Tag: masakan asia

Posted on

Ikan Goreng Bumbu Pedas

Resep Ikan Goreng Bumbu Pedas

Ikan Goreng bumbu SUPER pedas!! 

Resep Ikan Goreng Bumbu Pedas ini adalah inspirasi dari Masakan Thailand. Rasanya sangat kaya rasa, ada asam, manis, gurih dan juga sangat pedas. Ikan Goreng Bumbu Pedas ini mengingatkan saya dengan rasa yang hampir sama dengan rica rica tapi rasanya lebih manis dan juga perpaduan dengan rasa asam. Untuk level kepedasannya bisa di sesuaikan dengan lidah masing – masing dan juga sambalnya. Namun sambal yang saya gunakan adalah sambal lampung. Rasanya sangat pedas dan menyetrum lidah sehingga menciptakan sensasi yang berbeda. Jika ingin membuat sambal Lampung sendiri, bahan – bahannya sangat sederhana. Cabe rawit merah, bawang putih, garam dan juga cuka. Semua bahan di ulek. Karena kunci dari resep ini adalah di sambalnya. Jika sambalnya kurang enak, maka hidangan ini tidak ada “Setrumnya”. Kombinasi dari bahan – bahan ciri khas Jawa dan Palembang membuat rasa khas Thailand. Yuk, kita liat video masakanya Ikan GOreng Bumbu Pedas:

 

 

 

Bahan – bahan

  • 1 ekor ikan
  • 1/2 jeruk lemon
  • 60 gr tepung bumbu
  • 5 sdm kecap ikan
  • 100 gr gula jawa
  • 100 gr air asam jawa
  • 1 sdm bawang putih yang di cincang
  • 1 sdm batang daun bawang yang di cincang
  • 15 cabe kriting (atau sesuai selera)
  • 3 sdm sambal (atau sesuai selera)

*Note*

Untuk ikan ini, Anda bisa menggunakan ikan apa saja asalkan ikan laut. Namun, ada 2 jenis ikan yang saya rekomendasikan untuk resep ini adalah, Ikan Kakap Merah dan Ikan Baronang. Kali ini saya menggunakan Ikan Kakap Merah.

Ikan Kakap merah mudah dipadukan dengan aneka bumbu, dan cocok dengan bumbu apapun. Dan tulangnya ngumpul di tengah hingga duri ikan sangat mudah di ambil. Ikan Kakap ini juga bisa di sajikan kukus, sup, goreng ataupun di bakar.

Ikan Baronang – yang harus diperhatikan yaitu punggung ikan yang ada duri tajam dan beracun yang tertanam di bawah kulit. Namun, daging ikan baornang ini cukup aman dikonsumsi. Asalkan bisa membersihkannya dengan bersih. Daging Ikan Baronang jika di bakar, rasanya jauh lebih sedap di bandingkan dengan Ikan Kakap Merah. Dan cocok untuk di pepes, rica – rica, saus asam manis, bumbu kuning ataupun di goreng.

Pertama – tama, bersihkan dahulu sisik ikan. Dan juga buang insang dan isi perutnya. Harus hati – hati juga di saat membersihkan ikan, jangan sampe kantung empedu ikan pecah, karena jika pecah, daging ikan tsb akan terasa pahit. Lebih gampangnya si minta tolong mas – masnya aja yang di pasar untuk bersihih! hahaha.

Cara Menggoreng Ikan:

  1. Rendam Ikan dengan air jeruk lemon dan potong tipis pada permukaan ikan pada 3 bagian agar bumbu terserap lebih rata. Diamkan ikan dengan rendaman air jeruk lemon kira kira 10-20 menit.
  2. Setelah itu, baluri ikan dengan tepung bumbu. (Tepung bumbu bisa di temukan di berbagai pasar tradisional maupun supermarket – saya sarankan untuk membeli yang tulisannya super crispy). Pastikan tepung bumbu di lumuri pada semua bagian hingga sela sela yang di potong tipis, dalam ikan dan juga buntut ikan agar menggorengnya lebih rata.
  3. Siapkan minyak goreng dalam wajan yang besar dan tuang minyak goreng banyak hingga menutupi setengah dari wajan. Lalu siram pinggiran wajan dengan minyak goreng agar tepung tidak lengket pada wajan di saat menggoreng. Biarkan minyak goreng memanas, kira kira 3-5 menit.
  4. Setelah minyaknya panas, masukan ikan yang telah di bumbui ke dalam minyak panas dan siram permukaan ikan dengan minyak. Setelah 3 menit di goreng, balikan ikan dan goreng pada sisi yang lain. Ulangi proses tsb hingga 2x bolak balik dan goreng hingga warna ikan kuning kecokelatan. Proses untuk menggoreng ini memakan waktu 6-7 menit lamanya.

Cara Membuat Bumbu Pedas:

  1. Di dalam panci telfon, tambahkan 2-3 sdm minyak goreng lalu masukan bawang putih dan daun bawang (yang di perlukan hanya batang daun bawang saja – bagian putih). Tumis hingga harum
  2. Setelah harum, masukan cabe merah keriting, dan aduk sebentar. Setelah itu masukan sambalnya, lalu berikan sedikit air kira – kira 50-100 ml air agar tidak kering
  3. Setelah semua bahan tercampur, masukan gula jawa dan masak hingga larut kira – kira 1 menit. Dan terakhir, masukan air asam jawa dan kecap ikannya
  4. Aduk bumbu hingga mendidih kira kira 1-2 menit.
  5. Terakhir, tuangkan bumbu pedas ke atas ikan yang sudah di goreng. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan.

Ada juga resep lainnya yang menggunakan seafood, makanan ini sangat popular di berbagai restoran. Dan kali ini Mrs. Culinary membagikan resep Udang Goreng Telur Asin.

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/JCMXbMGy0Lw

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Mie Ramen Pedas ala Jepang

Resep Mie Ramen Jepang

Resep Mie Ramen ini sangat mudah di buat di rumah. Dan bahan bahannya bisa di temukan di supermarket, tidak sesusah yang kita kira. Mie ramen ini adalah mie kuah yang berasal dari Jepang, kuahnya merupakan kuah khas yang menggunakan bumbu – bumbu Jepang. Kali ini, saya akan memberikan resep dengan kuah Susu segar yang enak. Resep Ramen ini tidak kalah lezatnya dengan yang di jual di Restoran Jepang lho. Yuk, kita simak bahan – bahan yang di perlukan:

Bahan – Bahan Daging:

  • 1 sdm minyak
  • 50 gr daging cincang ayam/ babi
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm jahe cincang
  • 1 sdm kecap asin/ soy sauce
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm sake/ arak beras Jepang

Bahan – Bahan Saus Kaldu:

  • 2 sdm saus wijen/ sesame seed dressing
  • 1 sdm kecap asin/ soy sauce
  • 1 sdm sake/ arak beras Jepang
  • 1 sdm minyak wijen pedas/ Chili oil

Bahan – Bahan Kaldu susu:

  • 115 ml air
  • 1/2 sdt instan kaldu dashi/ kaldu ikan Jepang
  • 100 ml susu

Bahan – Bahan Sayuran & Ramen:

  • 350 ml air
  • 1 sdm minyak wijen
  • Segenggam Bok Choy
  • 1 bungkus Ramen noodle yang siap saji

*Note:

Dashi Stock/ Kaldu ikan Jepang adalah kaldu jepang/ bumbu yang sering di gunakan di beberapa macam masakan Jepang seperti miso soup, noodle soup, ramen, donburi, oyakadon, dan banyak lagi. Dibuat dari rumput laut, bonito flakes (ikan tuna yang di keringkan). Dashi stok ini menghasilkan aroma yang sangat khas dengan rasa yang gurih, dan kini banyak dijual yang instan. Dashi stok ini bisa di beli di Supermarket atau toko bahan makanan Jepang.

 

Untuk resep Jepang lainnya, liat cara membuat Cheeesecake Jepang yuk!

======== English Version ========

 

This Spicy Japanese Ramen Recipe is so easy to make at home! The ingredients can be found in your local grocery store, and its not as hard as we thought. There are so many variants of Ramen broth, but this time I’m making it with fresh milk sauce. The taste? It’s out of this world!!

Here are the ingredients:

Meat Ingredients:

  • 1 tbs cooking oil
  • 50 gr ground chicken/ pork
  • 1 tbs minced ginger
  • 1 tbs minced garlic
  • 1 tbs soy sauce
  • 1 tbs oyster sauce
  • 1 tbs sake

Broth Sauce Ingredients:

  • 2 tbs sesame seed dressings
  • 1 tbs soy sauce
  • 1 tbs sake
  • 1 tbs hot sesame oil/ chili oil

Broth Milk Ingredients:

  • 1/2 cup water
  • 1/2 Dashi stock
  • 100 ml. milk

Vegetables & Rame Ingredients:

  • 1 1/2 cup – 2 cup water
  • 1 tbs sesame oil
  • Handful of Bok Choy
  • 1 package of Ramen noodle

*Note:

Dashi Stock is a Japanese stock that is fundamental ingredients in many Japanese dishes like Miso soup, noodl soup, donburi, oyakadon and many delicious Japanese dishes. It is made out of seaweed, bonito flake (dried tuna). This Dashi stock has a distinctive aroma with some delicious flavor and now it is available in an instant package. You may find this Dashi stock in your local grocery store or in Japanese store.

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://www.youtube.com/watch?v=xrzjyh0M2Dw&t=3s

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Resep Kwetiau Goreng Singapore

Resep Kwetiau Goreng Singapur

Ini dia cara memasak Kwetiau Goreng atau Char Kway Teow  Singapore. Resep Kwetiau goreng ini sangat popular di Asia dan rasanya enak banget. Biasanya ada berbagai jenis kwetiau yaitu, kwetiau siram, kwetiau kuah, ataupun kwetiau pedas. Tapi kali ini Mrs. Culinary ingin membagikan resep sederhana dengan daging iris. Yuk kita simak bahan bahan yang di butuhkan:

Bahan bahan yang di butuhkan:

  • 2 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir telur
  • 1 mangkok toge
  • 100 gr daging iris sukiyaki
  • dan 300 gr kwetiau yang siap saji
  • 1 ikat kucai potong 2 cm

Bahan bahan yang di perlukan untuk marinasi:

  • 2 sdt arak beras
  • 1 sdt kecap asin
  • 2 sdt tepung maizena

Saus rahasianya

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt kecap asin kental
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt chilli oil

Resep Chilli Oil = https://youtu.be/ezig5Te2-vs

Instruksi:

  1. Rebus air dan siram kwetiau dengan air didih.
  2. Masak daging iris dengan minyak panas 3-4 menit hingga matang. Setelah dagingnya matang, kita tumis jahe & bawang putih hingga harum. Masukan telur satu persatu ke pinggiran wajan. Nah, telurnya jangan di campur dengan bawang putih dan jahe ya. Karena kita tidak ingin telurnya rasa bawang putih.
  3. Lalu masukan kwetiau dan saus yang sudah kita buat tadi. Aduk hingga semua bumbu tercampur
  4. Terakhir, masukan daging, toge dan kucainya, aduk hingga semua bahan tercampur
  5. Sajikan selagi hangat

Ada juga makanan yang sangat popular, yuk kita lihat resep Udang Goreng Telur Asin!

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://www.youtube.com/watch?v=3WefO8sU9EY

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Crispy Salt & Pepper Calamari

Crispy Fried Calamari Recipe

[row][/row]Asian style Salt & Pepper Calamari Recipe

The secret to extra crispy Fried Calamari:

 

Hello calamaris lover! Welcome to squid club. I’m a sucker who will always order fried calamari in every restaurant I go to, even if they don’t have it, I will demand this crispy squid what they call calamari to the chef! LOL. Can you imagine, even if it’s like a soup speciality restaurant hahaha. Dude. That’s how far I’d go. Lol.

First of all, this is one of those dishes that is very addictive. I’m warning you. I have been trying 3-4 different recipes, and on my last attempts, I finally got the perfect one! This right here is to die for! I’m not kidding. I served this on a family gathering and they were asking where I bought it from! I told them I cooked it myself and you know what? They didn’t believe me. Psssh. Rolling eyes. It was THAT GOOD. And then, I made this on a Sunday afternoon one time and that plate had gone with the wind. Hubby asked me to make it again for dinner. Whhhhaat??

Ok, this is the last warning I’m going to give you. You need to be ready when you’re cooking this, your whole kitchen is going to get oily. Oil is going to splatter everywhere, it’s going to get messy because you need so many different plate, your kitchen is going to smell like squid, probably that smell will lingers for about 3 hours hahaha, no. serious. But the end result is too satisfying. Believe me.

Here it is my Salt & Pepper Calamari Whoo hoo!!

Continue reading “Crispy Salt & Pepper Calamari”

Posted on

Delicious Easy Kung Pao Chicken

Easy & Delicious Kung Pao Chicken Recipe

[row][/row] Restaurant Quality Recipe Kung Pao Chicken Recipe

Are you a fan of Chinese Food take outs? I am! Well, not anymore. Since I can make my own delicious Chinese Food, I no longer need take outs. And you know what? It turns out that Chinese Food are easy to make! Don’t believe me? Then you got to try my easy breezy Kung Pao Chicken. I guaranteed, this Chicken Recipe will WOW your friends and family!

Presenting to you my Kung Pao Chicken Asian Style! Yeah!!

Continue reading “Delicious Easy Kung Pao Chicken”

Posted on

Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Mrs. Culinary: Resep Tumis Buncis Daging Cincang

resep tumis buncis daging cincang – asli masakan chinese

Biasanya Tumis buncis daging cincang ini sering sekali di pesan di berbagai macam restoran Chinese, dan rata – rata untuk menu sayuran, ini adalah yang sering sekali di pesan. Sebetulnya resep ini aslinya adalah menggunakan daging babi cincang, tapi kali ini saya masaknya dengan daging ayam cincang. Ga kalah enaknya koq! Dan karena saya suka masakan pedas, makanya saya tambahkan sambal terasi.

Untuk bacon crumble-nya, bisa di skip ya. Karena pas kemarin liat di kulkas, pas ada bacon crumble jadi di taburin deh ke tumi buncisnya, jadinya enak banget!! TAPI, kalopun ga pake juga udah enak. Asalkan benar – benar di ikuti ya saos yang dibutuhkan. Yuk, kita intip bahan – bahan yang di perlukan:

Bahan – Bahan

– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 3-4 cabe kriting
– Buncis
– 200 gram daging cincang ayam
– 50 gram bacon crumble

Untuk sausnya, kita siapkan terlebih dahulu di dalam mangkuk agar lebih mudah untuk di masak.

– 2 sdm kecap asin
– 1/2 sdm minyak wijen
– 1/2 sdm kecap ikan
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm air biasa
– 1 sdt sambel
lalu kita aduk hingga rata

Cara masak:

1. Goreng bacon crumblenya tanpa minyak, karena bacon sudah memiliki minyak natural. Kita goreng hingga krispy

2. Di dalam panci yang sama kita tambahkan 5 sdm minyak sayur. Setelah panas, kita goreng buncisnya hingga warna hijau terang.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum. Lalu masukan cabai merah keriting dan daging ayam cincang. Masak daging ayam hingga matang kira kira 5-8 menit. Untuk menambahkan rasa pada ayam, kita tuang 2 sdm saus yang sudah kita buat tadi

4. Masukan buncis dan sisa saus dan aduk hingga semua bumbu tercampur dengan rata.

5. Sajikan dengan nasi putih hangat

 

Ada juga resep Chinese lainnya, ini dia Resep Ayam Kung pao

 

Video Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Posted on

Resep Ayam Gyoza

Mrs. Culinary: Resep Ayam Gyoza

Resep ayam gyoza yang gampang dan praktis! 

Resep Gyoza Jepang yang gampang dan praktis! Biasanya, makanan Jepang ini disebut Fried Dumpling, Pot stickers atau Jiaozi. Kali ini Mrs. Culinary membagikan resep ayam gyoza yang asli dari Jepang. Asalkan semua saos itu ada semua, di jamin rasanya ga kalah sama di restoran Jepang!

Bahan yang di perlukan adalah:
– 300 gr daging ayam giling atau daging babi
– 1 sawi putih ukuran sedang
– 2 batang daun bawang
– 1/2 siung bawang bombay
– 2 cm jahe
– 2 siung bawang putih
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm sake/ arak jepang
– 1 sdm minyak wijen

Persiapan:
1. Potong bawang bombay, daun bawang dan sawi putih menjadi dadu kecil. Lalu parut jahe dan bawang putihnya

2. Masukan semua bahan kedalam wadah besar dan campur hingga rata. Lalu kita marinasi bahan bahannya.

Saus Marinasi:
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm arak jepang
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdm saus tiram
Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata

Cara bungkus Gyoza:

1. Ambil 1 sdt isi dan letakan di tengah kulih gyoza. Lalu celupkan 1 jari ke dalam air dan basahi bagian kulit luar. Lipat kulit dan buat lipatan bagian atas kulit dari tengah

2. Pastikan piring yang di gunakan untuk menyimpan gyoza diberi taburan tepung agar tidak lengket

Cara memasak Gyoza:
1. Gunnakan 2 tetes minyak wijen dan oles seluruh penggorengan hingga rata.

2. Masukan gyoza satu persatu dan beri 1/2 gelas air panas pada semua bagian. Tutup dan kukus kira kira 3-4 menit hingga airnya habis terserap dan menguap.

3. Berikan 1 sdt minyak wijen agar harum dan memberikan warna kecokelatan pada gyoza

4. Setelah 1-2 menit, check pada bagian bawah gyoza. Jika warna sudah kuning ke emasan, angkat dan sajikan dengan saus.

Bahan saos Gyoza:
Campur ke dalam mangkuk kecil:
– 1 sdt cuka beras / cuka apel
– 1 sdt kecap asin dan
– 2 sdt minyak wijen

Ini dia Resep Ayama Gyoza – Resep asli Jepang:

 

Resep Korea ini HARUS di coba. Enak Banget!!! Yuk, simak resep Lumpia Korea

 

Posted on

Resep Udang Goreng Telur Asin

Udang Goreng Telur Asin by Mrs. Culinary

Resep udang goreng telur asin | salted egg shrimp

Ini dia, cara membuat udang goreng telur asin yang super crispy. Banyak juga di hidangkan di restoran restoran dengan nama Crispy Salted Egg Shrimp. Resep udang goreng telur asin adalah salah satu resep masakan yang sangat populer di Jakarta maupun Indonesia, ini adalah masakan yang sangat gampang dan praktis. Rasanya itu sangat kaya dengan citra rasa, ada rasa asin dan gurih sekaligus garing. Apalagi di hidangkan dengan nasi putih hangat di cocol dengan sambal botol. Sedap sekali! Masakan ini juga bisa dihidangkan untuk anak – anak. Namun, kali ini Mrs. Culinary menggunakan sedikit cabai keriting untuk menambah sedikit pedas pada Udang Goreng Telur Asin Ini.

Untuk membuatnya, bahan – bahan yang diperlukan adalah:

  • 25 Udang yang berukuran sedang
  • 120 gr tepung bumbu yang siap saji
  • 4 butir telur asin
  • 1 butir telur
  • 5 buah cabe kriting
  • 1 sdm bawang putih cincang (dari 4 siung bawang putih)
  • 1 sdm jahe cincang (dari 3 cm jahe)
  • 1 daun bawang
  • 1 sdt bubuk lada hitam

Cara membersihkan udang:

  1. Pertama tama, kupas udang  dan sisakan buntutnya. Dan untuk membersihkannya, irislah punggung udang dan tarik isi perut udang, balik udang dan ulangi prosesnya. Lalu cuci udang dalam air bersih.

Cara membuat tepung udang:

  1. Masukan air perasan jeruk lemon ke dalam udang dan tambahkan bubuk lada hitam dan 1 butir telur. Lalu kita aduk hingga rata.
  2. Setelah itu, lumuri udang dengan tepung bumbu yang siap saji
  3. Goreng udang di dalam minyak panas kira kira 2-3 menit hingga warna udang kuning kecokelatan dan tiriskan.

Cara membuat udang goreng yang ekstra garing:

  1. Besarkan api kompor dan goreng udang 1 menit saja. Lalu tiriskan
  2. Garingnya udang bisa dilihat dari permukaan udangnya seperti contoh di video ini. Atau bisa juga dengan dari bunyi udang seperti contoh video ini.
Mrs. Culinary - Udang Goreng Telur Asin
Mrs. Culinary – Udang Goreng Telur Asin

 

Cara membuat Telur Asin:

  1. Bersihkan telur asin dengan air dingin. Setelah itu, pisahkan kuning telurnya, karena yang akan kita butuhkan hanya kuning telurnya saja. Letakan telur asin dalam wadah yang tahan panas / ramekin.
  2. Kukus kuning telur asin 15 menit lamanya setelah itu, haluskan kuning telur dengan menggunakan garpu.

Cara memasak Bumbu Telur Asin:

  1. Siapkan 5 sdm  minyak goreng ddam masukan dan goreng telur asin ke dalam minyak. Aduk terus hingga berbusa. Setelah berbusa, masukan jahe cincang, bawang putih cincang dan cabe kriting yang sudah di potong potong
  2. Terakhir, masukan udang gorengnya dan juga daun bawang, aduk hingga semua bahan tercampur.
  3. Udang goreng telur asin siap di hidangkan dengan nasi putih hangat

 

Mrs. Culinary - Udang Goreng Telur Asin
Mrs. Culinary – Udang Goreng Telur Asin

 

Mau resep goreng – gorengan lainnya? Yuk kita lihat resep Cumi Goreng Lada Garam 

 

Video Resep Udang Goreng Telur Asin:

==== English Version ====

Salted Egg Shrimp is a very popular dish in Indonesia. This recipe is very simple and only need few ingredients. The Salted Duck Egg Yolk  provide that rich flavor of fatty yolk paste to the dish. It has buttery aroma with a hint of spice kick and it will guaranteed to get you licking your fingers, slurping the flavorful sauce and another bowl of rice! The original recipe is actually calls for butter, but because I ran out of butter in my fridge, so for this recipe, I used vegetable oil instead. But it’s okay! It still tasted AHMAZINGLY Delicious!! The secret ingredients lies int eh Salted Duck Egg Yolk, and the ginger and the garlic and the prawns, sigh.. oke lies in all. It’s so good. Seriously. Ok, so here are the ingredients that you will need:

Ingredients:

  • 25 pcs of Medium Prawns
  • 1 cup of mix seasoned flour
  • 4 pcs of salted duck egg
  • 1 whole egg
  • 4-5 chili padi (for that extra kick spicy flavor!)
  • 1 tbs of minced garlic – from 4 cloves of garlic
  • 1 tbs of minced fresh ginger – from 3 cm of ginger
  • 1 spring onion (I only use the green part only for color)
  • 1 tsp of Fresh ground black pepper

Deveining the shrimp

  1. Peel raw shrimp, start underneath, where their legs are attached. Leave the tail
  2. Devein by making a shallow slit down the middle of the back to expose the black intestine. Lift out the black vein with the point of a paring knife and wipe it off on a paper towel. And Rinse with cold water

Battering the shrimp

  1. In a bowl, squeeze the lemon juice and add a generous amount of fresh ground black pepper to the shrimp and 1 medium egg. Mix and combine until everything are incorporated.
  2. Dip shrimp into the mix seasoned flour (buy the instant package one)
  3. In a large wok, heat oil to 350 degrees F and drop the batter shrimp into the hot oil, fry for 2-3 minutes or until golden brown. Remove and drain on paper towel.

PROTIP! How to Double fry the shrimp for Extra Crispy:

  1. Crank your heat to high and fry the shrimp again for about 1 minute. Remove and drain on paper towel
  2. The sound of the crisp should be a harmony to your ear, the look of the crisp should be nice a golden brown, or sample in the video.

Preparing the Salted Duck Egg

  1. Start by separating the egg yolk and the egg white (we’re only going to need the egg yolk). (I used 4 yolks in this recipe because I like the creaminess it adds to the sauce — you can always adjust the number of yolks you like, depending on how creamy or dry you like the sauce to be)
  2. Put the yolk in a ramekin and steamed the egg yolk for 15 minutes. Once steamed, mash the egg yolk with the back of the fork and set aside.

Stir Frying the Shrimp

  1. In a skillet, add 5 tbs of vegetable oil/ or you can use 3-4 tbs of butter and let it hot for 30 seconds
  2. Add the mashed salted egg to the oil and stir constantly because the sauce will bubble and pop. And as you stir, the sauce will become more creamy. After the salted egg has become creamy / foamy, add in the minced garlic, minced fresh ginger and the chili padi (remember you can omit this if you don’t like spicy), keep stirring until everything are incorporated.
  3. Last, add in the fried shrimp to the sauce and stir until well coated. Sprinkle some spring onion to make the color more vibrant. (Note, I didn’t add salt to this, since the salted egg has already salty – but you will need to taste your dish according to your preference)
  4. Remove the heat and serve prawns immediately with warm rice.

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/ON-xpAwB4MI

⭐️⭐️ Subscribe to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Resep Ayam Kuluyuk

Resep Ayam Kuluyuk

Resep ayam kuluyuk yang enak banget | Sweet & Sour Pineapple chicken recipe

Ini dia cara membuat Ayam Kuluyuk dengan saus resep yang asli Cina. Ayam Kuluyuk ini rasanya manis, pedas, dengan sedikit asam dari saus yang khas, memiliki citrarasa manis dan gurih. Apalagi di tambahin dengan buah nanas, rasanya jauh lebih mantap. Dagingnya berbahan dasar dari Filet ayam, bisa menggunakan Dada atau Paha (Sesuai selera) tapi kali ini saya menggunakan dada. Ayam ini di potong dadu kecil lalu di balut dengan tepung berbumbu di goreng hingga crispy. Lalu di masukan ke dalam saus ayam keluyuk

Bahan – Bahan:

  • 300 gr. Fillet ayam dada/ paha

Bahan – Bahan saos:

  • 118 ml orange juice
  • 4 sdm arak beras
  • 1 tsb kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 120 gr saus tomat
  • 2 sdm gula pasir

Bahan – Bahan Marinasi Ayam

  • 2 sdm angciu/ arak beras
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 butir telur
  • 3 sdm tepung maizena
  • 2 sdm tepung bumbu

Bahan – Bahan Osengan

  • 4 bawang putih parut
  • 3 cm jahe parut
  • 150 gr nanas
  • 1 bawang bombai

 

Jika kalian suka dengan resep ini, yuk kita liat juga Resep Ayam Kung Pau

 

Resep Video Ayam Kuluyuk:

======== English Version ========

This is how to make Sweet & Sour Pineapple Chicken, you can omit the pineapple, but I personally like using the pineapple, I think it gives that extra kick of flavor in your mouth. This has has sweet, a little spicy, and sour taste. The meat is from boneless chicken breast or either thigh (whichever you prefer), but I used the breast this time. Just diced the chicken into a small cut and dressed them with seasoned flour and fry until crispy. Then add the secret sauce, it’s really is a simple dish with such a beautiful flavor. So, here are the ingredients that you need:

Ingredients:

  • 300 gr. Boneless chicken breast/ thigh

The Sauce:

  • 1/2 cup orange juice
  • 4 tbs rice vinegar
  • 1 tbs soy sauce
  • 2 tbs oyster sauce
  • 1/2 cup of ketchup
  • 2 tbs sugar

Starch solution:

  • 1 tbs corn starch
  • 3 tbs water

Chicken Marinate:

  • 2 tbs shaoxing wine
  • 1 tbs soy sauce
  • 1 egg
  • 3 tbs corn starch
  • 2 tbs seasoned flour

Stir Fry:

  • 4 cloves garlic (Grated)
  • 3 cm fresh ginger (grated)
  • 150 gr. pineapple (cut into cubes)
  • 1 small onion (wedges)

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/kHSdYqtZh_c

⭐️⭐️ Subscribe here to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Resep Mie Ramen Jepang

Resep Mie Ramen Jepang

Mie ramen Pedas ala jepang yang gurih | Spicy Japanese ramen

Resep Mie Ramen ini sangat mudah di buat di rumah. Dan bahan bahannya bisa di temukan di supermarket, tidak sesusah yang kita kira. Mie ramen ini adalah mie kuah yang berasal dari Jepang, kuahnya merupakan kuah khas yang menggunakan bumbu – bumbu Jepang. Kali ini, saya akan memberikan resep dengan kuah Susu segar yang enak. Resep Ramen ini tidak kalah lezatnya dengan yang di jual di Restoran Jepang lho. Yuk, kita simak bahan – bahan yang di perlukan:

Bahan – Bahan Daging:

  • 1 sdm minyak
  • 50 gr daging cincang ayam/ babi
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm jahe cincang
  • 1 sdm kecap asin/ soy sauce
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm sake/ arak beras Jepang

Bahan – Bahan Saus Kaldu:

  • 2 sdm saus wijen/ sesame seed dressing
  • 1 sdm kecap asin/ soy sauce
  • 1 sdm sake/ arak beras Jepang
  • 1 sdm minyak wijen pedas/ Chili oil

Bahan – Bahan Kaldu susu:

  • 115 ml air
  • 1/2 sdt instan kaldu dashi/ kaldu ikan Jepang
  • 100 ml susu

Bahan – Bahan Sayuran & Ramen:

  • 350 ml air
  • 1 sdm minyak wijen
  • Segenggam Bok Choy
  • 1 bungkus Ramen noodle yang siap saji

*Note:

Dashi Stock/ Kaldu ikan Jepang adalah kaldu jepang/ bumbu yang sering di gunakan di beberapa macam masakan Jepang seperti miso soup, noodle soup, ramen, donburi, oyakadon, dan banyak lagi. Dibuat dari rumput laut, bonito flakes (ikan tuna yang di keringkan). Dashi stok ini menghasilkan aroma yang sangat khas dengan rasa yang gurih, dan kini banyak dijual yang instan. Dashi stok ini bisa di beli di Supermarket atau toko bahan makanan Jepang.

 

Ada juga resep Lumpia Goreng ala Korea yang garing banget dan bikin ketagihan!

 

Video Resep Mie Ramen Jepang:

======== English Version ========

This Spicy Japanese Ramen Recipe is so easy to make at home! The ingredients can be found in your local grocery store, and its not as hard as we thought. There are so many variants of Ramen broth, but this time I’m making it with fresh milk sauce. The taste? It’s out of this world!!

Here are the ingredients:

Meat Ingredients:

  • 1 tbs cooking oil
  • 50 gr ground chicken/ pork
  • 1 tbs minced ginger
  • 1 tbs minced garlic
  • 1 tbs soy sauce
  • 1 tbs oyster sauce
  • 1 tbs sake

Broth Sauce Ingredients:

  • 2 tbs sesame seed dressings
  • 1 tbs soy sauce
  • 1 tbs sake
  • 1 tbs hot sesame oil/ chili oil

Broth Milk Ingredients:

  • 1/2 cup water
  • 1/2 Dashi stock
  • 100 ml. milk

Vegetables & Rame Ingredients:

  • 1 1/2 cup – 2 cup water
  • 1 tbs sesame oil
  • Handful of Bok Choy
  • 1 package of Ramen noodle

*Note:

Dashi Stock is a Japanese stock that is fundamental ingredients in many Japanese dishes like Miso soup, noodl soup, donburi, oyakadon and many delicious Japanese dishes. It is made out of seaweed, bonito flake (dried tuna). This Dashi stock has a distinctive aroma with some delicious flavor and now it is available in an instant package. You may find this Dashi stock in your local grocery store or in Japanese store.

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/ON-xpAwB4MI

⭐️⭐️ Subscribe to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube