resep toppoki – Mrs. Culinary

Resep toppoki/ tteokbokki yang sangat simple dengan hanya menggunakan 3 bahan saja. Rasanya sangat otentik sama persis dengan yang di jual di Restoran Korea. Cara membuat toppoki ini menggunakan bahan dasar yaitu pasta gochujang yang memiliki rasa pedas, manis, umami dan sangat menggugah selera. Hanya saja, gochujang sangat sulit di dapatkan di kota-kota kecil. Maka dari itu, toppoki ini menggunakan homemade gochujang, yang kalian bisa buat di rumah.

Bahan utama yang diperlukan adalah toppoki. Mrs. Culinary menggunakan 400 gr toppoki / tteokbokki yang porsinya setara dengan 3-4 orang.

Bahan yang ke dua adalah daun bawang. Gunakan daun bawang secukupnya untuk membuat sebagai penyedap alami. Potong-potong serong kecil agar cantik bentuknya.

Bahan selanjutnya adalah fish cake atau yang di sebut Odeng. Ini adalah otak otak Ikan Korea yang akan membuat rasa kuah kaldunya lebih lezat. Tapi ini optional ya, boleh di skip.

Dan bumbu dasar yang paling penting adalah Gochujang. Gochujang adalah pasta cabe korea yang biasa di temukan di toko Import Korea. Tetapi kali ini, Mrs. Culinary menggunakan homemade gochujang yang di buat sendiri. Gochujang ini sangat sangat penting untuk memberikan rasa yang otentik,

Jadi kalo ada resep toppoki yang tidak menggunakan gochujang pasti rasanya akan sangat berbeda. Kalo kalian ingin membuat Gochujang ini di rumah dengan menggunakan bahan-bahan lokal. Mrs. Culinary sudah ada gochujangnya lengkap dengan tips and triknya.

Klik disini untuk melihat resep Gochujang

Cara Memasak Toppoki/ Tteokbokki

Di dalam panci masukan 500ml air. Namun, kompornya jangan di nyalakan dulu ya. Kemudian masukan 2-3 sdm gochujang, lebih banyak akan lebih pedas rasanya. Nah, gochujang ini harus di larutkan dulu supaya tidak menggumpal. Setelah sudah menyatu, masukan 1 sdm gula pasir dan 1 sdm soy sauce. Aduk sebentar.. Gampang kan? Seperti yang di janjikan, ini hanya memerlukan 3 bahan saja.

Kalo sudah di aduk, baru masukan toppokinya. Untuk memberikan rasa yang kenyal dan bumbu meresap, rahasia toppoki ada di cara masaknya. Perhatikan ya. Jika sudah tercampur semua bahan-bahannya, baru nyalakan kompor ke api yang paling besar. Aduk sebentar dan masak hingga mendidih.

Kalo sudah mendidih seperti ini, masak 5 menit. Aduk sebentar dan kalian harus inget untuk timernya di set ya, agar benar masaknya. Setelah 5 menit, baru kecilkan api dan masak di api yang sedang. Di tahap ini, kalian bisa meliihat airnya sudah agak mengental. Aduk sesekali dan masak hingga 10 menit ya.

Saat 5 menit terakhir, kalo kuahnya sudah kental seperti ini, baru masukan otak-otak ikannya. Aduk dan masak 3 menit saja ya, jangan terlalu lama karena nanti teksturnya akan terlalu lembek. Baru masukan potongan daun bawangnya untuk menambahkan wangi dan penyedap alami.

Dan yang terakhir adalah wijennya. Wijen ini sudah saya masukan oven jadi wanginya jauh lebih harum dan masakannya jadi wangi banget.

Tips Membuat Toppoki

Oh iya, Satu tips yang saya ingin bagikan.. kalo kalian menggunakan ttopoki yang fresh, yang baru di buat.. masaknya cukup 10 menit aja ya.. tapi kalo kalian mengggunakan ttopoki yang dalam kemasan seperti saya, baru masaknya 15 menit.. Ini penting untuk di ingat, agar tektur ttopoki rasanya kenyal dan enak..

Nah, selain di tambahin otak otak Korea, kalian juga bisa menambahkan sosis yang sudah di goreng, telur rebus juga enak.. ataupun keju mozzarella lho.. wah mantep banget pastinya..

Toppoki ini adalah salah satu makanan yang sangat popular di Korea, dan sering banget di temukan di drama korea. Biasanya di drama Korea mereka pas cuaca lagi dingin, makan toppoki yang fresh dan baru saja di masak. Dimakan sambil jalan dan ngobrol. Wah seru ya kayaknya. Setiap muncul di drakor, pasti bikin ngiler ya. Nah sekarang kalian sudah tau cara membuatnya. Kalian juga bisa bikin toppoki ini dengan di tusuk seperti sate, dan di olesin bumbunya lagi supaya mantep makannya..

Resep toppoki ini sangat gampang sekali buatnya, dan yang paling penting rasanya sangat otentik, sausnya kental dan banyak, toppokinya empuk dan bikin ketagihan.

Video Cara Membuat Toppoki/ Tteokbokki

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Ga perlu beli Gochujang lagi, karena ini adalah resep gochujang halala! Sekarang kalian suda bisa buatnya sendiri di rumah lho. Seringkali kebingungan, karena di saat ingin bikin masakan Korea tapi gochujangnya ga ada. Karena tidak semua kota di Indonesia menjual Gochujang. Dan kalo ga pake bumbu Gochujang, pasti ga enak rasanya. Tapi, jangan kuatir ya, Mrs. Culinary akan membagikan resep yang paling banyak di request, ya itu cara membuat gochujang. Gochujang adalah salah satu bumbu dasar utama untuk masakan Korea. Salah satu masakan Korea yang populer yang menggunakan Gochugaru, adalah tonpoki, nasi goreng kimchi, ayam goreng korea, korea shabu shabu, korean bbq dan masih banyak lagi.. jadi resep ini wajib di coba ya guys.. Gochujang halal ini yang Mrs. Culinary buat, 90% hampir mirip dengan yang aslinya.

Cara membuat bubuk Gochujang:

Di dalam mangkok, kita masukan 7 sendok makan gochugaru. Gochugaru adalah bubuk cabe korea.. Kalo kalian tidak punya gochugaru ini, gpp ga usah kuatir, di bagiakn tips dan trik akan di jelaskan cara membuat bubuk cabe ini..

Kemudian, kita siapkan mangkok yang lebih besar untuk mengayak bubuk cabenya agar lebih halus texturnya..Untuk cabe yang sudah halus, kita ambil 7 sdm bubuk cabenya ya..

Cara membuat Gochujang:

Di dalam toples yang sudah kita siapkan tadi, kita masukan 7 sdm gochujang yang sudah kita ayak..

kemudian, kita masukan juga:

1 sdm gula pasir
1 sdt dashida korea
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt bubuk lada hitam

Sebelum kita mencampurkan bahan yang lain, kita aduk dulu hingga rata.. Setelah di aduk, kita masukan 6 sdm sirup jagung korea.. gunanya sirup ini adalah untuk memberikan rasa manis yang umami, mengentalkan dan membuatnya mengkilap. Jadi sirup ini sangat penting. Kalo ga punya, gpp kita bisa gantikan dengan yang lokal..

Kita aduk sebentar.. dan karena ini masih kekentalan, kita tambahakn 2 sdm air.. kita harus benar benar aduk hingga semua bahan bahannyya tercampur dengan sempurna. jika teksturnya masih terlalu kental, kita boleh menambahkan air 2-5 sdm hingga texture sausnya seperi ini

Ini warnanya sudah cantik banget.. ini saatnya kalian cicipin. Ada 1 tips sebelumnya, jika kalian tidak suka manis, gula pasirnya bisa di skip ya.. jadii… di saat semua sudah tercampur rata seperti ini, baru tambahin gulanya sesuai selera kalian..

Setelah di cicipin kita tutup toplesnyya dan simpan ke dalam kulkas 24 jam agar bumbu meresap dengan sempurna. Nanti di akhir video akan di perlihatkan perbedaan homemade dan yang aslinya ya..

Tips & trick

Kalo kalian ingin beli gochugaru untuk membuat gochujang ini, beli lah yang halus.. jadi tidak perlu di ayak lagi.. Tapi.. kalo kalian ingin buat sendiri.. kalian membutuhkan cabe kering.. tapi pastikan membeli cabe kering yang merah terang ya..buatnya itu sangat mudah.. Kita tinggal blender cabe keringnya.. nah karena gochugaru ini rasanya sangat khas, ada manis, ada pedes ada umami.. jadi, saya sarankan.. jika kalian mau bikin sendiri.. kalian bisa menambahkan bon cabe. Seberapa banyak, itu adalah sesuai selera kalian ya.. kalian tinggal blender cabe kering & bon cabe untuk menambah rasa.

Usahakan juga untuk menggunakan blender yang bagus, atau kalo kalian punya, gunakan food processor. Karena biji cabe susah di blender maka dari itu harus menggunakan blender yang kualitas bagus.. atau.. kalian bisa buang biji cabenya sebelum di blender..

Tips bahan ke dua, kita lebih baik menggunakan kaldu jamur untuk membuat rasa umami.. ini di jual banyak koq di pasar.. jadi kalian bisa beli

Nah, ini juga salah satu bumbu penting, ya itu dashida.. apa itu dashida? Dashida adalah salah satu bumbu kaldu yang sering di gunakan untuk membuat soup. Rasa khas kaldu ini adalah rasa sapi..maka dari itu, kalian bisa menggantikannya dengan kaldu sapi yang merek lokal ya..

sirup ini juga ga kalah pentingnya dengan yang lain..ini adalah sirup jagung korea. Sirup jagung ini juga di sebut oligodang.. biasanya untuk memberikan rasa manis, mengentalkan makanan dan memberikan makanan jadi mengkilap..

kalo kalian ga ada, ini bisa di gantikan dengan madu atau sirup mapel. Tapi perlu di perhatikan rasa madu, lebih manis di bandingkan sirup jagung. Jadi.. jika tadi takarannya harus 6 sdm di tambah 1 sdm gula pasir. maka dari itu harus di sesuaikan yaa.. kalo tidak, rasanya akan kemanisan..

1 resep yang saya buat ini, bisa di jadikan 1 mangkok kecil.. kalo kalian mau lebih banyak, gandakan resepnya ya.. Gochujang ini adalah salah satu bumbu dasar tonpoki, nasi goreng kimchi, ayam goreng korea, korea shabu shabu, korean bbq dan masih banyak lagi.. jadi resep ini wajib di coba ya guys..

Video Resep Gochujang Bahan Lokal:

=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Tag: resep toppoki

RESEP TOPPOKI HANYA 3 BAHAN SAJA! SIMPLE TAPI RASA RESTORAN KOREA!

RESEP GOCHUJANG – PASTA CABE KOREA DENGAN BAHAN LOKAL. GAMPANG! MIRIP YANG ASLI