Tag: masakan chinese

Mrs. Culinary membagian cara membuat Nasi Goreng Telur tanpa kecap, atau yang di sebut Nasi goreng putih. Nasi goreng ini juga sering disajikan di restoran chinese.  Resep ini tidak menggunakan cabe merah ataupun kecap manis, namun rasanya sangat lezat dan enak, masaknya pun juga sangat praktis. Untuk nasi goreng telur kali ini Mrs. Culinary menggunakan bahan – bahan yang sangat sederhana, yaitu jagung manis dan juga spam ataupun bisa menggunakan kornet. Rasa Spam atau Kornet pada dasarnya sudah asin dan gurih apalagi di padu dengan jagung manis dan telur. Nasi goreng ini adalah resep andalan orang tua saya waktu kecil, sering kali saya memakan nasi goreng telur putih ini dengan jagung manis untuk sarapan. Rasanya sangat khas dan mengingat masa kecil saya.

Yuk, kita simak bahan – bahan yang di perlukan untuk membuat Nasi Goreng Telur yang sedap!

• 1 buah jagung yang sudah di serut
• 1/2 kaleng daging spam, maling atau kornet
• 1 piring nasi yang sudah matang dari 2 gelas nasi
• 2 butir telur
• 1/2 bawang bombai yang sudah di potong potong
• 3 bawang putih yang di parut
• Optional: 1 blok kaldu ayam

*TIPS

Karena pada dasarnya, saya tidak menyukai nasi pera, ini adalah tips yang paling jitu untuk membuat nasi yang pas untuk membuat nasi goreng telur yang sedap. Agar membuat nasi goreng telur yang teksturnya tidak lembek ataupun pera, masak nasi 1 malam sebelumnya dan simpan ke dalam lemari es untuk di masak ke esokan harinya.

Cara memasak:

1. Semalam sebelumnya, masak nasi 2 gelas nasi beras dengan 4 gelas air dan masak di rice cooker. Setelah masak, keluarkan nasi dari rice cooker dan pindahkan ke piring. Biarkan nasinya dingin pada suhu ruangan kira – kira 1 -2 jam. Setelah itu, tutup nasi dengan plastik wrap/ aluminium foil dan masukan ke dalam kulkas. Ke esokan harinya keluarkan nasi untuk di masak.
2. Serut jagung manis dan didihkan air. Setelah airnya mendidih, masukan jagung serutnya dan masak selama 5 menit hingga mendidih/ matang.
3. Siapkan daging spam/ maling (potong dadu kecil atau sesuai selera). Bisa juga di ganti dengan daging kornet. Yang kita perlukan hanya 1/2 kalengnya saja untuk sajian 3-4 orang. Siapkan minyak goreng dalam wajan kira – kira 3-4 sdm minyak dan goreng spam/ maling/ kornet hingga warna kuning kecokelatan. Setelah maatang, saring daging tsb hingga terhindar dari minyak dan letakan ke dalam piring/ mangkuk terpisah
4. Di dalam minyak dan wajan yang sama, masukan bawang bombai yang sudah di potong – potong dan juga bawang putih parut. Oseng selama 3 menit hingga harum.
5. Setelah harum, pinggirkan bawang bawangnya dan tambahkan 2 -5 sdm minyak goreng ke dalam wajan, lalu masukan 2 butir telur dan bumbui dengan 1/2 sdt garam. Di saat telurnya mengembang, balikan telur dan masak sebentar. Aduk telur dengan gerakan berputar agar telurnya tidak terlalu hancur.
6. Setelah itu, masukan nasi yang dingin dan masak hingga 3 menit hingga semua bahan tercampur rata, lalu masukan 1 sdm kecap ikan dan aduk hingga rata
7. Terakhir, masukan jagung yang di masak dan spam/ maling/ kornet yang sudah di goreng. Masak dan aduk hingga semua bahan tercampur. Kira – kira 2-3 menit.
8. Optional: untuk menambahkan rasa yang gurih, masukan 1 blok kaldu ayam dan aduk hingga rata.

Yuk, liat juga resep Ayam Kuluyuk yang enak banget!

Video Recipe:

=== English Version ===

Mrs. Culinary is now giving away her secret to this simple delicious easy Chinese Fried rice recipe. Because I live in Indonesia, there are so many variety of “Nasi Goreng Telur” and mainly, the Indonesian’s version of Fried rice uses many different spices, like chillies or sambal and mainly Kecap Manis or Sweet Soy Sauce. That thick sweet sauce that will add a kick to the fried rice. But for this recipe, it reminds me of my childhood. The taste is so amazingly delicious and surprisingly it only needs a few ingredients. It is lightly seasoned with salt and chicken stock and a few chunks of pork meat or spam and adding it with the sweet corn. The great thing about this recipe is that you can add whatever you would like! You can add bacon, chicken, ham, frozen vegetables, you name it! It is the perfect fried rice base. So let’s go over the ingredients.

Ingredients:

• 1 Corn that has been shredded
• 1/2 can of spam or any meat you’d like
• 1 plate of cold rice from 2 cups of rice
• 2 eggs
• 1/2 onion – diced into small cubes
• 3 cloves of garlic – minced or grated
• Optional: 1 chicken stock cubes

*TIPS

Never use rice that has just been cooked! This is not the time for that warm steamy rice. A big no no. If you start with sticky, warm, just-cooked rice, your fried rice will turn out soggy. Instead, cook the rice ahead of time. At least a day or the night before and refrigerate. This will help to dry the rice grain enough to give the rice the perfect texture for making fried rice.

Direction:

1. The night before, cook rice in a rice cooker. Add 2 cups of rice with 4 cups of water and cook in the rice cooker. After its done, take the rice out of the rice cooker and transfer to a plate. Let it cool for approximately 1-2 hours on a room temperature. Cover the rice with a plastic wrap or a foil and put them in the refrigerator for a night. The next day, take them out and the rice is ready to be cooked.
2. Shred corn and boil some water in a pot. When the water boils, add in the shredded corn and cook for 5 minutes until it cooked.
3. Slice spam as thick or think as you like in cube cuts. In a wok, add in 3-4 tbs of cooking oil and fry them until its golden brown using medium-high heat. Transfer to a plate when done.
4. Using the same wok and oil, add the diced onion and garlic and stir fry until onions turn a nice brown color or just until fragrant.
5. Push aside the onion and garlic into the side of the wok and add 2-5 tbs of cooking oil and add in the 2 eggs. Seasoned the egg with 1/2 tbs of salt. Working quickly, swirl egg until egg sets. And when the egg puffs, flip egg and cook the other side briefly. Use a swirl motion to egg so that the egg don’t break too much.
6. Add in the cold rice and stir fry for 3 minutes until everything are incorporated and then add in 1 tbs of fish sauce and stir again
7. Last, add in the cook sweet shredded corn and the fried spam and stir fry again until everything are incorporated.
8. Optional: To add a depth of flavor, add in 1 cubes of chick stock and stir fry until everything are perfectly combined.

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/AJBjO1Yik24

⭐️⭐️ Subscribe here for Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube