Resep Cara Membuat Sate Ayam Manis

Resep cara membuat sate ayam manis. Mrs. Culinary akan membagikan resep sate babi tapi menggunakan ayam. Tenang aja, karena resep yang akan Mrs. Culinary bagikan adalah Resep sate ayam manis yang 100% halal dan sangat gampang buatnya. Daging ini empuk, bumbunya medok, meresap ke dalam daging dan sangat harum.. wah, benar benar enak.

Bahan bahan Sate Ayam Manis:

80 gr./ 10 butir bawang merah besar
30 gr./ 8 butir bawang putih
20 gr./ 8 butir kemiri
5 gr./ 2 sdt ketumbar
3-5 cabai merah besar
25 gr./ asam jawa
40 gr./ 1 balok gula merah
3 sdm gula pasir
1/2 sdt. garam
1 sdt lada putih bubuk
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt lengkuas bubuk/ 6 cm lengkuas
1 sdt jinten
1 kg Daging Ayam (500gr. Ayam Paha & 500gr. Ayam Dada)

Bahan Bahan Bumbu Oles:

Bumbu sisa
1 perasan jeruk nipis
3-5 sdm kecap manis

Bahan Bahan Acar:

1 buah timun
1 buah wortel
4 siung bawang merah
3 sdm cuka
1 sdm gula pasir
Sedikit garam
150ml air minum..

TIPS AYAM:

Mrs. Culinary menggunakan ayam tanpa tulang sebanyak 1 kg. Ini saya campur menggunakan 500gr. ayam paha dan 500gr. ayam dada. Kenapa di campur, karena ayam bagian paha akan juicy rasanya, jadi kalian bisa menggunakan semuanya bagian paha

Karena kalo di sate babi, menggunakan samcan/ bagian lemaknya untuk rasa gurihnya, nah maka dari itu, kita bisa menggantikan lemak babi itu dengan ayam bagian paha.

Cara Membuat Sate Ayam Manis

Daging ayamnya kita harus potong tipis tipis agar nantinya tidak alot, iiris tipis panjang dagingnya sambil pisau dimiringkan agar dagingnya bisa tipis untuk bagian pahanya juga sama ya, potongnya memanjang tipis.

Ok next, kita siapkan asam jawanya untuk kita rendam. Kita gunakan kira kira 100ml air panas dan aduk hingga menyatu lalu kita diamkan beberapa saat sembari mempersiapkan yang lain

Kemudian, kemiri dan juga ketumbarnya kita sangrai terlebih dahulu di atas teflon, tanpa minyak hingga harum. Trik ini akan menciptakan sate yang harum nantinya. Setelah semua sudah kita siapkan, sekarang kita membuat bumbu satenya..

Cara Membuat Bumbu Sate

Di dalam blender kita masukan, bawang merah, bawang putih, cabai merah yang sudah kita potong potong, gula merah yang sudah kita iris iris, ketumbar dan juga kemiri yang sudah kita sangrai, lengkuas, jinten, garam, lada putih, kaldu bubuk, gula pasir dan air asam jawa, kemudian kita blender hingga halus.

Kemudian kita campurkan ayam dan juga bumbu halusnya. Kunci utama kelezatan sate adalah bumbunya, ini bumbunya harus benar benar medok sehingga meresap hingga ke dalam dagingnya. Jadi, bumbunya jangan dikurangi ya. Kecuali kalian menggunakan 500gr. daging, berarti resep bumbunya dibagi 2 saja.

Nah ini kalo sudah kita remas remas dan tercampur sempurna, baru kemudian kita tutup dengan plastik cling wrap dan marinasi di dalam kulkas minimal 3 jam hingga 24 jam.

Next, kita ambil lidi sate dan kita cuci bersih. kemudian kita rendam tusuk satenya agar di saat kita bakar, lidinya tidak gosong. Sekarang kita tusuk satenya ya, ini caranya mudah sekali, cukup menusuknya dengan seperti menjahit baju. seperti ini ya, lalu kemudian kita bentuk dan padatkan dagingnya. Nah, kalo dagingnya sudah kita tusuk, pasti ada bumbu yang tersisa ini penting ya, jangan di buang bumbunya karena kita akan olah lagi..di dalam bumbu yang sisa, kita tambahkan 1 perasan jeruk nipis, lalu kita tambahkan 3-5 sdm kecap manis.

Nah kalo sudah tercampur, kita juga tambahkan 1 sdt bubuk ketumbar, atau ketumbar yang sudah di blender juga boleh, kalo semuanya sudah siap, baru sekarang saatnya kita membakar satenya.

Cara membakar Sate di atas Teflon

Untuk membakar satenya, Mrs. Culinary menggunakan grill pan, atau kalian bisa menggunakan teflon anti lengket.. ini kita olesin minyak sedikit ke dalam grill pan-nya..

Kalo sudah panas, baru kemudian kita masukan satenya..ini kita gunakan api kecil ya, agar matangnya rata.. Kita tunggu 3 menit untuk satu sisi sate, lalu kemudian kita balik dan masak 1 sisinya lagi..

dan Di saat kita sudah balik dagingnya 1 kali, baru kita olesin bumbu kecapnya.. jadi kita harus tunggu 1/2 matang dulu ayamnya baru di kecapin, kalo tidak ayamnya gosong tapi ga matang di dalamnya. Tips disini adalah, jangan terlalu sering membolak balik satenya, agar dagingnya tidak kering. Cukup memanggang sate 6 -10 menit hingga dagingnya mulai terkaramelisasi.

Untuk berapa banyak olesannya, kalian bebas mau mengolesi satenya sebanyak banyaknya sesuai selera kalian ya..

Cara membuat Acar

Bahannya sangat simple, hanya 1 buah timun & 1 buah wortel yang di potong dadu kecil dan juga 4 siung bawang merah yang sudah di iris tipis wortelnya sudah saya rebus sebentar terlebih dahulu agar tidak terlalu keras, tapi ini optional ya..

Setelah kita campurkan semua bahan di dalam 1 mangkok, kemudian kita membutuhkan cuka putih biasa. Kita masukan 3 sdm cuka, 1 sdm gula pasir dan sedikit garam, lalu tambahkan sekitar 150ml air minum.. kemudian kita aduk hingga rata.

Acarnya harus tunggu minimal 1 jam sebelum di konsumsi agar bisa meresap cukanya.

Biasanya kalo makan sate babi, di barengin dengan kuah bakut sayur asin seperti ini, di makan sama nasi hangat, wah mantep banget. Daging ini empuk, bumbunya medok, meresap ke dalam daging dan sangat harum.. wah, benar benar enak.. jangan lupa di coba ya resepnya