Category: Fish

Posted on

Cara membuat Spaghetti Aglio Olio yang benar

Spaghetti Aglio Olio By Mrs Culinary

Tips & Trick cara membuat Spaghetti Aglio Olio yang benar.

Banyak orang yang belum tahu teknik cara memasak spaghetti, terkadang tekstur spaghettinya jadi lembek ataupun keras.. dan tidak aldente. Maka dari itu, Mrs. Culinary akan membagikan tips dan trik dan cara membuat spaghetti aglio olio yang benar dengan menggunakan tuna kaleng yang sangat praktis.. 

Bahan Bahan Spaghetti Aglio Olio:

  • 4 siung bawang putih (potong tipis)
  • cabe rawit (Banyaknya adalah sesuai selera)
  • 1/2 bawang bombai (iris tipis)
  • 4-5 pcs jamur (iris tipis2) – optional
  • Tuna kaleng (Ayam Brand Chili Tuna)
  • 1/2 bungkus Spaghetti

Cara memasa Spaghetti agar aldente:

  • Untuk memasak spaghetti yang benar,  harus mengikuti petunjuk masaknya pada setiap kemasan spaghetti. Seperti kemasan ini, membutuhkan 12 menit.. (jangan di kira2 karena akan gagal rasanya)
  • Dalam air yang sudah mendidih,  tambahkan 1 sdt garam. Ini adalah salah satu yang paling penting dalam memasak spaghetti agar tidak hambar..  Disini, jenis garam yang saya gunakan adalah sea salt, tp kalian juga bisa menggunakan himalayan / garam biasa juga tidak masalah ya..
  • Masak spagetinya dengan gerakan memplintir spagettinya lalu  jatuhkan ke dalam panci agar terbentuk,kemudian  diamkan sesuai dengan instruksi kemasannya. jangan lupa untuk sesekali mengaduk spagetthinya. Sembari memasak spaghettinya,  siapkan yang lainnya.
  • Setelah 12 menit, tiriskan spaghetti-nya dan jangan di bilas ya.. kesalahan yang sering terjadi adalah biasanya spaghettinya di bilas dan di beri minyak.. jangan ya.. karena ini bukan mie goreng.

Cara membuat Spaghetti Aglio Olio:

  • Di dalam panci/ wajan,  berikan ser 3 sdm minyak.. nah, ini ada tips lagi. Sangat sangat di sarankan untuk menggunakan olive oil.. lebih bagus yang extra virgin..
  • untuk menggoreng bawang putihnya, jangan nyalakan apinya dulu.. masukan irisan bawang putihnya kemudian  nyalakan api..  juga harus menggunakan api yang kecil untuk menggorengnya..karena bawang putih sangat mudah gosong,  aduk terus di dalam api kecil hingga berubah menjadi kuning kecokelatan.. 
  • masukan bawang bombainya dan masak hingga bawangnya tidak kaku lagi. Setelah bawang bombainya lemas,  masukan cabenya dan tumis hingga harum.. lalu  masukan jamurnya dan masak hingga berubah warna.. bumbui dengan 2 sdt kaldu jamur lalu  tumis terus 
  • Lalu  masukan tuna kalengnya.. dan biarkan masak hingga 3-5 menit.. dan yang terakhir,  masukan spaghettinya..lalu  aduk.. ini tips lagi, agar pastanya lebih gurih,  tambahakn kira kira 50 ml air rebusan pasta.. karena airnya menganduk pati yang dapat membuat rasanya lebih lezat
  • step yang terakhir,  tambahkan cabe bubuk, 1 sdt kaldu jamur dan yang terakhir  masukan bawang putih goreng lalu  aduk hingga semua bahan tercampur rata.. dan step yang terakhir,  berikan lada hitam.. 

Mrs. Culinary sudah memberikan banyak tips untuk keberhasilan membuat aglio olio..pastikan di coba resepnya yah..

Tips yang harus di perhatikan:

  • lamanya memasak spaghetti sesuai dengan kemasan
  • merebus spaghetti harus di tambahkan garam
  • masukkan spaghetti di saat air mendidih
  • jangan membilas spaghetti 
  • jangan menambahkan minyak pada spaghetti..
  • di anjurkan untuk menggunakan minyak zaitun
  • memasukan bawang putih tanpa api lalu goreng dengan api yang sangat kecil hingga kuning kecokelatan
  • selalu mengaduk 
  • Karena memasak spaghetti aglio olio membutuhkan sangat banyak minyakl lebih baik  gunakan minyakk zaitun.. yg pertama agar lebih sehat, dan yang ke dua, jika kalian menggunakan minyak sayur, rasanya akan enek, berminyak dan tidak gurih..

Dicoba yah guys, dijamin spaghetti aglio olio kalian akan seenak dengan yg di restaurant deh…

Link untuk melihat Resep Mie Ramen Jepang

Video Resep Cara membuat Spaghetti Aglio Olio yang benar:

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Ikan Goreng Bumbu Pedas

Resep Ikan Goreng Bumbu Pedas

Ikan Goreng bumbu SUPER pedas!! 

Resep Ikan Goreng Bumbu Pedas ini adalah inspirasi dari Masakan Thailand. Rasanya sangat kaya rasa, ada asam, manis, gurih dan juga sangat pedas. Ikan Goreng Bumbu Pedas ini mengingatkan saya dengan rasa yang hampir sama dengan rica rica tapi rasanya lebih manis dan juga perpaduan dengan rasa asam. Untuk level kepedasannya bisa di sesuaikan dengan lidah masing – masing dan juga sambalnya. Namun sambal yang saya gunakan adalah sambal lampung. Rasanya sangat pedas dan menyetrum lidah sehingga menciptakan sensasi yang berbeda. Jika ingin membuat sambal Lampung sendiri, bahan – bahannya sangat sederhana. Cabe rawit merah, bawang putih, garam dan juga cuka. Semua bahan di ulek. Karena kunci dari resep ini adalah di sambalnya. Jika sambalnya kurang enak, maka hidangan ini tidak ada “Setrumnya”. Kombinasi dari bahan – bahan ciri khas Jawa dan Palembang membuat rasa khas Thailand. Yuk, kita liat video masakanya Ikan GOreng Bumbu Pedas:

 

 

 

Bahan – bahan

  • 1 ekor ikan
  • 1/2 jeruk lemon
  • 60 gr tepung bumbu
  • 5 sdm kecap ikan
  • 100 gr gula jawa
  • 100 gr air asam jawa
  • 1 sdm bawang putih yang di cincang
  • 1 sdm batang daun bawang yang di cincang
  • 15 cabe kriting (atau sesuai selera)
  • 3 sdm sambal (atau sesuai selera)

*Note*

Untuk ikan ini, Anda bisa menggunakan ikan apa saja asalkan ikan laut. Namun, ada 2 jenis ikan yang saya rekomendasikan untuk resep ini adalah, Ikan Kakap Merah dan Ikan Baronang. Kali ini saya menggunakan Ikan Kakap Merah.

Ikan Kakap merah mudah dipadukan dengan aneka bumbu, dan cocok dengan bumbu apapun. Dan tulangnya ngumpul di tengah hingga duri ikan sangat mudah di ambil. Ikan Kakap ini juga bisa di sajikan kukus, sup, goreng ataupun di bakar.

Ikan Baronang – yang harus diperhatikan yaitu punggung ikan yang ada duri tajam dan beracun yang tertanam di bawah kulit. Namun, daging ikan baornang ini cukup aman dikonsumsi. Asalkan bisa membersihkannya dengan bersih. Daging Ikan Baronang jika di bakar, rasanya jauh lebih sedap di bandingkan dengan Ikan Kakap Merah. Dan cocok untuk di pepes, rica – rica, saus asam manis, bumbu kuning ataupun di goreng.

Pertama – tama, bersihkan dahulu sisik ikan. Dan juga buang insang dan isi perutnya. Harus hati – hati juga di saat membersihkan ikan, jangan sampe kantung empedu ikan pecah, karena jika pecah, daging ikan tsb akan terasa pahit. Lebih gampangnya si minta tolong mas – masnya aja yang di pasar untuk bersihih! hahaha.

Cara Menggoreng Ikan:

  1. Rendam Ikan dengan air jeruk lemon dan potong tipis pada permukaan ikan pada 3 bagian agar bumbu terserap lebih rata. Diamkan ikan dengan rendaman air jeruk lemon kira kira 10-20 menit.
  2. Setelah itu, baluri ikan dengan tepung bumbu. (Tepung bumbu bisa di temukan di berbagai pasar tradisional maupun supermarket – saya sarankan untuk membeli yang tulisannya super crispy). Pastikan tepung bumbu di lumuri pada semua bagian hingga sela sela yang di potong tipis, dalam ikan dan juga buntut ikan agar menggorengnya lebih rata.
  3. Siapkan minyak goreng dalam wajan yang besar dan tuang minyak goreng banyak hingga menutupi setengah dari wajan. Lalu siram pinggiran wajan dengan minyak goreng agar tepung tidak lengket pada wajan di saat menggoreng. Biarkan minyak goreng memanas, kira kira 3-5 menit.
  4. Setelah minyaknya panas, masukan ikan yang telah di bumbui ke dalam minyak panas dan siram permukaan ikan dengan minyak. Setelah 3 menit di goreng, balikan ikan dan goreng pada sisi yang lain. Ulangi proses tsb hingga 2x bolak balik dan goreng hingga warna ikan kuning kecokelatan. Proses untuk menggoreng ini memakan waktu 6-7 menit lamanya.

Cara Membuat Bumbu Pedas:

  1. Di dalam panci telfon, tambahkan 2-3 sdm minyak goreng lalu masukan bawang putih dan daun bawang (yang di perlukan hanya batang daun bawang saja – bagian putih). Tumis hingga harum
  2. Setelah harum, masukan cabe merah keriting, dan aduk sebentar. Setelah itu masukan sambalnya, lalu berikan sedikit air kira – kira 50-100 ml air agar tidak kering
  3. Setelah semua bahan tercampur, masukan gula jawa dan masak hingga larut kira – kira 1 menit. Dan terakhir, masukan air asam jawa dan kecap ikannya
  4. Aduk bumbu hingga mendidih kira kira 1-2 menit.
  5. Terakhir, tuangkan bumbu pedas ke atas ikan yang sudah di goreng. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan.

Ada juga resep lainnya yang menggunakan seafood, makanan ini sangat popular di berbagai restoran. Dan kali ini Mrs. Culinary membagikan resep Udang Goreng Telur Asin.

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/JCMXbMGy0Lw

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube