Tag: Stir fry recipe

Posted on

Udang Balado Pete

Resep Udang Balado Pete by Mrs. Culinary

Sambal Goreng Udang Pete adalah salah satu masakan Indonesia yang paling banyak di gemari. Walaupun bau pete sangat menyengat, namun masih banyak penggemarnya. Apalagi di padukan dengan udang dan cabe yang pedes, wah tambah mantep tuh. Rasa Udang Balado Pete ini sangat pedas, gurih dan juga sedikit manis. Bagi yang kurang menyukai pete,  sebaiknya tidak usah pake pete. Untuk resep Udang Balado Pete, ini dasarankan untuk menggunakan udang berukuran sedang agar lebih mantap menyantapnya. Yuk, kita simak bahan – bahan yang di perlukan:

Bahan – Bahan:

  • 1/4 kg udang berukuran sedang
  • 5 cabe rawit
  • 15 cabe kriting
  • 2 sdm sambal terasi yang siap saji
  • 2 batang pete
  • 5 butir bawang merah
  • 2 sdt terasi
  • 2-3 daun salam
  • 2-3 jeruk nipis/ 1 lemon

*Note: Jumlah cabai yang gunakan bisa di tambahkan / di kurangin sesuai selera.

Resep Singapore Stir Fry Shrimp

Cara membersihkan udang:

  1. Pertama tama, kupas udang  dan sisakan buntutnya. Dan untuk membersihkannya, irislah punggung udang dan tarik isi perut udang, balik udang dan ulangi prosesnya. Lalu cuci udang dalam air bersih. Lumuri dengan jeruk nipis / lemon untuk menghilangkan rasa dan bau amis

Membuat Sambal Goreng

  1. Pertama tama siapkan ulekan, lalu masukan bawang merah, cabe dan juga 1 sdt garam. Ulek hingga halus. Ini juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya. Setelah itu, masukan terasi dan ulek hingga halus.
  2. Untuk memasak udangnya, di dalam api sedang, masukan minyak secukupnya dan goreng udang selama 3-4 menit hingga matang atau hingga warna udang menjadi merah muda. Setelah matang, kita tiriskan dan pindahkan ke dalam piring.
  3. Untuk memasak udang dan cabenya, di dalam wajan yang sama masukan minyak secukupnya dan goreng cabe yang suda di ulek. Masak selama 5 menit hingga matang
  4. Setelah cabenya matang, kita masukan sedikit air, lalu masukan sambal yang siap saji bersama dengan daun salamnya. Kita oseng terus hingga sambal berubah warna menjadi merah tua. Lalu, tambahkan 1 sdm gula pasir dan  sedikit air. Aduk terus 1 menit lagi.
  5. Setelah matang, masukan udang dan petenya. Karena udangnya sudah di masak duluan, udang hanya perlu oseng selama 3 menit saja, karena jika udang kelamaan di masak, tekstur udang akan menjadi alot.

 

Video Resep Udang Balado Pete:

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/nVbx3IhPuDY

⭐️⭐️ Subscribe to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Ikan Goreng Bumbu Pedas

Resep Ikan Goreng Bumbu Pedas

Ikan Goreng bumbu SUPER pedas!! 

Resep Ikan Goreng Bumbu Pedas ini adalah inspirasi dari Masakan Thailand. Rasanya sangat kaya rasa, ada asam, manis, gurih dan juga sangat pedas. Ikan Goreng Bumbu Pedas ini mengingatkan saya dengan rasa yang hampir sama dengan rica rica tapi rasanya lebih manis dan juga perpaduan dengan rasa asam. Untuk level kepedasannya bisa di sesuaikan dengan lidah masing – masing dan juga sambalnya. Namun sambal yang saya gunakan adalah sambal lampung. Rasanya sangat pedas dan menyetrum lidah sehingga menciptakan sensasi yang berbeda. Jika ingin membuat sambal Lampung sendiri, bahan – bahannya sangat sederhana. Cabe rawit merah, bawang putih, garam dan juga cuka. Semua bahan di ulek. Karena kunci dari resep ini adalah di sambalnya. Jika sambalnya kurang enak, maka hidangan ini tidak ada “Setrumnya”. Kombinasi dari bahan – bahan ciri khas Jawa dan Palembang membuat rasa khas Thailand. Yuk, kita liat video masakanya Ikan GOreng Bumbu Pedas:

 

 

 

Bahan – bahan

  • 1 ekor ikan
  • 1/2 jeruk lemon
  • 60 gr tepung bumbu
  • 5 sdm kecap ikan
  • 100 gr gula jawa
  • 100 gr air asam jawa
  • 1 sdm bawang putih yang di cincang
  • 1 sdm batang daun bawang yang di cincang
  • 15 cabe kriting (atau sesuai selera)
  • 3 sdm sambal (atau sesuai selera)

*Note*

Untuk ikan ini, Anda bisa menggunakan ikan apa saja asalkan ikan laut. Namun, ada 2 jenis ikan yang saya rekomendasikan untuk resep ini adalah, Ikan Kakap Merah dan Ikan Baronang. Kali ini saya menggunakan Ikan Kakap Merah.

Ikan Kakap merah mudah dipadukan dengan aneka bumbu, dan cocok dengan bumbu apapun. Dan tulangnya ngumpul di tengah hingga duri ikan sangat mudah di ambil. Ikan Kakap ini juga bisa di sajikan kukus, sup, goreng ataupun di bakar.

Ikan Baronang – yang harus diperhatikan yaitu punggung ikan yang ada duri tajam dan beracun yang tertanam di bawah kulit. Namun, daging ikan baornang ini cukup aman dikonsumsi. Asalkan bisa membersihkannya dengan bersih. Daging Ikan Baronang jika di bakar, rasanya jauh lebih sedap di bandingkan dengan Ikan Kakap Merah. Dan cocok untuk di pepes, rica – rica, saus asam manis, bumbu kuning ataupun di goreng.

Pertama – tama, bersihkan dahulu sisik ikan. Dan juga buang insang dan isi perutnya. Harus hati – hati juga di saat membersihkan ikan, jangan sampe kantung empedu ikan pecah, karena jika pecah, daging ikan tsb akan terasa pahit. Lebih gampangnya si minta tolong mas – masnya aja yang di pasar untuk bersihih! hahaha.

Cara Menggoreng Ikan:

  1. Rendam Ikan dengan air jeruk lemon dan potong tipis pada permukaan ikan pada 3 bagian agar bumbu terserap lebih rata. Diamkan ikan dengan rendaman air jeruk lemon kira kira 10-20 menit.
  2. Setelah itu, baluri ikan dengan tepung bumbu. (Tepung bumbu bisa di temukan di berbagai pasar tradisional maupun supermarket – saya sarankan untuk membeli yang tulisannya super crispy). Pastikan tepung bumbu di lumuri pada semua bagian hingga sela sela yang di potong tipis, dalam ikan dan juga buntut ikan agar menggorengnya lebih rata.
  3. Siapkan minyak goreng dalam wajan yang besar dan tuang minyak goreng banyak hingga menutupi setengah dari wajan. Lalu siram pinggiran wajan dengan minyak goreng agar tepung tidak lengket pada wajan di saat menggoreng. Biarkan minyak goreng memanas, kira kira 3-5 menit.
  4. Setelah minyaknya panas, masukan ikan yang telah di bumbui ke dalam minyak panas dan siram permukaan ikan dengan minyak. Setelah 3 menit di goreng, balikan ikan dan goreng pada sisi yang lain. Ulangi proses tsb hingga 2x bolak balik dan goreng hingga warna ikan kuning kecokelatan. Proses untuk menggoreng ini memakan waktu 6-7 menit lamanya.

Cara Membuat Bumbu Pedas:

  1. Di dalam panci telfon, tambahkan 2-3 sdm minyak goreng lalu masukan bawang putih dan daun bawang (yang di perlukan hanya batang daun bawang saja – bagian putih). Tumis hingga harum
  2. Setelah harum, masukan cabe merah keriting, dan aduk sebentar. Setelah itu masukan sambalnya, lalu berikan sedikit air kira – kira 50-100 ml air agar tidak kering
  3. Setelah semua bahan tercampur, masukan gula jawa dan masak hingga larut kira – kira 1 menit. Dan terakhir, masukan air asam jawa dan kecap ikannya
  4. Aduk bumbu hingga mendidih kira kira 1-2 menit.
  5. Terakhir, tuangkan bumbu pedas ke atas ikan yang sudah di goreng. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan.

Ada juga resep lainnya yang menggunakan seafood, makanan ini sangat popular di berbagai restoran. Dan kali ini Mrs. Culinary membagikan resep Udang Goreng Telur Asin.

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/JCMXbMGy0Lw

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Resep Kwetiau Goreng Singapore

Resep Kwetiau Goreng Singapur

Ini dia cara memasak Kwetiau Goreng atau Char Kway Teow  Singapore. Resep Kwetiau goreng ini sangat popular di Asia dan rasanya enak banget. Biasanya ada berbagai jenis kwetiau yaitu, kwetiau siram, kwetiau kuah, ataupun kwetiau pedas. Tapi kali ini Mrs. Culinary ingin membagikan resep sederhana dengan daging iris. Yuk kita simak bahan bahan yang di butuhkan:

Bahan bahan yang di butuhkan:

  • 2 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir telur
  • 1 mangkok toge
  • 100 gr daging iris sukiyaki
  • dan 300 gr kwetiau yang siap saji
  • 1 ikat kucai potong 2 cm

Bahan bahan yang di perlukan untuk marinasi:

  • 2 sdt arak beras
  • 1 sdt kecap asin
  • 2 sdt tepung maizena

Saus rahasianya

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt kecap asin kental
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt chilli oil

Resep Chilli Oil = https://youtu.be/ezig5Te2-vs

Instruksi:

  1. Rebus air dan siram kwetiau dengan air didih.
  2. Masak daging iris dengan minyak panas 3-4 menit hingga matang. Setelah dagingnya matang, kita tumis jahe & bawang putih hingga harum. Masukan telur satu persatu ke pinggiran wajan. Nah, telurnya jangan di campur dengan bawang putih dan jahe ya. Karena kita tidak ingin telurnya rasa bawang putih.
  3. Lalu masukan kwetiau dan saus yang sudah kita buat tadi. Aduk hingga semua bumbu tercampur
  4. Terakhir, masukan daging, toge dan kucainya, aduk hingga semua bahan tercampur
  5. Sajikan selagi hangat

Ada juga makanan yang sangat popular, yuk kita lihat resep Udang Goreng Telur Asin!

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://www.youtube.com/watch?v=3WefO8sU9EY

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube

Posted on

Crispy Salt & Pepper Calamari

Crispy Fried Calamari Recipe

[row][/row]Asian style Salt & Pepper Calamari Recipe

The secret to extra crispy Fried Calamari:

 

Hello calamaris lover! Welcome to squid club. I’m a sucker who will always order fried calamari in every restaurant I go to, even if they don’t have it, I will demand this crispy squid what they call calamari to the chef! LOL. Can you imagine, even if it’s like a soup speciality restaurant hahaha. Dude. That’s how far I’d go. Lol.

First of all, this is one of those dishes that is very addictive. I’m warning you. I have been trying 3-4 different recipes, and on my last attempts, I finally got the perfect one! This right here is to die for! I’m not kidding. I served this on a family gathering and they were asking where I bought it from! I told them I cooked it myself and you know what? They didn’t believe me. Psssh. Rolling eyes. It was THAT GOOD. And then, I made this on a Sunday afternoon one time and that plate had gone with the wind. Hubby asked me to make it again for dinner. Whhhhaat??

Ok, this is the last warning I’m going to give you. You need to be ready when you’re cooking this, your whole kitchen is going to get oily. Oil is going to splatter everywhere, it’s going to get messy because you need so many different plate, your kitchen is going to smell like squid, probably that smell will lingers for about 3 hours hahaha, no. serious. But the end result is too satisfying. Believe me.

Here it is my Salt & Pepper Calamari Whoo hoo!!

Continue reading “Crispy Salt & Pepper Calamari”

Posted on

Delicious Easy Kung Pao Chicken

Easy & Delicious Kung Pao Chicken Recipe

[row][/row] Restaurant Quality Recipe Kung Pao Chicken Recipe

Are you a fan of Chinese Food take outs? I am! Well, not anymore. Since I can make my own delicious Chinese Food, I no longer need take outs. And you know what? It turns out that Chinese Food are easy to make! Don’t believe me? Then you got to try my easy breezy Kung Pao Chicken. I guaranteed, this Chicken Recipe will WOW your friends and family!

Presenting to you my Kung Pao Chicken Asian Style! Yeah!!

Continue reading “Delicious Easy Kung Pao Chicken”

Posted on

Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Mrs. Culinary: Resep Tumis Buncis Daging Cincang

resep tumis buncis daging cincang – asli masakan chinese

Biasanya Tumis buncis daging cincang ini sering sekali di pesan di berbagai macam restoran Chinese, dan rata – rata untuk menu sayuran, ini adalah yang sering sekali di pesan. Sebetulnya resep ini aslinya adalah menggunakan daging babi cincang, tapi kali ini saya masaknya dengan daging ayam cincang. Ga kalah enaknya koq! Dan karena saya suka masakan pedas, makanya saya tambahkan sambal terasi.

Untuk bacon crumble-nya, bisa di skip ya. Karena pas kemarin liat di kulkas, pas ada bacon crumble jadi di taburin deh ke tumi buncisnya, jadinya enak banget!! TAPI, kalopun ga pake juga udah enak. Asalkan benar – benar di ikuti ya saos yang dibutuhkan. Yuk, kita intip bahan – bahan yang di perlukan:

Bahan – Bahan

– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 3-4 cabe kriting
– Buncis
– 200 gram daging cincang ayam
– 50 gram bacon crumble

Untuk sausnya, kita siapkan terlebih dahulu di dalam mangkuk agar lebih mudah untuk di masak.

– 2 sdm kecap asin
– 1/2 sdm minyak wijen
– 1/2 sdm kecap ikan
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm air biasa
– 1 sdt sambel
lalu kita aduk hingga rata

Cara masak:

1. Goreng bacon crumblenya tanpa minyak, karena bacon sudah memiliki minyak natural. Kita goreng hingga krispy

2. Di dalam panci yang sama kita tambahkan 5 sdm minyak sayur. Setelah panas, kita goreng buncisnya hingga warna hijau terang.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum. Lalu masukan cabai merah keriting dan daging ayam cincang. Masak daging ayam hingga matang kira kira 5-8 menit. Untuk menambahkan rasa pada ayam, kita tuang 2 sdm saus yang sudah kita buat tadi

4. Masukan buncis dan sisa saus dan aduk hingga semua bumbu tercampur dengan rata.

5. Sajikan dengan nasi putih hangat

 

Ada juga resep Chinese lainnya, ini dia Resep Ayam Kung pao

 

Video Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Posted on

RESEP LUMPIA GORENG ALA KOREA

Mrs Culinary Resep Lumpia Goreng Korea

Ini adalah resep lumpia goreng ala korea yang garing, renyah dan gampang banget di bikin!

Ini adalah resep Lumpia Goreng ala Korea yang garing, renyah dan gampang banget! Deep Fry Seaweed Spring Roll ini adalah makanan Korean Street Food yang popular di Korea Selatan. Sebetulnya banyak banget makanan Korea yang terkenal di Indonesia, seperti bibimbab, Korean pancake, Jjigae, Bulgogi, Kimchi, Tteokbokki, Japchae dan masih banyak lagi. Nah, kalo makanan ini sebetulnya mirip dengan Japchae tapi ini di goreng dan di balut dengan Seaweed atau Rumput Laut kering yang biasanya di gunakan untuk sushi. Yang paling serunya lagi, ini adalah resep mudah, gampang, praktis dan juga resep enak.

Deep Fry Seaweed Spring Roll / bahasa kita sehari hari adalah Lumpia Goreng ala Korea ini terbuat dari mie sohun dan sayur sayuran. Ini sebenernya seperti lumpia tapi di buat dengan rumput laut kering. Dan yang bikin seru ini adalah makanan Korea yang enaak banget.

Continue reading “RESEP LUMPIA GORENG ALA KOREA”

Posted on

Resep Udang Goreng Telur Asin

Udang Goreng Telur Asin by Mrs. Culinary

Resep udang goreng telur asin | salted egg shrimp

Ini dia, cara membuat udang goreng telur asin yang super crispy. Banyak juga di hidangkan di restoran restoran dengan nama Crispy Salted Egg Shrimp. Resep udang goreng telur asin adalah salah satu resep masakan yang sangat populer di Jakarta maupun Indonesia, ini adalah masakan yang sangat gampang dan praktis. Rasanya itu sangat kaya dengan citra rasa, ada rasa asin dan gurih sekaligus garing. Apalagi di hidangkan dengan nasi putih hangat di cocol dengan sambal botol. Sedap sekali! Masakan ini juga bisa dihidangkan untuk anak – anak. Namun, kali ini Mrs. Culinary menggunakan sedikit cabai keriting untuk menambah sedikit pedas pada Udang Goreng Telur Asin Ini.

Untuk membuatnya, bahan – bahan yang diperlukan adalah:

  • 25 Udang yang berukuran sedang
  • 120 gr tepung bumbu yang siap saji
  • 4 butir telur asin
  • 1 butir telur
  • 5 buah cabe kriting
  • 1 sdm bawang putih cincang (dari 4 siung bawang putih)
  • 1 sdm jahe cincang (dari 3 cm jahe)
  • 1 daun bawang
  • 1 sdt bubuk lada hitam

Cara membersihkan udang:

  1. Pertama tama, kupas udang  dan sisakan buntutnya. Dan untuk membersihkannya, irislah punggung udang dan tarik isi perut udang, balik udang dan ulangi prosesnya. Lalu cuci udang dalam air bersih.

Cara membuat tepung udang:

  1. Masukan air perasan jeruk lemon ke dalam udang dan tambahkan bubuk lada hitam dan 1 butir telur. Lalu kita aduk hingga rata.
  2. Setelah itu, lumuri udang dengan tepung bumbu yang siap saji
  3. Goreng udang di dalam minyak panas kira kira 2-3 menit hingga warna udang kuning kecokelatan dan tiriskan.

Cara membuat udang goreng yang ekstra garing:

  1. Besarkan api kompor dan goreng udang 1 menit saja. Lalu tiriskan
  2. Garingnya udang bisa dilihat dari permukaan udangnya seperti contoh di video ini. Atau bisa juga dengan dari bunyi udang seperti contoh video ini.
Mrs. Culinary - Udang Goreng Telur Asin
Mrs. Culinary – Udang Goreng Telur Asin

 

Cara membuat Telur Asin:

  1. Bersihkan telur asin dengan air dingin. Setelah itu, pisahkan kuning telurnya, karena yang akan kita butuhkan hanya kuning telurnya saja. Letakan telur asin dalam wadah yang tahan panas / ramekin.
  2. Kukus kuning telur asin 15 menit lamanya setelah itu, haluskan kuning telur dengan menggunakan garpu.

Cara memasak Bumbu Telur Asin:

  1. Siapkan 5 sdm  minyak goreng ddam masukan dan goreng telur asin ke dalam minyak. Aduk terus hingga berbusa. Setelah berbusa, masukan jahe cincang, bawang putih cincang dan cabe kriting yang sudah di potong potong
  2. Terakhir, masukan udang gorengnya dan juga daun bawang, aduk hingga semua bahan tercampur.
  3. Udang goreng telur asin siap di hidangkan dengan nasi putih hangat

 

Mrs. Culinary - Udang Goreng Telur Asin
Mrs. Culinary – Udang Goreng Telur Asin

 

Mau resep goreng – gorengan lainnya? Yuk kita lihat resep Cumi Goreng Lada Garam 

 

Video Resep Udang Goreng Telur Asin:

==== English Version ====

Salted Egg Shrimp is a very popular dish in Indonesia. This recipe is very simple and only need few ingredients. The Salted Duck Egg Yolk  provide that rich flavor of fatty yolk paste to the dish. It has buttery aroma with a hint of spice kick and it will guaranteed to get you licking your fingers, slurping the flavorful sauce and another bowl of rice! The original recipe is actually calls for butter, but because I ran out of butter in my fridge, so for this recipe, I used vegetable oil instead. But it’s okay! It still tasted AHMAZINGLY Delicious!! The secret ingredients lies int eh Salted Duck Egg Yolk, and the ginger and the garlic and the prawns, sigh.. oke lies in all. It’s so good. Seriously. Ok, so here are the ingredients that you will need:

Ingredients:

  • 25 pcs of Medium Prawns
  • 1 cup of mix seasoned flour
  • 4 pcs of salted duck egg
  • 1 whole egg
  • 4-5 chili padi (for that extra kick spicy flavor!)
  • 1 tbs of minced garlic – from 4 cloves of garlic
  • 1 tbs of minced fresh ginger – from 3 cm of ginger
  • 1 spring onion (I only use the green part only for color)
  • 1 tsp of Fresh ground black pepper

Deveining the shrimp

  1. Peel raw shrimp, start underneath, where their legs are attached. Leave the tail
  2. Devein by making a shallow slit down the middle of the back to expose the black intestine. Lift out the black vein with the point of a paring knife and wipe it off on a paper towel. And Rinse with cold water

Battering the shrimp

  1. In a bowl, squeeze the lemon juice and add a generous amount of fresh ground black pepper to the shrimp and 1 medium egg. Mix and combine until everything are incorporated.
  2. Dip shrimp into the mix seasoned flour (buy the instant package one)
  3. In a large wok, heat oil to 350 degrees F and drop the batter shrimp into the hot oil, fry for 2-3 minutes or until golden brown. Remove and drain on paper towel.

PROTIP! How to Double fry the shrimp for Extra Crispy:

  1. Crank your heat to high and fry the shrimp again for about 1 minute. Remove and drain on paper towel
  2. The sound of the crisp should be a harmony to your ear, the look of the crisp should be nice a golden brown, or sample in the video.

Preparing the Salted Duck Egg

  1. Start by separating the egg yolk and the egg white (we’re only going to need the egg yolk). (I used 4 yolks in this recipe because I like the creaminess it adds to the sauce — you can always adjust the number of yolks you like, depending on how creamy or dry you like the sauce to be)
  2. Put the yolk in a ramekin and steamed the egg yolk for 15 minutes. Once steamed, mash the egg yolk with the back of the fork and set aside.

Stir Frying the Shrimp

  1. In a skillet, add 5 tbs of vegetable oil/ or you can use 3-4 tbs of butter and let it hot for 30 seconds
  2. Add the mashed salted egg to the oil and stir constantly because the sauce will bubble and pop. And as you stir, the sauce will become more creamy. After the salted egg has become creamy / foamy, add in the minced garlic, minced fresh ginger and the chili padi (remember you can omit this if you don’t like spicy), keep stirring until everything are incorporated.
  3. Last, add in the fried shrimp to the sauce and stir until well coated. Sprinkle some spring onion to make the color more vibrant. (Note, I didn’t add salt to this, since the salted egg has already salty – but you will need to taste your dish according to your preference)
  4. Remove the heat and serve prawns immediately with warm rice.

 

⭐️⭐️Share this recipe ⭐️⭐️

https://youtu.be/ON-xpAwB4MI

⭐️⭐️ Subscribe to Mrs. Culinary Youtube ⭐️⭐️

http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube