Tag: masakan western

Posted on

CUMAN 5 BAHAN DESSERT. RESEP PORTUGIS EGG TART HONGKONG – PIE SUSU ENAK

Resep Cara Membuat Custard Egg Tart

Mrs. Culinary akan membagikan resep yang sangat enak, simple dan gampang buatnya, yaitu resep cara membuat custard egg tart portugis. Portugis egg tart ini dibuat dari custard yang terkaramelisasi sehingga terlihat bintik hitam atau gosong caramelized di permukaannya. dessert ini banyak di jual di cafee, dan sekarang, Mrs. Culinary akan memberitahu cara buatnya. 

 

Bahan bahan yang diperlukan:

 

  • 60 gr gula pasir
  • 220 ml susu evaporasi
  • 220 ml whipping cream cair yang dingin
  • 6 butir kuning telur
  • 1 sdt pasta vanili

 

Cara membuat Custard Egg Tart/ Pie Susu:

 

  1. Masukan gulanya  ke dalam panci saucepan bersama dengan 220 ml susu evaporasi, masak sebentar, sambil di aduk aduk hingga gulanya larut atau hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukan ke dalam wadah.
  1. Bahan Berikutnya yang  harus siapkan adalah, 220 ml whipping cream cair yang dingin campurkan whipping creamnya ke dalam wadah yang berisi susu evaporasi tadi, bersama dengan 6 butir kuning telur, kemudian  berikan 1 sdt pasta vanili, dan aduk dengan menggunakan garpu hingga rata.  gunakan garpu agar tidak terbentuk banyak bubble.

Note: 5 bahan ini bisa membuat sekitar 18 portugis egg tart/ pie susu

  1. Cara menyiapkan kulit pastry-nya: Untuk cetakannya, gunakan loyang cetakan muffin/ cetakan egg tart. oleskan dulu dengan sedikit mentega agar tidak lengket.
  1. Siapkan puff pastry-nya. (1 bungkus puff pastry ini bisa membuat sekitar 20 egg tart). Berikan tepung terigu ke meja yang akan  berikan puff pastry, lalu  baluri juga rolling pin-nya dengan tepung terigu agar tidak lengket. Lipat 2x pastry-nya, agar kulitnya tidak terlalu tipis. Setelah pastry-nya di lipat 2,  gilas ringan dengan rolling pin agar kulitnya melebar.
  1. Untuk mencetak bulat pastry, ukuran bulatnya harus yang lebih besar daripada cetakan egg tart-nya. kalian juga bisa menggunakan mangkok, tutup gelas atau apa aja sesuai ukuran cetakannya..Kemudian  cetak bulat menjadi 6 bagian, sesuai dengan jumlah cetakan.
  1. Lalu 1 potongan pastry masukan dan padatkan hingga bentuknya seperti cup. kemudian  tusuk tusuk bagian dasar dan sampingnya dengan menggunakan garpu. Selagi menyiapkan ini, panaskan oven dulu 210 derajat celsius.
  1. Tuang custard-nya ke dalam kulit pastry hingga terisi 90% atau 3 seperempat cup. Setelah sudah terisi semua,  panggung 17 menit hingga pastry mengembang dan permukaan terkaramelisasi menjadi kecoklatan
  1. Dan setelah 17 menit, buka pintu ovennya dan diamkan eggtart-nya di dalam oven selama 5 menit. Sebelum disajikan,  dinginkan dulu di atas cooling rack ser 5 menit baru bisa di sajikan.

Portuguese egg tart ini rasanya crunchy di luar, manis, creamy dan lembut di dalamnya setiap gigitannya membuat  ketagihan enak banget, pasti anak anak anak juga suka. Kalo isi cairan cream custardnya masih tersisa banyak, kalian bisa simpan di dalam kulkas hingga 1 minggu ya

Baca juga : RESEP NASI GORENG TELUR

 

Video Resep Cara Membuat Custard Egg Tart

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

RESEP ROTI SOSIS LEMBUT EMPUK, TANPA MIXER

roti sosis

Roti sosis seringkali di jual di toko bakery yang berada di dalam mall. Biasanya roti sosis ini di jual di gerai bakery dengan harga 20 hingga 40 rb per pcs.  Dan saat ini, kalian bisa membuat roti sosis sendiri di rumah.

Mrs. Culinary membagikan cara membuat roti sosis ini dengan cara yang sangat sederhana tanpa mixer 

 

Bahan Roti Sosis

 

  • 35 gr gula pasir halus
  • 6 gr ragi aktif
  • 7 gr. garam
  • 145ml susu hangat
  • 1 butir telur
  • 30 gr. butter yang unsalted
  • 300 gr tepung terigu protein tinggi yang untuk roti & mie

 

Cara Membuat Adonan Roti Sosis

 

  1. Cara membuat adonan roti sosis yang pertama yaitu dengan mengayak tepungnya agar halus lalu buat 3 lubang kecil di dalam tepungnya dan di masing masing lobang berikan ragi, garam dan juga gula. Kemudian, pada masing masing lubang, aduk hingga tercampur dengan terigunya. Kenapa harus membuat lubangnya terlebih dahulu, karena ragi dan garam tidak boleh tersentuh langsung. Ragi yang bersentuhan langsung dengan garam akan merusak raginya, sehingga menjadikan tepungnya tidak akan mengembang. Setelah itu masukan susu hangat dan 1 butir telur. Aduk terus hingga tepungnya menjadi satu.
  1. Untuk menguleni tepungnya, taburi sedikit tepung ke atas meja lalu uleni adonannya hingga adonannya tidak lengket. Jika kalian menguleni adonannya dengan baik, pasti hasil rotinya akan jauh lebih enak dan juga empuk di bandingkan dengan menggunakan mixer. Gerakan menguleni sama seperti mencuci baju, tarik ujungnya lalu lipat lagi, tarik lagi lalu lipat lagi lalu roll, gerakannya begitu aja. 
  1. Ketika sudah kalis, campurkan adonannya dengan butter. Pastikan butternya berada di suhu ruangan dan tidak dingin. Uleni lagi adonannya hingga butternya benar benar menyatu dan adonannya menjadii kalis. Kalian harus menguleni adonan ini selama 10 menit.
  1. Setelah 10 menit di ulenin, jika adonannya di tarik, rasanya akan elastis dan tidak mudah sobek. Jika masih sobek, berarti kalian harus menguleninya lagi ya.
  1. Di dalam mangkok yang besar, taburi sedikit tepung lalu masukan adonannya hingga mengembang. Tutup dengan plastik bening lalu diamkan selama kira-kira 1 jam untuk difermentasi hingga mengembang menjadi besar. Setelah 1 jam, adonannya sudah mengembang sangat besar. Tekan adonannya perlahan untuk di kempiskan agar menghilangkan gasnya..
  1. Taburkan tepung terigu lagi di atas meja lalu tuangkan adonannya. Tekan-tekan lagi hingga kempes. Setelah itu bagi adonannya dengan cara memotongnya mengggunakan scrapper kue. 1 porsi roti, timbang hingga 70 gr.
  1. Setelah di bagi dan di timbang masing masing 70gr, adonan tersebut dibulatkan. Tujuannya adalah untuk membangun struktur gulten agar merata ke seluruh adonan. Jika adonannya tidak di bulatkan, rotinya akan berlubang kasar dan tidak merata seratnya.. 
  1. 1 adonan ini  bisa membuat 9 buah roti. Untuk fermentasi ke 2,  tutup adonannya menggunakan kain dan istirahatkan selama 15 menit. Setelah 15 menit, akan membentuk adonannya.

 

Cara Membentuk Roti Sosis

 

  1. Ratakan adonannya dengan rolling pin, setelah datar masukan sosisnya di tengah-tenggah adonan lalu tutup rapat semua bagian agar sosisnya terselimuti dengan adonannya.
  1. Proses selanjutnya, gunting 10 bagian. Mengguntinng kira-kira 2 cm. Pastikan sosisnya benar-benar tergunting juga ya. Kalian harus menggunakan gunting yang tajam. Jika tidak, bisa juga menggunakan pisau. kemudian pelintir dan putar bagian yang sudah di potong, ke kanan dan juga ke kiri.
  1. Kemudian tutup dengan lap dan istirahatkan lagi selama 40 menit.

 

Cara Membuat Roti Sosis

 

  1. 1/2 bawang bombai yang besar lalu potong dadu kecil. Sekitar 150gr. bawang bombai. Lalu tambahkan 100 gr jagung manis yang sudah rebus.  Aduk jagungnya lalu tambahkan 2-3 sdm mayonaise. 
  1. Nah, setelah 40 menit diamkan rotinya, kemudian olesi permukaan roti dengan kocokan telur. Lalu taburi bagian atas rotinya dengan campuran jagung dan juga dengan tambahkan parutan keju mozarella. 
  1. Tambahkan saus sambal dan juga mayonaisenya ke atas roti.
  1. Setelah itu, panggang di dalam oven selama 18 menit dengan suhu 150 derajat selsius. 

 

Baca juga : Resep Kue Bolu Lembut

 

Video Cara Membuat Roti Sosis

 

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube