Resep Cara Membuat Sponge Cake yang Lembut

Resep cara membuat Sponge Cake yang lembut seperti kapas, tidak seret dan bahan bahannya pun sangat sederhana tidak menggunakan pengembang ataupun SP. Jika kalian mengikuti tekniknya, pasti kue ini anti gagal. Sponge cake saya buat untuk perayaan ulang tahun, dan hasilnya enak dan sangat cantik.

Jika kalian ingin melihat cara membuat sponge cake ini menjadi kue tiramisu dan teknik cara menghias kue ini:

BAHAN BAHAN SPONGE CAKE:

6 butir telur / 365 gr telur
200 gr. Tepung Protein Rendah
50 ml Susu segar
120 ml. Minyak sayur
10 gr. Baking powder
1 sdt pasta vanili
125 gr. gula pasir halus
125 gr. gula pasir halus

Resep Cara membuat Sponge Cake

Pertama, kita siapkan 20 cm loyang kue yang sudah di lapisi dengan kertas roti. Pada pinggiran loyang, kita olesi dengan mentega/ minyak lalu kita taburi dengan tepung terigu. Ini trik agar kuenya bisa cantik dan tidak lengket

Lalu berikutnya, kita pisahkan kuning telur dan putih telurnya.. Letakan kuning telur dengan ukuran mangkok yang lebih besar ya.. dan jangan lupa untuk menggunakan telur yang segar. pastikan juga, telurnya tidak dalam keadaan dingin.

Sekarang kita akan mulai membuat kuenya. Step pertama, kita ambil telur kuningnya dan campurkan gula pasirnya dengan kuning telur dengan menggunakan hand mixer, kita mix dengan kecepatan sedang hingga gulanya larut dan berubah warna menjadi kuning pucat.

Kemudian, kita tambahkan susunya dan mixer lagi hingga susunya tercampur, Jika sudah tercampur, baru kita masukan minyaknya, berikut juga dengan pasta vanilli kita mix lagi dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur dengan rata.

lalu, kita ambil saringan dan tambahkan tepung terigu dan juga baking powdernya dan sebelum di ayak, kita aduk dulu ya agar bisa tercampur dengan rata baru setelah itu kita ayak terigu dan baking powdernya kita mixer lagi hingga terigunya sudah tidak terlihat lagi. Jadi, ini jangan sampe overmix ya..

Kita ambil 6 putih telur yang tadi, lalu kita mix dengan kecepatan rendah hingga telurnya berbuih seperti.. dan jika sudah berbuih, baru kita masukan gula pasir halusnya secara bertahap sambil kita mix putih telurnya..

nah, kalo putih telurnya berubah berwarna putih seperti ini, baru kita naikan kecepatan mixernya ke medium high ya.. kita mixer terus hingga stiff peak. Hingga ujung putih telurnya kaku seperti ini, atau jika mangkoknya di balik, putih telur ini tidak akan tumpah.

Nah, kemudian, baru kita campurkan sepertiga putih telurnya ke dalam kuning telurnya kemudian kita aduk perlahan dengan menggunakan spatula menambahkan putih telurnya harus secara bertahap ya, jangan sekaligus karena teksturnya akan gagal kalo sudah tercampur dengan rata, teksturnya akan kental lembut

Step yang ke 3, kita akan memanggangnya. Karena sponge cake ini akan menjadi 3 layer, maka dari itu adonannya akan kita bagi 3 kita timbang adonannya secara merata agar ukuran kuenya menjadi sama.. kita ketuk ketuk untuk mengeluarkan angin pada adonan. Kemudian kita panggang dalam oven selama 20 menit di dalam suhu 170 derajat celcius

Nah setelah 20 menit, kuenya langsung kita keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Untuk cake yang ke 2, kita lapisi loyang kue dengan kertas roti lagi ya dengan cara seperti ini. Ini akan lebih gampang jika menggunakan loyang yang buka tutup, setelah itu kita gunting dan rapikan pinggiran loyangnya. Kita ulangi prosesnya lagi ya.. hingga 3 kue sudah jadi.

Kalo kuenya sudah dingin, kita bungkus dengan plastik wrap ya agar tidak kering.. Nah kue ini bisa bertahan hingga 3 hari.

LINK UNTUK MEMBELI BAHAN BAHANNYA:

Tepung Protein Rendah: https://t.productlink.io/b052xmo

Susu segar: https://t.productlink.io/b052xmp

Minyak sayur: https://t.productlink.io/b052xmq

Baking powder: https://t.productlink.io/b052xmr

Pasta vanili: https://t.productlink.io/b052xms

Gula pasir halus: https://t.productlink.io/b052xmt

Kue Loyang 20 cm: https://t.productlink.io/b052xli

Hand mixer: https://t.productlink.io/b052xll

Oven Kecil: https://t.productlink.io/b052xmu

Baking Paper: https://t.productlink.io/b052xmv