BEAUTY TIPS

resep ghochujang

RESEP GOCHUJANG – PASTA CABE KOREA DENGAN BAHAN LOKAL. GAMPANG! MIRIP YANG ASLI

Ga perlu beli Gochujang lagi, karena sekarang kalian suda bisa buatnya sendiri di rumah lho. Seringkali kebingungan, karena di saat ingin bikin masakan Korea tapi gochujangnya ga ada. Karena tidak semua kota di Indonesia menjual Gochujang. Dan kalo ga pake bumbu Gochujang, pasti ga enak rasanya. Tapi, jangan kuatir ya, Mrs. Culinary akan membagikan resep yang paling banyak di request, ya itu cara membuat gochujang. Gochujang adalah salah satu bumbu dasar utama untuk masakan Korea. Salah satu masakan Korea yang populer yang menggunakan Gochugaru, adalah tonpoki, nasi goreng kimchi, ayam goreng korea, korea shabu shabu, korean bbq dan masih banyak lagi.. jadi resep ini wajib di coba ya guys.. Gochujang yang Mrs. Culinary buat ini, 90% hampir mirip dengan yang aslinya. 

Cara membuat bubuk Gochujang:

Di dalam mangkok, kita masukan 7 sendok makan gochugaru. Gochugaru adalah bubuk cabe korea.. Kalo kalian tidak punya gochugaru ini, gpp ga usah kuatir, di bagiakn tips dan trik akan di jelaskan cara membuat bubuk cabe ini..

Kemudian, kita siapkan mangkok yang lebih besar untuk mengayak bubuk cabenya agar lebih halus texturnya..Untuk cabe yang sudah halus, kita ambil 7 sdm bubuk cabenya ya..

Cara membuat Gochujang:

Di dalam toples yang sudah kita siapkan tadi, kita masukan 7 sdm gochujang yang sudah kita ayak..

kemudian, kita masukan juga:

  1. 1 sdm gula pasir
  2. 1 sdt dashida korea
  3. 1 sdt garam
  4. 1 sdt kaldu jamur
  5. 1 sdt bubuk lada hitam
  • Sebelum kita mencampurkan bahan yang lain, kita aduk dulu hingga rata.. Setelah di aduk, kita masukan 6 sdm sirup jagung korea.. gunanya sirup ini adalah untuk memberikan rasa manis yang umami, mengentalkan dan membuatnya mengkilap. Jadi sirup ini sangat penting. Kalo ga punya, gpp kita bisa gantikan dengan yang lokal..
  • Kita aduk sebentar.. dan karena ini masih kekentalan, kita tambahakn 2 sdm air.. kita harus benar benar aduk hingga semua bahan bahannyya tercampur dengan sempurna. jika teksturnya masih terlalu kental, kita boleh menambahkan air 2-5 sdm hingga texture sausnya seperi ini
  • Ini warnanya sudah cantik banget..  ini saatnya kalian cicipin. Ada 1 tips sebelumnya, jika kalian tidak suka manis, gula pasirnya bisa di skip ya.. jadii… di saat semua sudah tercampur rata seperti ini, baru tambahin gulanya sesuai selera kalian..
  • Setelah di cicipin  kita  tutup toplesnyya dan simpan  ke dalam kulkas 24 jam agar bumbu meresap dengan sempurna. Nanti di akhir video akan di perlihatkan perbedaan homemade dan yang aslinya ya.. 

Tips & trick

  • Kalo kalian ingin beli gochugaru untuk membuat gochujang ini, beli lah yang halus.. jadi tidak perlu di ayak lagi.. Tapi.. kalo kalian ingin buat sendiri.. kalian membutuhkan cabe kering.. tapi pastikan membeli cabe kering yang merah terang ya..buatnya itu sangat mudah.. Kita tinggal blender cabe keringnya.. nah karena gochugaru ini rasanya sangat khas, ada manis, ada pedes ada umami.. jadi, saya sarankan.. jika kalian mau bikin sendiri.. kalian bisa menambahkan bon cabe. Seberapa banyak, itu adalah sesuai selera kalian ya.. kalian tinggal blender cabe kering & bon cabe untuk menambah rasa.
  • Usahakan juga untuk menggunakan blender yang bagus, atau kalo kalian punya, gunakan food processor. Karena biji cabe susah di blender maka dari itu harus menggunakan blender yang kualitas bagus.. atau.. kalian bisa buang biji cabenya sebelum di blender..
  • Tips bahan ke dua, kita lebih baik menggunakan kaldu jamur untuk membuat rasa umami.. ini di jual banyak koq di pasar.. jadi kalian bisa beli
  • Nah, ini juga salah satu bumbu penting, ya itu dashida.. apa itu dashida? Dashida adalah salah satu bumbu kaldu yang sering di gunakan untuk membuat soup. Rasa khas kaldu ini adalah rasa sapi..maka dari itu, kalian bisa menggantikannya dengan kaldu sapi yang merek lokal ya..
  • sirup ini juga ga kalah pentingnya dengan yang lain..ini adalah sirup jagung korea. Sirup jagung ini juga di sebut oligodang.. biasanya untuk memberikan rasa manis, mengentalkan makanan dan memberikan makanan jadi mengkilap..
  • kalo kalian ga ada, ini bisa di gantikan dengan madu atau sirup mapel. Tapi perlu di perhatikan rasa madu, lebih manis di bandingkan sirup jagung. Jadi.. jika tadi takarannya harus 6 sdm di tambah 1 sdm gula pasir. maka dari itu harus di sesuaikan yaa.. kalo tidak, rasanya akan kemanisan..

1 resep yang saya buat ini, bisa di jadikan 1 mangkok kecil.. kalo kalian mau lebih banyak, gandakan resepnya ya.. Gochujang ini adalah salah satu bumbu dasar tonpoki, nasi goreng kimchi, ayam goreng korea, korea shabu shabu, korean bbq dan masih banyak lagi.. jadi resep ini wajib di coba ya guys..

Baca juga Cara Membuat Kimchi Korea yang Benar

Video Resep Gochujang Bahan Lokal:

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

resep sundobu jjigae

RESEP SUNDOBU JJIGAE – BAHAN SIMPLE, RASA RESTORAN KOREA

Resep Sundobu Jjigae adalah masakan korea yang lagi happening banget. Resep ini cocok bagi yang bosen dengan sayur asem dan ingin sup yang pedas. Sup tahu pedas ini cara buatnya gampang sekali dan yang lebih kerennya kalian tidak memerlukan bahan bahan dari korea lho. Sundobu Jjigae ini rasanya pedas, gurih dan bikin nagih. Sangat cocok di makan dengan nasi hangat. Perpaduan dengan telur, kerang, tahu ini menjadikan sup ini sangat bernutrisi tinggi dan sehat.

Bahan bahan Resep Sundobu Jjigae (Sup Kaldu):

  • 1/2 buah bawang bombai yang sudah di potong dadu kecil
  • 3 butir bawang putih cincang
  • 1 1/2 sdm gula pasir
  • 3 sdm soy sauce
  • 2 sdm minyak wijen
  • 100 gr gochugaru / bon cabe
  • daun bawang sesuai selera
  • 4 strip bacon/ ayam cincang/ sosis potong (optional)

Bahan bahan membuat Sundobu Jjigae

  1. 3-7 pcs kerang/ udang
  2. Tahu putih yang sudah  potong kotak kotak
  3. 1 butir telur

Cara membuat Sundobu Jjigae sup kaldunya: 

  • Di dalam teflon,  masukan 1 sdm minyak, lalu  masak bacon-nya. Kalian juga bisa menggantikan ini dengan daging yang lain ya.. misalnya ayam cincang atau sosispun juga enak..Masak bacon 1/2 matang, lalu  masukan 3 sdm bawang bombai dan masak hingga harum kemudian  masukan daun bawang,  gunakan daun bawang bagian batangnya saja ya..
  • Aduk sebentar lalu tambahkan 2 sdm bawang putih yang sudah cincang, dan tambahkan juga minyak wijennya dan tumis sebentar.. lalu  tambahkan gula pasir, soy sauce dan 1 sdt garam, kemudian  masak dan aduk terus hingga 2 menit
  • masukan gochugarunya / bubuk cabe korea.  masak dan aduk hingga semua bahan tercampur rata..

Perlu di ketahui, bahan dasar ini adalah untuk 3-4 porsi, jadi saya masukan ke dalam plastik ziplock dan simpan di dalam freezer. Bumbu ini bisa bertahan hingga 1 bulan di dalam freezer. 

Cara membuat Sundobu Jjigae sup tahunya: 

  • Kita membutuhkan 3-7 pcs kerang. Kalo ga ada kerang, kalian juga bisa menggunakan udang ya.. tahu putih yang sudah  potong kotak kotak dan 1 butir telur
  • Di dalam panci,  masukan 1 sdm minyak, lalu  tambahakan 2 sdm bahan dasar yang sudah  masak tadi, lalu  masukan 1/2 gelas air.. aduk dan kemudian  masukan kerangnya, dan masak hingga mendidih.. Kalo kalian merasa kurang airnya bisa di tambahkan lagi ya..
  • Setelah mendidih, kitta masukan tahu potongnya dan bumbui dengan 1 sdt gula pasir. Setelah mendidih,  masukan 1 butir telur. Tambahkan toge untuk menambah sayur pada sup ini. Dan yang terakhir,  taburi dengan potongan daun bawang..
  • Sundobu Jjigae ini rasanya pedas, gurih dan bikin nagih. Sangat cocok di makan dengan nasi hangat. Perpaduan dengan telur, kerang, tahu ini menjadikan sup ini sangat bernutrisi tinggi dan sehat.

Baca juga Cara Buat Mie Jajangmyeon dalam 5 Menit

Video Resep Sundobu Jjigae Bahan Simpel:

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

matcha tiramisu

MATCHA TIRAMISU DESSERT BOX BAHAN SEDERHANA

Matcha tiramisu ini banyak di jual di cafe cafe terkenal, dan sangat popular sekali. Maka dari itu, Mrs. Culinary akan memberitahu cara yang simple dengan menggunakan bahan bahan sederhana dan terjangkau.  Ini juga sangat cocok untuk menu ide jualan desert box dan rasanya itu creamy, lembut, dan lumer di mulut, dan membuat banyak orang jatuh cinta. 

Persiapan cara membuat tiramisu:

  • Pertama  siapkan 1 bungkus matcha latte chocolatos, kemudian  berikan 1 sdt bubuk matcha dan 150 ml air panas. 
  • Untuk menambah warna hijau,  tambahakan 1/2 sdt pasta pandan, lalu  aduk hingga rata (optional) kalo ga mau di tambahin gpp. biarkan dingin dulu.
  • Siapkan roti tawar yang akan bentuk sesuai ukuran box yang akan gunakan. 

** Step pertama – membuat adonan kuning telurnya

Bahan yang di perlukan adalah:

  1. 1 butir kuning telur
  2. 15 gram atau 1 1/2 sdm gula pasir
  3. 150 gr creamcheese

Cara membuat cream tiramisu Step 1:

  • Di dalam panci yang berisi sedikit air yang sudah mendidih,  letakan mangkok besar di atasnya lalu  masukan 1 butir kuning telur.
  • Dengan menggunakan api kecil,  pecahkan kuning telurnya dengan hand mixer. Sembari di mix,  tambahkan gula pasirnya secara bertahap.. mix kuning telurnya hingga berubah menjadi kuning pucat.
  • kemudian  masukan creamcheesenya ke dalam campuran kuning telurnya.. haluskan dengan mengggunakn mixer hingga creamy.

** Step ke 2 – membuat putih telurnya:

Bahan yang di perlukan adalah:

  1. 1 butir putih telur
  2. 1 sdt gula pasir

Cara membuat cream tiramisu Step 2:

  • Di dalam mangkok,  masukan putih telurnya, lalu  mix hingga berbusa, dan setelah berbusa,  masukan gula pasirnya secara bertahap..mix hingga putih telurnya soft peak.

** Step ke 3 adalah membuat whipping creamnya

Bahan yang di perlukan adalah:

  • 90 ml whipping cream yang dingin

Cara membuat cream tiramisu Step 3:

  1. masukan ke dalam mangkok, lalu  mixer hingga soft peak. 
  2. Setelah sudah soft peak, kemudian  campurkan semua creamnya. Pertama  masukan whipping creamnya ke dalam campuran creamcheese-nya. mix sebentar saja hingga tercampur rata.
  3. dan jika sudah creamy dan kental, baru kemudian  masukan kocokan putih telurnya, lalu  aduk hingga teksturnya lembut.

** Cara Menyusun Tiramisu

  • Roti tawar yang sudah  potong tadi,  siram dengan susu matcha-nya, pastikan semua sisi terendam dengan susu matcha latte hingga meresap dengan baik . Sesudah itu,  masukan ke dalam wadah dan tambahkan cream-nya di atasnya, ratakan cream-nya agar terlihat cantik.. – ulangi step-nya.
  • Masukan ke dalam kulkas minimal 30 menit ya, agar meresap dengan sempurna.. setelah 30 menit, baru  taburkan dengan bubuk matcha ke atas creamnya.

Resep Dessert Box Matcha Tiramisu ini sangat nikmat banget, perpaduan susu, matcha, crreamcheese jadi bikin ketagihan.. dan walaupun bahan bahannya simple, hanya menggunakan roti tawar, tapi rasanya.. wah mantep banget. creamnya lembut, lumer di mulut.. kalian harus coba resepnya ya.

Baca juga Cara Membuat Tiramisu Hanya dalam 10 Menit

Video membuat Matcha Tiramisu Bahan Sederhana:

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

cara membuat kimchi

CARA MEMBUAT KIMCHI KOREA. JANGAN SALAH BIKINNYA, INI RESEP YANG BENAR

Seringkali ketika saya membeli kimchi dari toko…rasanya itu terlalu asem, tidak ada rasa, kurang pedes, pasti ada yang kurang.. ga seperti kimchi yang saya makan restoran Korea ataupun di Korea. Dan Banyak orang berfikir bahwa membuat kimchi itu susah, padahal enggak lho.. maka dari itu, Mrs. Culinary akan memberitahu tips dan trik cara membuat Kimchi Korea, Step by step proses hingga kimchinya tetap terasa enak walaupun di simpan ber bulan bulan. 

CARA MENGELOLAH SAWI PUTIH UNTUK KIMCHI:

  • Jika kalian melihat buntut dari sawinya terlalu besar,  potong setengahnya, untuk mempercantik kimchinya.. Kemudian  belah 2 sawinya dengan memotong kira kira 10 cm dari bawah sawi.. lalu  robek menjadi 2 bagian dengan menariknya menggunakan tanga .. ulangi prosesnya hingga 1 sawi menjadi 4 bagian.
  • Step pertama adalah mencuci sawi hingga bersih sampai ke dalam dalamnya.. Dengan cara membuka daun sawinya satu persatu.
  • Di dalam mangkok yang besar, tuang 75 gr. garam..panaskan s900ml air, tapi ini jangan sampe mendidih.. test dengan mencelupkan tangan kalian ke dalam airnya.. jika sudah hangat, matikan apinya.. setelah itu  campurkan ke dalam garamnya. Aduk hingga larut, dan jika sudah larut  tambahkan 2 gelas air dingin. Jika airnya sudah tidak keruh, ini tandanya airnya sudah larut.
  • Step berikutnya adalah merendam sawi dengan air garam. Ambil air garam yang tadi, dan jika sudah dingin.. baru  bisa merendam sawinya. Kemudian  celupkan sebentar ke dalam air garam, dan jangan buang air yang menetes karena 1 baskom air ini untuk mencuci semua sawi ..jika sudah di rendam, masukan ke dalam wadah.
  • Tuang 75 gr garam ke dalam mangkok kecil. Ambil sawi yang sudah  rendam air garam tadi, lalu  ambil garam lalu  lumuri sawi dengan garam.  mulai dari lapisan luar sawi.  beri garam pada setiap helai daun sawinya.. tapi  fokus hanya pada batang sawinya saja ya.. Setelah sudah di garami,  masukan ke dalam plastik container yang besar yang bisa  tutup.. Agar proses fermentasi mendapatkan hasil yang maksimal,  diamkan di suhu ruangan 8-12 jam.
  • Setelah 12 jam,  check sawinya.. jika bagian putihnya  coba patahkan dan tidak patah, berarti ini sudah bisa di lanjutkan ke proses selanjutnya.. jika masih bisa patah, simpan lagi…cuci kembali sawinya sampai bersih. Proses ini untuk membuang asinnya pada sawinya..  cuci sawinya sampai 3x ya agar bersih dari garam dan yang terakhir saya bilas dengan air minum. Dan keringkan sawinya selama 1-2 jam ya.

BAHAN BAHAN MEMBUAT SAUS KIMCHI:

  • 57 gr/ 1/2 bawang bombai
  • 240 gr/ 1 medium buah pear / apple
  • 50 gr/ 15 butir bawang putih 
  • 20 cm dry kelp/ rumput laut kering 
  • 5 buah jamur shitake kering
  • 250 ml kecap ikan teri korea/  kecap ikan biasa
  • 6 sdm madu, gochugaru (bubuk cabe korea kasar)
  • 1 genggam daun bawang
  • 2 lobak putih
  • 2 sdm tepung terigu
  • 3 sdm gula pasir

LINK UNTUK MEMBELI BAHAN BAHAN KIMCHI:

Dry Kelp: https://t.productlink.io/b51mlq

Jamur Shitake Kering: https://t.productlink.io/b51mlr

Kecap ikan teri Korea: https://t.productlink.io/b51mls

Gochugaru/ Bubuk cabe korea: https://t.productlink.io/b51mlt

Lobak Putih: https://t.productlink.io/b51mlu

Sawi Putih Besar: https://t.productlink.io/b51mlv

Pear: https://t.productlink.io/b51mly

Apple: https://t.productlink.io/b51mm0

Bawang Bombai: https://t.productlink.io/b51mm1

Bawang Putih: https://t.productlink.io/b51mm2

Daun Bawang kecil: https://t.productlink.io/b51mm3

Garam: https://t.productlink.io/b51mm4

Gula pasir: https://t.productlink.io/b51mm5

Tepung terigu: https://t.productlink.io/b51mm6

CARA MEMBUAT SAUS BUMBU KIMCHI:

  • Di dalam panci,  masukan 1 liter air, dan masukan kelp yang kering dengan memotongnya terlebih dahulu.. masukan juga jamur kering lalu  masak dengan menggunakan api kecil selama 15 menit.. Setelah 15 menit,  ambil jamur dan kelpnya, kemudian  saring dan ambil 500 ml kaldu.
  • Masukan lagi ke dalam panci lalu  tambahkan 2 sendok makan tepung terigu.. Sebelum  menyalakan apinya,  harus haluskan tepungnya terlebih dahulu..setelah tepungnya larut, baru kemudian  nyalakan api, sambil di aduk terus dan masak hingga mengental.
  • Lobak yang sudah  kupas dan cuci bersih,  potong stik panjang. Begitu juga dengan daun bawangnya,  potong ser 2-3 cm panjangnya.Untuk pear-nya  potong dan buang bagian tengahnya. Lalu blend bawang putih, pear dan juga bawang bombainya hingga halus.. dan 2 cm jahe (optional).
  • Di dalam mangkok yang besar,  masukan bahan yang sudah  haluskan tadi, lalu masukan 1 gelas/ 240 ml kecap ikan, 6 sdm madu, 1 sdm garam, 2 gelas / 480 gr bubuk cabe korea, lalu  aduk hingga rata.. masukan juga krim kaldu yang sudah  masak tadi, dan yang terakhir,  masukan 3 sdm gula pasir.Masukan daun bawangnya dan juga lobaknya,  campur menggunakan tangan hingga semua tercampur dengan rata.
  • Dan step yang terakhir adalah membalurkan bumbunya secara merata pada lembaran sawinya.. mulai dari bagian depan sawi, lalu ke bagian dalam sawi,  bumbui pada setiap sela sela sawinya..lalu  masukan ke dalam wadah dan ulangi prosesnya hingga habis.

TIPS:

Untuk membuat kimchi yang enak, simpan di dalam suhu ruangan selama 2 hari. Jadi, jangan di masukan ke kulkas dulu. Setelah 2 hari, kimchi ini akan keluar bubble/ gelembung. Ini tandanya kimchinya sudah di fermentasi dengan sempurna. Setelah 2 hari baru bisa simpan ke dalam kulkas dan bisa bertahan berbulan bulan. 

Baca juga Cara Membuat Chiken Wings Madu ala Korea

Video Resep Cara Membuat Kimchi yang Benar:

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

- Advertisement -
- Advertisement -

LATEST GALLERIES

LATEST REVIEWS

LATEST NEWS

1 2 11
error: Content is protected !!