Category: Shrimp

Posted on

CARA MEMASAK UDANG GORENG LADA GARAM AGAR RASANYA SEPERTI DI RESTORAN. RESEP MASAKAN CHINESE

Resep Cara Membuat Udang Goreng Lada Garam

Resep cara memasak udang goreng lada garam. Resep Chinese food ya itu Szechuan salt and pepper shrimp atau yang disebut Udang cabe lada garam. Masakan udang ini, rasanya bikin pengen nambah nasi terus. Seriously, I’m not kidding. This is soo good. Udang juga adalah salah satu seafood yang sangat kaya dengan protein, kalsium dan Omega 3, tapi juga mengandung sedikit kalori. Seriously guys, ini enak banget. Kalian akan menyesal kalo ga cobain resep ini krispy banget udangnya, sampe kulit dan buntutnya bisa di makan se enak itu lho guys. Tapi ati ati ya, bisa nambah nasi lho, resep ini rasanya sama persis yang di sajikan di Chinese restaurant. Dan karena uangnya krispy, jadi buntut dan kulitnya bisa dimakan.  

 

CARA MEMASAK UDANG GORENG LADA GARAM:

 

  1. Udangnya gunting sebagian kepalanya, karena ini bagian yang tajam, lalu  gunting juga semua kaki kakinya hingga bersih, siram perasan air jeruk lemon dari 1/2 buah lemon/ jeruk nipis. Aduk dan marinasi 15 menit saja..
  1. Masukan udangnya ke dalam plastik taburi dengan tepung maizena ke atas udangnya. Banyaknya tepung maizena itu secukupnya saja ya hingga semua udang terbaluri dengan sempurna
  1. Di dalam minyak yang sudah panas, goreng udangnya, goreng udangnya cukup 2 menit saja ya, setelah itu langsung tiriskan. Untuk extra crispy, goreng udang 2x

 

Bumbu lada garamnya:

 

  • 5 buah bawang putih cincang
  • 1 batang potongan daun bawang (batangnya saja)
  • 5 cabe rawit/ cabe keriting
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdt bubuk lada putih
  • 1 sdt bubuk lada hitam
  • 1 sdt bubuk cabe kasar
  • 1 sdt bubuk kaldu
  1. Tumis bawang putih dan batang daun bawangnya, tumis hingga harum, setelah harum, baru  masukan cabe potongnya..
  1. Setelah itu, baru masukan udang gorengnya & bumbunya yang sudah buat tadi. Ini osing nya jangan terlalu lama, asal oseng aduk aja hingga bumbunya tercampur rata..

Baca juga : RESEP SOP BAKSO UDANG YANG ENAK, GURIH & GAMPANG! TRIK RESTORAN!

 

Video Resep Cara Memasak Udang Goreng Lada Garam

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

RESEP SOP BAKSO UDANG YANG ENAK, GURIH & GAMPANG! TRIK RESTORAN!

Resep Cara Membuat Sop Bakso Udang

Mrs. Culinary membagikan resep cara membuat sop bakso udang yang sangat enak. Sering kali kebanyakan orang lebih memilih untuk membuat bakso sapi, tapi padahal bakso udang ini juga ga kalah enak lho, buatnya sangat praktis, kaya nutrisi dan juga sangat sehat. Cocok untuk makanan anak anak atau sekedar hidangan comfort food. Sop bakso udang ini enak sekali. Rasanya juga manis, gurih dan bikin ketagihan. Sangat cocok di makan dengan sayur pokcoy, lalu di cocol dengan cabe kecap asin dan di makan dengan nasi putih.

 

Bahan Bahan Sop Bakso Udang

 

  • 500gr. udang kupas
  • 500gr. kulit udang
  • 5 buah bawang putih
  • 1 butir telur
  • 1 buah tomat
  • daun bawang secukupnya
  • 4 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt lada bubuk
  • sejumput garam 
  • 1 sdt bubuk kaldu
  • 2 sdt tepung maizena

 

CARA MEMBUAT BAKSO UDANG

 

  1. Di dalam food processor, masukan semua udangnya lalu blender kasar. Ini kalian juga bisa menambahkan wortel cincang ya. Tapi kali ini, Mrs. Culinary hanya menggunakan udang saja..
  1. Nah kalo ga mau pake food processor juga bisa, jadi pertama potong potong kecil kecil semua udangnya, lalu  cincang cincang seperti ini menggunakan pisau cincang/blender kasar 
  1. Jika udangnya sudah halus, kemudian bumbui dengan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt lada bubuk
  • sejumput garam 
  • 1 sdt bubuk kaldu
  • 2 sdt tepung maizena
  • 1 butir putih telur (telur putih ini Ini berfungsi sebagai lem agar bisa di bentuk)
  1. Lalu aduk menggunakan sumpit, aduknya sambil diputar putar. Ini akan memakan waktu ser 3 menit hingga teksturnya lengket. Nah kalo sudah lengket, tandanya sudah tercampur sempurna
  1. Next tambahkan 1 tetes minyak wijen ke tangan  untuk membentuk udangnya menjadi bulat, ambil kira kira 1 sdt adonan lalu  bentuk seperti ini dengan tangan dan sendok. Bolak bolak balik adonannya hingga berbentuk seperti bola, Ini baksonya akan jadi sangat enak, karena tepung maizenanya tidak banyak, jadi pas di makan, dagingnya sangat terasa.

 

CARA MEMBUAT KUAH KALDU UNTUK SOP BAKSO UDANG

 

  1. Pertama iris iris tipis jahenya, lalu kemudian geprek bawang putihnya. Bawang putihnya tidak perlu dicincang ya, cukup di geprek utuh aja.
  1. Untuk memasaknya, Mrs. Culinary menggunakan clay pot, tapi kalian bisa menggunakan panci biasa ya.. sama aja koq..
  1. Oke, kalo minyak sudah  tambahkan dan sudah panas, lalu kemudian  masukan jahe dan juga bawang putihnya, ini  tumis hingga harum, Baru kemudian  masukan kulit udangnya. In  tumis sebentar hingga kulitnya berubah menjadi berwarna orange.
  1. Kalo sudah berubah warna, baru kemudian masukan air matang sebanyak 300-500 ml, tutup dan masak hingga 5 menit dalam api kecil. Sembari nunggu matang, siapkan bahan yang lainnya ya.
  1. Ini  potong potong 1 buah tomat. Ini bagian hijaunya harus di buang ya agar tidak pahit nantinya..lalu  iris tipis seperti ini.
  1. Daun bawangnya juga iris tipis, ini untuk memberikan wangi pada soup-nya. Kalo kalian ada daun wansui/ daun ketumbar, juga boleh digunakan ya.
  1. Nah, ini setelah 5 menit, airnya juga sudah mendidih. Sekarang keluarkan kulit udangnya dan juga jahe dan bawang putihnya. Gunakan saringan agar kuahnya bersih bening seperti ini ya.
  1. Kalo kalian menggunakan udang yang fresh, pasti kuah ini rasanya akan manis tanpa di berikan gula. Jadi, pastikan kalian menggunakan udang yang segar.

 

CARA MEMBUAT SOP BAKSO UDANG 

 

  1. Tomat yang sudah  potong potong tadi, tambahkan ke dalam kaldu udanganya, bersama dengan 1 sdm daun bawang. Nah ini akan di masak hingga tomatnya sudah lembek dan hancur, tomat ini fungsinya untuk memberi rasa micin yang natural. Ini tutup panci dan masak 3 menit ya.
  1. Kalo sudah 3 menit, bumbui dengan, 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, 1 sdt gula pasir, ini aduk aduk hingga semua bumbunya tercampur rata.
  1. Baru kemudian masukan bakso udangnya, nah ini pasti airnya akan berkurang, jadi tambahkan airnya. kalian harus sesuaikan sendiri rasa kaldunya dengan sesuai selera masing masing ya. Masak baksonya selama 5 menit dengan panci terbuka dan api sedang.
  1. Dan kalo sudah, yang terakhir taburi daun bawang dan juga 1 sdm minyak wijen.

Wah, sup bakso udang ini wangi banget, rasanya juga manis, gurih dan bikin ketagihan. Sangat cocok di makan dengan sayur pokcoy, lalu di cocol dengan cabe kecap asin dan di makan dengan nasi putih.

Baca juga : Udang Balado Pete

 

Video Resep Cara Membuat Sop Bakso Udang

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Cara Membuat Lumpia Vietnam Sayuran | Resep Goi Cuon

Resep Lumpia Vietnam - Mrs. Culinary

Lumpia Vietnam ini buatnya sangat gampang, bisa menjadi menu diet kalian karena banyaknya sayur mayur dan low carb. Dan Lumpia ini adalah top 30 makanan terenak di dunia lho! Mrs. Culinary juga membagikan resep saus ikan yang dipadukan dengan jeruk nipis dan saus kacangnya yang khas Vietnam. Cara membuat lumpia vietnam ini tidak di butuhkan skill tinggi lho, hanya saja di 2 gulungan pertama akan terlihat berantakan tapi selanjutnya pasti hasil lipatan nya akan rapih. Lumpia Vietnam ini bisa disajikan baik untuk acara ngumpul – ngumpul makan malam atau makan siang.

Bahan – bahannya untuk membuat lumpia Vietnam adalah:

– 1 bungkus kulit lumpia vietnam
– 9 buah udang berukurang sedang
– Daun mint
– Daun wansui
– Daun kucai
– Selada air
– 1 timun di potong panjang
– 1 alpukat di potong panjang
– Soun / Bihun

Lumpia Vietanm ini tidak ada takerannya karena banyaknya sayur adalah selera masing – masing. Kalian juga bisa menggantikan atau menambahkan wortel, kol ungu, toge, ham, ayam rebus atau bahan – bahan yang lain

Cara Memasak Lumpia Vietnam:
1. Pertama tama rebus air hingga mendidih dan masukan udang kedalam panci dan masak hingga mendidih atau udanganya berubah menjadi warna kemerahan. Lalu tiriskan udangnya, kupas udang dan bersihkan udang. Untuk membersihkannya, irislah punggung udang dan tarik isi perut udang, balik udang dan ulangi prosesnya. Lalu cuci udang dalam air bersih. Lalu potong udang hingga terbelah menjadi 2 agar tipis.

2. Masak Soun / Bihun hingga airnya mendidih. Tiriskan lalu kita gunting sounnya agar mudah di makan.

3. Sekarang siapkan semua bahan bahannya dan jangan lupa untuk memotong alpukatnya dalam bentuk panjang.

4. Celupkan kulit lumpia ke dalam air matang, lalu letakan di atas talenan dan susun soun, salada air, alpukat, timun, daun wansui, daun mint, lalu kita tata potongan udang di depan susunan tadi agar terlihat lebih cantik.

5. Setelah di tata dan di padatkan, gulung dan lipat kedua ujungnya. Setelah tergulung setengah, masukan daun kucai dan gulung hingga rapih.

Bahan – bahan yang di perlukan untuk membuat saus ikan adalah:

– 2 sdm kecap ikan
– 1 sdm gula pasir
– 2 siung bawang putih yang sudah di cincang
– 1 jeruk nipis di potong dan buang bijinha
– 2 sdm cabe potong
– 1/2 gelas air putih

Cara Membuat saus Lumpia Vietnam:

1. Di dalam mangkuk kecil, tambahkan gula, kecap ikan, bawang putih dan 10 sendok air putih. Setelah itu, aduk aduk hingga gulanya larut. Lalu masukan potongan cabe dan kita tambahkan perasan air jeruk nipis.

Bahan – bahan yang di perlukan untuk membuat saus kacangnya adalah:

– 2 sdm saus hoisin
– 1-2 sdm peanut butter/ atau selai kacang
– 1/4 gelas susu segar
– 1 sdm gula pasir
– 2 siung bawah putih yang sudah di cincang

Cara Membuat saus Lumpia Vietnam:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Setelah harum, masukan saus hoisin, selai kacangnya dan tambahkan gula pasirnya. Aduk rata hingga gulanya larut dan semua bahan tercampur rata.

2. Masukan susu sedikit demi sedikit dan aduk hingga semua bahan tercampur. Tambahkan sambal untuk memberikan rasa pedas pada sausnya. Ini optional ya..Lalu aduk lagi hingga teksturnya seperti ini.

=========================

FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️
https://youtu.be/cMBUR_3q81k

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
https://www.youtube.com/mrsculinary

Posted on

Udang Balado Pete

Resep Udang Balado Pete by Mrs. Culinary

Sambal Goreng Udang Pete adalah salah satu masakan Indonesia yang paling banyak di gemari. Walaupun bau pete sangat menyengat, namun masih banyak penggemarnya. Apalagi di padukan dengan udang dan cabe yang pedes, wah tambah mantep tuh. Rasa Udang Balado Pete ini sangat pedas, gurih dan juga sedikit manis. Bagi yang kurang menyukai pete,  sebaiknya tidak usah pake pete. Untuk resep Udang Balado Pete, ini dasarankan untuk menggunakan udang berukuran sedang agar lebih mantap menyantapnya. Yuk, kita simak bahan – bahan yang di perlukan:

Bahan – Bahan:

  • 1/4 kg udang berukuran sedang
  • 5 cabe rawit
  • 15 cabe kriting
  • 2 sdm sambal terasi yang siap saji
  • 2 batang pete
  • 5 butir bawang merah
  • 2 sdt terasi
  • 2-3 daun salam
  • 2-3 jeruk nipis/ 1 lemon

*Note: Jumlah cabai yang gunakan bisa di tambahkan / di kurangin sesuai selera.

Resep Singapore Stir Fry Shrimp

Cara membersihkan udang:

  1. Pertama tama, kupas udang  dan sisakan buntutnya. Dan untuk membersihkannya, irislah punggung udang dan tarik isi perut udang, balik udang dan ulangi prosesnya. Lalu cuci udang dalam air bersih. Lumuri dengan jeruk nipis / lemon untuk menghilangkan rasa dan bau amis

Membuat Sambal Goreng

  1. Pertama tama siapkan ulekan, lalu masukan bawang merah, cabe dan juga 1 sdt garam. Ulek hingga halus. Ini juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya. Setelah itu, masukan terasi dan ulek hingga halus.
  2. Untuk memasak udangnya, di dalam api sedang, masukan minyak secukupnya dan goreng udang selama 3-4 menit hingga matang atau hingga warna udang menjadi merah muda. Setelah matang, kita tiriskan dan pindahkan ke dalam piring.
  3. Untuk memasak udang dan cabenya, di dalam wajan yang sama masukan minyak secukupnya dan goreng cabe yang suda di ulek. Masak selama 5 menit hingga matang
  4. Setelah cabenya matang, kita masukan sedikit air, lalu masukan sambal yang siap saji bersama dengan daun salamnya. Kita oseng terus hingga sambal berubah warna menjadi merah tua. Lalu, tambahkan 1 sdm gula pasir dan  sedikit air. Aduk terus 1 menit lagi.
  5. Setelah matang, masukan udang dan petenya. Karena udangnya sudah di masak duluan, udang hanya perlu oseng selama 3 menit saja, karena jika udang kelamaan di masak, tekstur udang akan menjadi alot.

 

Video Resep Udang Balado Pete:

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/nVbx3IhPuDY

⭐️⭐️ Subscribe to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Resep Kwetiau Goreng Singapore

Resep Kwetiau Goreng Singapur

Ini dia cara memasak Kwetiau Goreng atau Char Kway Teow  Singapore. Resep Kwetiau goreng ini sangat popular di Asia dan rasanya enak banget. Biasanya ada berbagai jenis kwetiau yaitu, kwetiau siram, kwetiau kuah, ataupun kwetiau pedas. Tapi kali ini Mrs. Culinary ingin membagikan resep sederhana dengan daging iris. Yuk kita simak bahan bahan yang di butuhkan:

Bahan bahan yang di butuhkan:

  • 2 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir telur
  • 1 mangkok toge
  • 100 gr daging iris sukiyaki
  • dan 300 gr kwetiau yang siap saji
  • 1 ikat kucai potong 2 cm

Bahan bahan yang di perlukan untuk marinasi:

  • 2 sdt arak beras
  • 1 sdt kecap asin
  • 2 sdt tepung maizena

Saus rahasianya

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt kecap asin kental
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt chilli oil

Resep Chilli Oil = https://youtu.be/ezig5Te2-vs

Instruksi:

  1. Rebus air dan siram kwetiau dengan air didih.
  2. Masak daging iris dengan minyak panas 3-4 menit hingga matang. Setelah dagingnya matang, kita tumis jahe & bawang putih hingga harum. Masukan telur satu persatu ke pinggiran wajan. Nah, telurnya jangan di campur dengan bawang putih dan jahe ya. Karena kita tidak ingin telurnya rasa bawang putih.
  3. Lalu masukan kwetiau dan saus yang sudah kita buat tadi. Aduk hingga semua bumbu tercampur
  4. Terakhir, masukan daging, toge dan kucainya, aduk hingga semua bahan tercampur
  5. Sajikan selagi hangat

Ada juga makanan yang sangat popular, yuk kita lihat resep Udang Goreng Telur Asin!

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://www.youtube.com/watch?v=3WefO8sU9EY

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Resep Udang Goreng Telur Asin

Udang Goreng Telur Asin by Mrs. Culinary

Resep udang goreng telur asin | salted egg shrimp

Ini dia, cara membuat udang goreng telur asin yang super crispy. Banyak juga di hidangkan di restoran restoran dengan nama Crispy Salted Egg Shrimp. Resep udang goreng telur asin adalah salah satu resep masakan yang sangat populer di Jakarta maupun Indonesia, ini adalah masakan yang sangat gampang dan praktis. Rasanya itu sangat kaya dengan citra rasa, ada rasa asin dan gurih sekaligus garing. Apalagi di hidangkan dengan nasi putih hangat di cocol dengan sambal botol. Sedap sekali! Masakan ini juga bisa dihidangkan untuk anak – anak. Namun, kali ini Mrs. Culinary menggunakan sedikit cabai keriting untuk menambah sedikit pedas pada Udang Goreng Telur Asin Ini.

Untuk membuatnya, bahan – bahan yang diperlukan adalah:

  • 25 Udang yang berukuran sedang
  • 120 gr tepung bumbu yang siap saji
  • 4 butir telur asin
  • 1 butir telur
  • 5 buah cabe kriting
  • 1 sdm bawang putih cincang (dari 4 siung bawang putih)
  • 1 sdm jahe cincang (dari 3 cm jahe)
  • 1 daun bawang
  • 1 sdt bubuk lada hitam

Cara membersihkan udang:

  1. Pertama tama, kupas udang  dan sisakan buntutnya. Dan untuk membersihkannya, irislah punggung udang dan tarik isi perut udang, balik udang dan ulangi prosesnya. Lalu cuci udang dalam air bersih.

Cara membuat tepung udang:

  1. Masukan air perasan jeruk lemon ke dalam udang dan tambahkan bubuk lada hitam dan 1 butir telur. Lalu kita aduk hingga rata.
  2. Setelah itu, lumuri udang dengan tepung bumbu yang siap saji
  3. Goreng udang di dalam minyak panas kira kira 2-3 menit hingga warna udang kuning kecokelatan dan tiriskan.

Cara membuat udang goreng yang ekstra garing:

  1. Besarkan api kompor dan goreng udang 1 menit saja. Lalu tiriskan
  2. Garingnya udang bisa dilihat dari permukaan udangnya seperti contoh di video ini. Atau bisa juga dengan dari bunyi udang seperti contoh video ini.

Mrs. Culinary - Udang Goreng Telur Asin
Mrs. Culinary – Udang Goreng Telur Asin

 

Cara membuat Telur Asin:

  1. Bersihkan telur asin dengan air dingin. Setelah itu, pisahkan kuning telurnya, karena yang akan kita butuhkan hanya kuning telurnya saja. Letakan telur asin dalam wadah yang tahan panas / ramekin.
  2. Kukus kuning telur asin 15 menit lamanya setelah itu, haluskan kuning telur dengan menggunakan garpu.

Cara memasak Bumbu Telur Asin:

  1. Siapkan 5 sdm  minyak goreng ddam masukan dan goreng telur asin ke dalam minyak. Aduk terus hingga berbusa. Setelah berbusa, masukan jahe cincang, bawang putih cincang dan cabe kriting yang sudah di potong potong
  2. Terakhir, masukan udang gorengnya dan juga daun bawang, aduk hingga semua bahan tercampur.
  3. Udang goreng telur asin siap di hidangkan dengan nasi putih hangat

 

Mrs. Culinary - Udang Goreng Telur Asin
Mrs. Culinary – Udang Goreng Telur Asin

 

Mau resep goreng – gorengan lainnya? Yuk kita lihat resep Cumi Goreng Lada Garam 

 

Video Resep Udang Goreng Telur Asin:

==== English Version ====

Salted Egg Shrimp is a very popular dish in Indonesia. This recipe is very simple and only need few ingredients. The Salted Duck Egg Yolk  provide that rich flavor of fatty yolk paste to the dish. It has buttery aroma with a hint of spice kick and it will guaranteed to get you licking your fingers, slurping the flavorful sauce and another bowl of rice! The original recipe is actually calls for butter, but because I ran out of butter in my fridge, so for this recipe, I used vegetable oil instead. But it’s okay! It still tasted AHMAZINGLY Delicious!! The secret ingredients lies int eh Salted Duck Egg Yolk, and the ginger and the garlic and the prawns, sigh.. oke lies in all. It’s so good. Seriously. Ok, so here are the ingredients that you will need:

Ingredients:

  • 25 pcs of Medium Prawns
  • 1 cup of mix seasoned flour
  • 4 pcs of salted duck egg
  • 1 whole egg
  • 4-5 chili padi (for that extra kick spicy flavor!)
  • 1 tbs of minced garlic – from 4 cloves of garlic
  • 1 tbs of minced fresh ginger – from 3 cm of ginger
  • 1 spring onion (I only use the green part only for color)
  • 1 tsp of Fresh ground black pepper

Deveining the shrimp

  1. Peel raw shrimp, start underneath, where their legs are attached. Leave the tail
  2. Devein by making a shallow slit down the middle of the back to expose the black intestine. Lift out the black vein with the point of a paring knife and wipe it off on a paper towel. And Rinse with cold water

Battering the shrimp

  1. In a bowl, squeeze the lemon juice and add a generous amount of fresh ground black pepper to the shrimp and 1 medium egg. Mix and combine until everything are incorporated.
  2. Dip shrimp into the mix seasoned flour (buy the instant package one)
  3. In a large wok, heat oil to 350 degrees F and drop the batter shrimp into the hot oil, fry for 2-3 minutes or until golden brown. Remove and drain on paper towel.

PROTIP! How to Double fry the shrimp for Extra Crispy:

  1. Crank your heat to high and fry the shrimp again for about 1 minute. Remove and drain on paper towel
  2. The sound of the crisp should be a harmony to your ear, the look of the crisp should be nice a golden brown, or sample in the video.

Preparing the Salted Duck Egg

  1. Start by separating the egg yolk and the egg white (we’re only going to need the egg yolk). (I used 4 yolks in this recipe because I like the creaminess it adds to the sauce — you can always adjust the number of yolks you like, depending on how creamy or dry you like the sauce to be)
  2. Put the yolk in a ramekin and steamed the egg yolk for 15 minutes. Once steamed, mash the egg yolk with the back of the fork and set aside.

Stir Frying the Shrimp

  1. In a skillet, add 5 tbs of vegetable oil/ or you can use 3-4 tbs of butter and let it hot for 30 seconds
  2. Add the mashed salted egg to the oil and stir constantly because the sauce will bubble and pop. And as you stir, the sauce will become more creamy. After the salted egg has become creamy / foamy, add in the minced garlic, minced fresh ginger and the chili padi (remember you can omit this if you don’t like spicy), keep stirring until everything are incorporated.
  3. Last, add in the fried shrimp to the sauce and stir until well coated. Sprinkle some spring onion to make the color more vibrant. (Note, I didn’t add salt to this, since the salted egg has already salty – but you will need to taste your dish according to your preference)
  4. Remove the heat and serve prawns immediately with warm rice.

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/ON-xpAwB4MI

⭐️⭐️ Subscribe to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube