Tag: oseng oseng

Posted on

Udang Balado Pete

Resep Udang Balado Pete by Mrs. Culinary

Sambal Goreng Udang Pete adalah salah satu masakan Indonesia yang paling banyak di gemari. Walaupun bau pete sangat menyengat, namun masih banyak penggemarnya. Apalagi di padukan dengan udang dan cabe yang pedes, wah tambah mantep tuh. Rasa Udang Balado Pete ini sangat pedas, gurih dan juga sedikit manis. Bagi yang kurang menyukai pete,  sebaiknya tidak usah pake pete. Untuk resep Udang Balado Pete, ini dasarankan untuk menggunakan udang berukuran sedang agar lebih mantap menyantapnya. Yuk, kita simak bahan – bahan yang di perlukan:

Bahan – Bahan:

  • 1/4 kg udang berukuran sedang
  • 5 cabe rawit
  • 15 cabe kriting
  • 2 sdm sambal terasi yang siap saji
  • 2 batang pete
  • 5 butir bawang merah
  • 2 sdt terasi
  • 2-3 daun salam
  • 2-3 jeruk nipis/ 1 lemon

*Note: Jumlah cabai yang gunakan bisa di tambahkan / di kurangin sesuai selera.

Resep Singapore Stir Fry Shrimp

Cara membersihkan udang:

  1. Pertama tama, kupas udang  dan sisakan buntutnya. Dan untuk membersihkannya, irislah punggung udang dan tarik isi perut udang, balik udang dan ulangi prosesnya. Lalu cuci udang dalam air bersih. Lumuri dengan jeruk nipis / lemon untuk menghilangkan rasa dan bau amis

Membuat Sambal Goreng

  1. Pertama tama siapkan ulekan, lalu masukan bawang merah, cabe dan juga 1 sdt garam. Ulek hingga halus. Ini juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya. Setelah itu, masukan terasi dan ulek hingga halus.
  2. Untuk memasak udangnya, di dalam api sedang, masukan minyak secukupnya dan goreng udang selama 3-4 menit hingga matang atau hingga warna udang menjadi merah muda. Setelah matang, kita tiriskan dan pindahkan ke dalam piring.
  3. Untuk memasak udang dan cabenya, di dalam wajan yang sama masukan minyak secukupnya dan goreng cabe yang suda di ulek. Masak selama 5 menit hingga matang
  4. Setelah cabenya matang, kita masukan sedikit air, lalu masukan sambal yang siap saji bersama dengan daun salamnya. Kita oseng terus hingga sambal berubah warna menjadi merah tua. Lalu, tambahkan 1 sdm gula pasir dan  sedikit air. Aduk terus 1 menit lagi.
  5. Setelah matang, masukan udang dan petenya. Karena udangnya sudah di masak duluan, udang hanya perlu oseng selama 3 menit saja, karena jika udang kelamaan di masak, tekstur udang akan menjadi alot.

 

Video Resep Udang Balado Pete:

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/nVbx3IhPuDY

⭐️⭐️ Subscribe to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Crispy Salt & Pepper Calamari

Crispy Fried Calamari Recipe

[row][/row]Asian style Salt & Pepper Calamari Recipe

The secret to extra crispy Fried Calamari:

 

Hello calamaris lover! Welcome to squid club. I’m a sucker who will always order fried calamari in every restaurant I go to, even if they don’t have it, I will demand this crispy squid what they call calamari to the chef! LOL. Can you imagine, even if it’s like a soup speciality restaurant hahaha. Dude. That’s how far I’d go. Lol.

First of all, this is one of those dishes that is very addictive. I’m warning you. I have been trying 3-4 different recipes, and on my last attempts, I finally got the perfect one! This right here is to die for! I’m not kidding. I served this on a family gathering and they were asking where I bought it from! I told them I cooked it myself and you know what? They didn’t believe me. Psssh. Rolling eyes. It was THAT GOOD. And then, I made this on a Sunday afternoon one time and that plate had gone with the wind. Hubby asked me to make it again for dinner. Whhhhaat??

Ok, this is the last warning I’m going to give you. You need to be ready when you’re cooking this, your whole kitchen is going to get oily. Oil is going to splatter everywhere, it’s going to get messy because you need so many different plate, your kitchen is going to smell like squid, probably that smell will lingers for about 3 hours hahaha, no. serious. But the end result is too satisfying. Believe me.

Here it is my Salt & Pepper Calamari Whoo hoo!!

Continue reading “Crispy Salt & Pepper Calamari”

Posted on

Delicious Easy Kung Pao Chicken

Easy & Delicious Kung Pao Chicken Recipe

[row][/row] Restaurant Quality Recipe Kung Pao Chicken Recipe

Are you a fan of Chinese Food take outs? I am! Well, not anymore. Since I can make my own delicious Chinese Food, I no longer need take outs. And you know what? It turns out that Chinese Food are easy to make! Don’t believe me? Then you got to try my easy breezy Kung Pao Chicken. I guaranteed, this Chicken Recipe will WOW your friends and family!

Presenting to you my Kung Pao Chicken Asian Style! Yeah!!

Continue reading “Delicious Easy Kung Pao Chicken”

Posted on

Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Mrs. Culinary: Resep Tumis Buncis Daging Cincang

resep tumis buncis daging cincang – asli masakan chinese

Biasanya Tumis buncis daging cincang ini sering sekali di pesan di berbagai macam restoran Chinese, dan rata – rata untuk menu sayuran, ini adalah yang sering sekali di pesan. Sebetulnya resep ini aslinya adalah menggunakan daging babi cincang, tapi kali ini saya masaknya dengan daging ayam cincang. Ga kalah enaknya koq! Dan karena saya suka masakan pedas, makanya saya tambahkan sambal terasi.

Untuk bacon crumble-nya, bisa di skip ya. Karena pas kemarin liat di kulkas, pas ada bacon crumble jadi di taburin deh ke tumi buncisnya, jadinya enak banget!! TAPI, kalopun ga pake juga udah enak. Asalkan benar – benar di ikuti ya saos yang dibutuhkan. Yuk, kita intip bahan – bahan yang di perlukan:

Bahan – Bahan

– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 3-4 cabe kriting
– Buncis
– 200 gram daging cincang ayam
– 50 gram bacon crumble

Untuk sausnya, kita siapkan terlebih dahulu di dalam mangkuk agar lebih mudah untuk di masak.

– 2 sdm kecap asin
– 1/2 sdm minyak wijen
– 1/2 sdm kecap ikan
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm air biasa
– 1 sdt sambel
lalu kita aduk hingga rata

Cara masak:

1. Goreng bacon crumblenya tanpa minyak, karena bacon sudah memiliki minyak natural. Kita goreng hingga krispy

2. Di dalam panci yang sama kita tambahkan 5 sdm minyak sayur. Setelah panas, kita goreng buncisnya hingga warna hijau terang.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum. Lalu masukan cabai merah keriting dan daging ayam cincang. Masak daging ayam hingga matang kira kira 5-8 menit. Untuk menambahkan rasa pada ayam, kita tuang 2 sdm saus yang sudah kita buat tadi

4. Masukan buncis dan sisa saus dan aduk hingga semua bumbu tercampur dengan rata.

5. Sajikan dengan nasi putih hangat

 

Ada juga resep Chinese lainnya, ini dia Resep Ayam Kung pao

 

Video Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Posted on

Resep Udang Goreng Telur Asin

Udang Goreng Telur Asin by Mrs. Culinary

Resep udang goreng telur asin | salted egg shrimp

Ini dia, cara membuat udang goreng telur asin yang super crispy. Banyak juga di hidangkan di restoran restoran dengan nama Crispy Salted Egg Shrimp. Resep udang goreng telur asin adalah salah satu resep masakan yang sangat populer di Jakarta maupun Indonesia, ini adalah masakan yang sangat gampang dan praktis. Rasanya itu sangat kaya dengan citra rasa, ada rasa asin dan gurih sekaligus garing. Apalagi di hidangkan dengan nasi putih hangat di cocol dengan sambal botol. Sedap sekali! Masakan ini juga bisa dihidangkan untuk anak – anak. Namun, kali ini Mrs. Culinary menggunakan sedikit cabai keriting untuk menambah sedikit pedas pada Udang Goreng Telur Asin Ini.

Untuk membuatnya, bahan – bahan yang diperlukan adalah:

  • 25 Udang yang berukuran sedang
  • 120 gr tepung bumbu yang siap saji
  • 4 butir telur asin
  • 1 butir telur
  • 5 buah cabe kriting
  • 1 sdm bawang putih cincang (dari 4 siung bawang putih)
  • 1 sdm jahe cincang (dari 3 cm jahe)
  • 1 daun bawang
  • 1 sdt bubuk lada hitam

Cara membersihkan udang:

  1. Pertama tama, kupas udang  dan sisakan buntutnya. Dan untuk membersihkannya, irislah punggung udang dan tarik isi perut udang, balik udang dan ulangi prosesnya. Lalu cuci udang dalam air bersih.

Cara membuat tepung udang:

  1. Masukan air perasan jeruk lemon ke dalam udang dan tambahkan bubuk lada hitam dan 1 butir telur. Lalu kita aduk hingga rata.
  2. Setelah itu, lumuri udang dengan tepung bumbu yang siap saji
  3. Goreng udang di dalam minyak panas kira kira 2-3 menit hingga warna udang kuning kecokelatan dan tiriskan.

Cara membuat udang goreng yang ekstra garing:

  1. Besarkan api kompor dan goreng udang 1 menit saja. Lalu tiriskan
  2. Garingnya udang bisa dilihat dari permukaan udangnya seperti contoh di video ini. Atau bisa juga dengan dari bunyi udang seperti contoh video ini.
Mrs. Culinary - Udang Goreng Telur Asin
Mrs. Culinary – Udang Goreng Telur Asin

 

Cara membuat Telur Asin:

  1. Bersihkan telur asin dengan air dingin. Setelah itu, pisahkan kuning telurnya, karena yang akan kita butuhkan hanya kuning telurnya saja. Letakan telur asin dalam wadah yang tahan panas / ramekin.
  2. Kukus kuning telur asin 15 menit lamanya setelah itu, haluskan kuning telur dengan menggunakan garpu.

Cara memasak Bumbu Telur Asin:

  1. Siapkan 5 sdm  minyak goreng ddam masukan dan goreng telur asin ke dalam minyak. Aduk terus hingga berbusa. Setelah berbusa, masukan jahe cincang, bawang putih cincang dan cabe kriting yang sudah di potong potong
  2. Terakhir, masukan udang gorengnya dan juga daun bawang, aduk hingga semua bahan tercampur.
  3. Udang goreng telur asin siap di hidangkan dengan nasi putih hangat

 

Mrs. Culinary - Udang Goreng Telur Asin
Mrs. Culinary – Udang Goreng Telur Asin

 

Mau resep goreng – gorengan lainnya? Yuk kita lihat resep Cumi Goreng Lada Garam 

 

Video Resep Udang Goreng Telur Asin:

==== English Version ====

Salted Egg Shrimp is a very popular dish in Indonesia. This recipe is very simple and only need few ingredients. The Salted Duck Egg Yolk  provide that rich flavor of fatty yolk paste to the dish. It has buttery aroma with a hint of spice kick and it will guaranteed to get you licking your fingers, slurping the flavorful sauce and another bowl of rice! The original recipe is actually calls for butter, but because I ran out of butter in my fridge, so for this recipe, I used vegetable oil instead. But it’s okay! It still tasted AHMAZINGLY Delicious!! The secret ingredients lies int eh Salted Duck Egg Yolk, and the ginger and the garlic and the prawns, sigh.. oke lies in all. It’s so good. Seriously. Ok, so here are the ingredients that you will need:

Ingredients:

  • 25 pcs of Medium Prawns
  • 1 cup of mix seasoned flour
  • 4 pcs of salted duck egg
  • 1 whole egg
  • 4-5 chili padi (for that extra kick spicy flavor!)
  • 1 tbs of minced garlic – from 4 cloves of garlic
  • 1 tbs of minced fresh ginger – from 3 cm of ginger
  • 1 spring onion (I only use the green part only for color)
  • 1 tsp of Fresh ground black pepper

Deveining the shrimp

  1. Peel raw shrimp, start underneath, where their legs are attached. Leave the tail
  2. Devein by making a shallow slit down the middle of the back to expose the black intestine. Lift out the black vein with the point of a paring knife and wipe it off on a paper towel. And Rinse with cold water

Battering the shrimp

  1. In a bowl, squeeze the lemon juice and add a generous amount of fresh ground black pepper to the shrimp and 1 medium egg. Mix and combine until everything are incorporated.
  2. Dip shrimp into the mix seasoned flour (buy the instant package one)
  3. In a large wok, heat oil to 350 degrees F and drop the batter shrimp into the hot oil, fry for 2-3 minutes or until golden brown. Remove and drain on paper towel.

PROTIP! How to Double fry the shrimp for Extra Crispy:

  1. Crank your heat to high and fry the shrimp again for about 1 minute. Remove and drain on paper towel
  2. The sound of the crisp should be a harmony to your ear, the look of the crisp should be nice a golden brown, or sample in the video.

Preparing the Salted Duck Egg

  1. Start by separating the egg yolk and the egg white (we’re only going to need the egg yolk). (I used 4 yolks in this recipe because I like the creaminess it adds to the sauce — you can always adjust the number of yolks you like, depending on how creamy or dry you like the sauce to be)
  2. Put the yolk in a ramekin and steamed the egg yolk for 15 minutes. Once steamed, mash the egg yolk with the back of the fork and set aside.

Stir Frying the Shrimp

  1. In a skillet, add 5 tbs of vegetable oil/ or you can use 3-4 tbs of butter and let it hot for 30 seconds
  2. Add the mashed salted egg to the oil and stir constantly because the sauce will bubble and pop. And as you stir, the sauce will become more creamy. After the salted egg has become creamy / foamy, add in the minced garlic, minced fresh ginger and the chili padi (remember you can omit this if you don’t like spicy), keep stirring until everything are incorporated.
  3. Last, add in the fried shrimp to the sauce and stir until well coated. Sprinkle some spring onion to make the color more vibrant. (Note, I didn’t add salt to this, since the salted egg has already salty – but you will need to taste your dish according to your preference)
  4. Remove the heat and serve prawns immediately with warm rice.

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/ON-xpAwB4MI

⭐️⭐️ Subscribe to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Resep Ayam Kuluyuk

Resep Ayam Kuluyuk

Resep ayam kuluyuk yang enak banget | Sweet & Sour Pineapple chicken recipe

Ini dia cara membuat Ayam Kuluyuk dengan saus resep yang asli Cina. Ayam Kuluyuk ini rasanya manis, pedas, dengan sedikit asam dari saus yang khas, memiliki citrarasa manis dan gurih. Apalagi di tambahin dengan buah nanas, rasanya jauh lebih mantap. Dagingnya berbahan dasar dari Filet ayam, bisa menggunakan Dada atau Paha (Sesuai selera) tapi kali ini saya menggunakan dada. Ayam ini di potong dadu kecil lalu di balut dengan tepung berbumbu di goreng hingga crispy. Lalu di masukan ke dalam saus ayam keluyuk

Bahan – Bahan:

  • 300 gr. Fillet ayam dada/ paha

Bahan – Bahan saos:

  • 118 ml orange juice
  • 4 sdm arak beras
  • 1 tsb kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 120 gr saus tomat
  • 2 sdm gula pasir

Bahan – Bahan Marinasi Ayam

  • 2 sdm angciu/ arak beras
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 butir telur
  • 3 sdm tepung maizena
  • 2 sdm tepung bumbu

Bahan – Bahan Osengan

  • 4 bawang putih parut
  • 3 cm jahe parut
  • 150 gr nanas
  • 1 bawang bombai

 

Jika kalian suka dengan resep ini, yuk kita liat juga Resep Ayam Kung Pau

 

Resep Video Ayam Kuluyuk:

======== English Version ========

This is how to make Sweet & Sour Pineapple Chicken, you can omit the pineapple, but I personally like using the pineapple, I think it gives that extra kick of flavor in your mouth. This has has sweet, a little spicy, and sour taste. The meat is from boneless chicken breast or either thigh (whichever you prefer), but I used the breast this time. Just diced the chicken into a small cut and dressed them with seasoned flour and fry until crispy. Then add the secret sauce, it’s really is a simple dish with such a beautiful flavor. So, here are the ingredients that you need:

Ingredients:

  • 300 gr. Boneless chicken breast/ thigh

The Sauce:

  • 1/2 cup orange juice
  • 4 tbs rice vinegar
  • 1 tbs soy sauce
  • 2 tbs oyster sauce
  • 1/2 cup of ketchup
  • 2 tbs sugar

Starch solution:

  • 1 tbs corn starch
  • 3 tbs water

Chicken Marinate:

  • 2 tbs shaoxing wine
  • 1 tbs soy sauce
  • 1 egg
  • 3 tbs corn starch
  • 2 tbs seasoned flour

Stir Fry:

  • 4 cloves garlic (Grated)
  • 3 cm fresh ginger (grated)
  • 150 gr. pineapple (cut into cubes)
  • 1 small onion (wedges)

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/kHSdYqtZh_c

⭐️⭐️ Subscribe here to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube