Resep cara membuat Bolu Kukus Mekar Cantik dan lembut itu sebetulnya gampang sekali dan bahan bahannya pun sederhana. Tapi banyak yang curhat ke Mrs. Culinary dan kesal karenya bolu kukusnya bantet, padahal katanya sudah mengikuti takeran yang pas, teknik mengkocok juga sudah benar, tapi bolu kukusnya juga tidak mengembang.
Jadi tenang ya, karena Mrs. Culinary akan membongkar tips dan trik lengkap cara membuat bolu kukus mekar, cantik, dengan tekstur sangat lembut dan di jamin anti gagal.
Step pertama mempersiapkan bahan bahan yang di butuhkan
- 250 gr. tepung protein rendah yang sudah di ayak
- 250 gr. gula pasir
- 3 butir telur
- 176 ml. sprite
- 10 gr. SP
- Pewarna makanan merah & hijau
Bahan bahan ini untuk membuat 26 pc. bolu kukus mekar ya.
CARA MEMBUAT BOLU KUKUS MEKAR CANTIK
- Di dalam wadah yang besar, masukan gula pasir, telur, SP dan juga sprite-nya
- kemudian, dengan menggunakan mixer mix dengan kecepatan sedang selama 2 menit, lalu kemudian masukan tepung terigunya secara bertahap sambil terus di mixer, Kalo terigunya sudah masuk semua, lanjut mixer lagi selama 12-15 menit dengan kecepatan tinggi
TIPS: Step ini sangat penting untuk di perhatikan ya, adonannya harus di kocok dengan mixer kecepatan tinggi Sehingga bisa menghasilkann bolunya bisa mengembang. Karena kalo tidak, hasil bolu kukusnya akan jadi bantet.
Kalo sudah 15 menit, pastikan adonnanya kental dan berjejak. yang saya maksud dengan kental itu, adonannya itu kaku/ lengket di spatula. Ini kalo saya goyang goyangkan, adonannya tidak mudah jatuh.
Nah, yang di maksud dengan berjejak adalah, di saat mengangkat dengan spatula, adonannya itu membentuk jejak pola seperti pita yang bertumpukan.
- Ok next, akan menghias adonannya. Tuang sebagian adonannya ke dalam mangkok yang sedang. Ini untuk di warnai warna hijau.
- Lalu tuang sebagian adonannya lagi ke dalam mangkok yang kecil, ini nanti untuk adonan yang berwarna putih
- Dan selebihnya, sisa adonannya untuk adonan warna merah/ pink. Dan ini adonannya lebih banyak dari yang lainnya, karena ini adalah dasar dari bolu kukusnya. Ini tambahkann 10-15 tetes pewarna merah, lalu aduk hingga semua adonannya tercampur sempurna dengan warnanya. (Kalo kalian ingin yang lebih pekat warnanya, silahkan di tambahkan)
- Next, mangkok yang ukuran sedang tadi, tambahkan 8-10 tetes berwarna hijau.. kocok perlahan dan pastikan adonannya juga masih kental dan berjejak.
- Kalo sudah selesai, masukann adonnann yang hijau dan juga putih ke dalam piping bag
- Next juga siapkan cetakan bolu kukus, bersama dengan kertasnya. Pastikan kertasnya muat dan tidak terlalu tinggi ya, karena nantinya akan susah mengembang. Kalo sudah, masukan adonannya pink ke dalam cetakannya, isi 7/8 dari cetakannya.
- Dengan menggunakan piping bag yang berisi adonan berwarna putih, isi lingkaran sedang di tengah tengah bolu dan yang terakhir penuhi atasnya dengan warna hijau
TIPS & TRIK KEBERHASILAN BOLU KUKUS MEKAR
- Pertama, telur yang di gunakan, wajib menggunakan telur yang fresh dan dalam suhu ruangan, artinya.. kalo kalian menggunakan telur yang dingin walaupun fresh, ini tidak akan berhasil
- Sprite yang di gunakan juga harus masih yang baru yang belum di buka. sprite ini juga tidak boleh dalam keadaan dingin ya, karena nanti bantet bolunya
- SP, emulsifier ini bisa kalian gantikan ndengan ovalet dengan takeran yang sama, tapi ini tidak bisa di gantikan dengan baking soda atau emulsifier lainnya. Dan yang terpenting, SP ini juga harus yang fresh, jangan gunakan SP yang sudah lama
- Mengenai tepung, kalian bisa menggunakan 2 jenis tepung, ya itu, tepung kunci biru yang portein rendah dan tepung segitiga biru yang portein sedang
- Wajib membungkus tutup panci dengan kain agar air uapnya tidak menetes ke bolu
- Harus menggunakan stand mixer atau hand mixer ya. Jangan mencoba untuk membuat bolu kukus dengan mixer saja/ manual, karena selain tangan gempor, bolunya udah pasti gagal.
- Di saat mengukusnya, pastikan airnya harus mendidih sebelum memasukan adonannnya. Di saat mengukusnya, juga wajib menggunakan api yang paling besar ya, baru kemudian, masukan cetakan yang sudah terisi. Ini harus beri jarak antara cetakan supaya bolunya ada ruang untuk mengembang. Masukan maksimal 7 cup dalam satu kali kukus ya. Dan ini kukus selama 15 menit. Jangan buka tutup panci ya, sangat tidak di sarankan.
Nah, kalo sudah mengikuti semua tips dan trik-nya, bolunya sudah pasti mengembang dengan cantik
Bolu kukus mekar ini hasilnya super duper lembut, rasanya pas tidak terlalu manis, sangat cocok untuk jadi temen ngopi atau ngeteh, ngobrol santai ataupun bisa di jadikan ide jualan. Kalo kalian benar benar mengikuti tips dan trik cara membuat bolu kukus mekar ala Mrs. Culinary, di jamin ini anti gagal.
Jangan lupa di coba ya resepnya
Baca juga : Resep Kue Ulang Tahun. Hanya 3 Bahan Saja Tanpa Oven!
Video Resep Cara Membuat Bolu Kukus Mekar
=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:
⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/
⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/
⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube