Resep Cara Membuat Ogura Cake Pandan

Mrs. Culinary akan membagikan resep cara membuat Ogura cake pandan yang super lembut seperti kapas, moist, sangat empuk yang wajib kalian coba. Mrs. Culinary juga akan membagikan banyak sekali tips dan trik cara membuat kue ogura pandan agar tidak bantat, bisa mengembang cantik dan sangat enak.

Ogura Pandan ini super enak, empuk banget, moist seperti bantal! Percayalah, jika kalian mengikuti tips Mrs. Culinary cara membuat kue ogura ini, pasti ogura cake pandan kalian akan jadi dengan sempurna!

Bahan bahan Ogura Cake Pandan

6 butir telur suhu ruangan
85gr. tepung protein rendah
80 ml santan kental
95 gr. gula pasir halus
1 sdt perasan jeruk nipis
1/4 sdt garam
40ml minyak goreng
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta vanili
loyang ukuran 18 x 18 cm

Tips memilih telur

Wajib menggunakan telur dalam suhu ruangan dan fresh. Nah ini adalah tanda bahwa telurnya itu fresh, kuning telurnya bisa diangkat

Tips untuk putih telur

Pastikan di saat memisahkan antara putih dan kuning telur, putih telurnya ini tidak tercampur dengan kuning telurnya ya. Jangan sampai tercampur sedikitpun.

Step Pertama – Resep Cara membuat Ogura Cake Pandan

Masukan 5 butir kuning telur ke dalam wadah, masukan juga 1 butir telur utuh dan santan. ini bisa juga menggunakan santan instan ya, masukan juga minyak gorengnya dan pasta pandan, pasta pandan ini kalian bisa gantikan dengan air endapan jus pandan yang sudah diblender dan direndam dan yang terakhir masukan pasta vanilinya biar tambah wangi..kemudian aduk sebentar hingga menyatu

Dan kalo sudah tercampur rata, baru masukan tepung terigu tapi sebelumnya, ayak terlebih dahulu agar bisa lembut kuenya.. lalu aduk dan kocok adonannya agar semua bahannya tercampur dengan rata, aduk hingga teksturnya tidak ada grendil terigu hingga kental dan merata.

Step yang berikutnya adalah mengolah putih telur, Di dalam wadah yang berisi 5 butir putih telur, masukan garam dan perasan jeruk nipis, lalu kemudian kocok sebentar hingga berbusa.

Masukan gulanya secara bertahap hingga sambil di mixer dengan kecepatan rendah. Ketika telur dikocok dengan mixer kecepatan tinggi, biasanya masih ada gelembung udara yang besar, maka dari itu harus menggunakan kecepatan yang rendah. Gpp, biarpun akan memakan waktu yang lama, namun hasilnya akan sangat memuaskan, ini mix hingga soft peak, jadi ketikan mixernya di angkat, putih telurnya sudah terlihat lancip dan ketika diaduk, putih telurnya sudah kaku.

Ok next, kemudian ambil kira kira 2 scoop untuk dicampurkan ke dalam adonan yang kuning telur tadi lalu aduk perlahan hingga menyatu jadi total ada sekitar 4 sendok adonan putih yang dicampurkan, kalo ini sudah tercampur rata, baru tuang ke putih telurnya. Ini aduk hingga rata aduknya ga perlu buru buru, perlahan lahan aja.

Fengan cara dari atas ke bawah bukan dari kanan ke kiri ya nah tujuannya apa? ini agar bahan yang mengendap di bawah bisa teraduk rata. Karena kalo pengocokan dan pengadukannya sudah dilakukan dengan benar, maka udara dalam adonan pasti akan membuat cake ogura bisa mengembang dengan sempurna, dan di jamin tidak akan bantat.

Next, akan siapkan loyang kuenya. Ini saya menggunakan 18×18 cm atau kalian bisa menggunakan 16x16cm juga boleh olesi loyangnya dengan mentega, agar kertas rotinya bisa menempel dengan sempurna, jangan lupa untuk mengolesi setiap sudut loyang juga ya.

Kalo sudah, baru kemudian masukan kertas roti yang sudah gunting & bentuk. Pastikan kertas rotinya panjang dan tinggi agar nanti di saat kuenya mengembang, ogura nya bisa cantik. Dan karena akan memanggang cake ogura ini dengan cara ban marie, maka dari itu harus bungkus loyang kuenya dengan aluminium foil agar kue tidak basah dan merembes air ke dalam loyangnya..

Nah, lebih baik kalian sudah menyiapkan loyang ini sebelum membuat adonannya agar adonannya tidak menunggu terlalu lama. ok next, didihkan air secukupnya ser 1-2 gelar air lalu tuang ke dalam loyang yang datar tuang airnya kira kira 1,5 cm, jadi ga perlu terlalu banyak ya dan dengan hati hati, masukan ke dalam oven. Nah, ovennya sudah nyalakan sebelumnya ya di dalam 140 derajat celcius.

Kalo sudah semua, baru yang terakhir tuang adonannya kedalam loyang. Step ini juga penting, sebelum dimasukkan ke dalam oven, pastikan hentak hentakan kuenya agar udara di dalamnya keluar. Baru kemudian panggang selama 90 menit di dalam 140 derajat celsius.

Ketika keluarkan dari oven, hentakan ke atas meja kenapa sebabnya, supaya kuenya tidak gampang kempes nantinya. kelupas kertas rotinya dengan hati hati ya, kalian bisa lihat ogurnya jadinya sangat cantik ya.. ini pas di potong tu rasanya kenyal kenyal seperti kapas. Lembut banget ogura ini tidak kempes walaupun sudah di tekan tekan.. jadi ini mekarnya sangat cantik, teksturnya pillow dan juga sangat wangi.

Ok step yang terakhir ini adalah step yang optional, adalah memberikan toping ke cake oguranya. Kalian bisa mengoleskan toping apapun, bisa selai strawberry, selai nanas, selai coklat, selai srikaya ataupun, whipping cream jadi bebas bebas aja.

Lalu kemudian, saya akan parutkan keju di atasnya, kalian bisa menggunakan meses kalo yang suka coklat, tapi walaupun tidak diberikan toping, ogura cake ini sudah sangat enak rasanya.

Ok teman teman, jika kalian benar benar mengikuti tips dan trik Mrs. Culinary, saya jamin pasti Ogura Cake kalian akan jadinya sangat cantik dan anti gagal. Jangan lupa di coba ya resepnya.

Video Resep Cara Membuat Ogura Cake Pandan