat Mapo Tofu Omelet ala Chinese Style. Resep ini sangat praktis dan gampang sekali buatnya. Mapo tahu ini sangat cocok di makan dengan nasi hangat, masakan chinese yang sangat simple dan juga praktis..
Bahan Bahan Mapo Tofu Omelet:
Jahe: 5 cm (potong kecil kecil)
Bawang bombay: 1 pcs (iris tipis)
Bawang putih: 4 siung (iris tipis)
2 bungkus tahu jepang (potong 4cm)
Jamur shirataki: 4 pcs (potong kecil kecil) optional
300 gr Ayam cincang
untuk membuat sausnya, di dalam mangkokcampurkan:
3 sdm angciu
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
1 1/2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir.
laluaduk hingga rata
Cara membuat Mapo Tofu Omelet:
Di dalam teflon,goreng tahunya di dalam minyak yang sudah panas.. lalubalik dan goreng hingga ke 2 sisi tahu menjadi kuning kecokelatan.
Untuk masak ayamnya, di dalam wajan,oseng bawang bombainya hingga harum..kemudianmasukan bawang putih, jahe dan oseng hingga harum. Setelah harum,masak ayamnya hingga berubah menjadi berwarna putih.. ini adalah tanda ayamnya sudah matang..lalutambahkan ser 50 ml angciu
Tambahkan 2 sdt kaldu jamur, lalu kemudian tambahkan saus yang sudah buat tadi..tumis hingga semua bumbu tercampur rata danberikan sedikit lada bubuk dan yang terakhir,masukan jamurnya dan tahu yang sudahgoreng. Tambahkan ser 50 air dan tutup wajan dan masak kira kira 2-3 menit
Untuk membuat omeletenya, di dalam mangkok,kocok 3 butir telur di dalam teflon,tuang telur kocoknya di dalam minyak yang sudah panas.. biarkan telurnya masak sebentar hingga telurnya bergelembung. inimenggunakan api kecil ya..kemudian,masukan mapo tahunya ke atas telur
Tutup teflon selama 2 menit agar telurnya matang..dan yang terakhir,taburnkan dengan potongan daun bawang..
Dicoba yah guys, dijamin Resep Mapo tofu ini bikin ketagihan deh…
Mrs Culinary ingin membagikan resep Mie Ayam Jamur. Mie ayam ini rasanya enak banget, gurih, dan banyak nutrisinya.. Kalian juga bisa menambahkan pangsit goreng, pangsit rebus ataupun bakso rebus.. wah maknyus banget..Apalagi jika kalian menggunakan mie shirataki, ga bikin gemuk lho..
Bahan-bahan Mie Ayam Jamur:
Ayam 450 gr
1/2 bawang bombai
3 siung bawang putih
3 cm jahe
Toge
Bok choy
1 kaleng jamur champignons/ jamur kancing
250 gr. mie telur basah / Mie Shirataki 250 gr.
Cara Membuat Mie Ayam Jamur:
masukan 3 sdm minyak ke dalam wajan,
lalutumis bawang bombainya hingga kuning kecokelatan.
kemudianmasukan ayamnya dan masak hingga 10 menit.
Lalu tambahkan 50 ml air kaldu ayam.
Masak lagi hingga ayamnya berubah menjadi puttih..
lalubumbui dengan
2 sdm angciu, ini bisa di skip ya jika ingin yang halal..
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak ikan
2 sdm kecap manis
laluaduk dan masak hingga semua bumbu tercampur rata
Tambahkan 2 sdt bubuk kaldu ayam atau bubuk kaldu jamur.. dan 2 sdt gula pasir atau gula kelapa..tumis lagi hingga matang, lalutambahkan jamurnya..
Tambahkan 3 sdm kecap manis & Tambahkan lagi 50 ml air kaldu ayam. Tambahkan 2 sdm kecap ikan lagi.. agar ayamnya wangi.. aduk lagi hingga rata..
tambahkan 1 sdm minyak wijen di saat merebus mie-nya agar wangi. Rebus mie-nya sekitar 2 menit lalutiriskan
Siapkan air kaldu ayamnya di dalam mangkok lalutambahkan 1 sdt minyak wijen, sedikit lada putih bubuk dan potongan daun bawang.
Dalam mangkok tambahkan
1 sdm kecap ikan
2 sdm kuah ayam yang sudahmasak tadi
dan sejumput lada bubuk putih
tambahkan mie-nya laluaduk hingga semua bumbu tercampur rata.. kemudianmasukan ayam dan jamur masaknya.. rebus bokchoy dan togenya.. sebentar saja.. hanya 1 menit aja ya supaya masih krispy..
Dicoba yah guys, dijamin Resep mie ayam jamur ini bikin ketagihan deh…
Mrs. Culinary 