resep kue bolu lembut empuk dan lembut seperti kapas

Resep kue Bolu lembut ini mirip dengan kue chiffon tapi kue ini lebih ringan dan lebih lembut. Tanpa bahan pengawet, kue bolu ini bisa bertahan tiga hari di suhu ruang terbuka dan seminggu saat disimpan dalam kulkas.

Pertama-tama kita perlu siapakan:

Di dalam mangkok pertama isi dengan:

– 3 butir kuning telur dan
– 1 butir telur

lalu dimangkok kedua isi dengan:

– 3 butir putih telur

Bahan Bahan yang lain:

– 35gr butter suhu ruangan
– 50 gr tepung terigu
– 40 gr gula pasir
– 50 gr susu kental manis

Cara membuat kue bolu super lembut:

Pertama tama, di atas kompor lelehkan butter. Setelah meleleh matikan api dan tambahkan tepung terigu, dan susu kental manisnya. aduk terus hingga semua bahan tercampur rata.
Masukan campuran terigu ke dalam mangkok yang berisi kuning telur. aduk dan tambahkan 1/2 sdt vanili. (Vanili ini optional ya) jika tidak punya juga tidak apa.. karena ini hanya menambahkan wangi pada bolunya saja..
Sekarang kocok putih telurnya dengan menggunakan mixer pada kecepatan rendah.. jika putih telurnya sudah berbuih, masukan gula pasir sedikit lalu kocok lagi ulangi lagi hingga berbusa.
Agar textur putih telurnya kokoh, tambahkan perasan jeruk lemon, atau kalian bisa menggunakan jeruk nipis atau cream of tar tar. (Step ini sangat penting agar putih telur bisa mencapai soft peak dengan sempurna)
Setelah di tambahkan perasan lemon, tambahkan kecepatan mixer ke paling tinggi sambil memasukan gula sedikit demi sedikit hingga soft peak. Jika di mangkoknya di balik, putih telurnya tidak tumpah, Ini bertanda putih telur yang sudah mencapai soft peak. Putih telur yang sudah halus di sebut juga dengan meringue.
Sekarang campurkan meringue-nya ke dalam campuran kuning telur hingga semua tercampur dengan rata.
Untuk memanggangnya oleskan sedikit margarin ke dalam kue loyang berukurang 20 cm agar tidak lengket. lalu alasi dengan kertas kue. Tuang perlahan lalu haluskan permukaan kue dengan menggunakan spatula.
Panggang adonan ini dengan menggunakan teknik Bain Marie. Teknik ini digunakan utuk membuat kue bolu super lembut, empuk seperti bantal. Siapkan loyang yang lebih besar lalu isi dengan air panas secukupnya. Lalu panggang di suhu 160 derajat celcius selama 50 menit.