Resep Cara Membuat Custard Egg Tart

Mrs. Culinary akan membagikan resep yang sangat enak, simple dan gampang buatnya, yaitu resep cara membuat custard egg tart portugis. Portugis egg tart ini dibuat dari custard yang terkaramelisasi sehingga terlihat bintik hitam atau gosong caramelized di permukaannya. dessert ini banyak di jual di cafee, dan sekarang, Mrs. Culinary akan memberitahu cara buatnya.

Bahan bahan yang diperlukan:

60 gr gula pasir
220 ml susu evaporasi
220 ml whipping cream cair yang dingin
6 butir kuning telur
1 sdt pasta vanili

Cara membuat Custard Egg Tart/ Pie Susu:

Masukan gulanya ke dalam panci saucepan bersama dengan 220 ml susu evaporasi, masak sebentar, sambil di aduk aduk hingga gulanya larut atau hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukan ke dalam wadah.

Bahan Berikutnya yang harus siapkan adalah, 220 ml whipping cream cair yang dingin campurkan whipping creamnya ke dalam wadah yang berisi susu evaporasi tadi, bersama dengan 6 butir kuning telur, kemudian berikan 1 sdt pasta vanili, dan aduk dengan menggunakan garpu hingga rata. gunakan garpu agar tidak terbentuk banyak bubble.

Note: 5 bahan ini bisa membuat sekitar 18 portugis egg tart/ pie susu

Cara menyiapkan kulit pastry-nya: Untuk cetakannya, gunakan loyang cetakan muffin/ cetakan egg tart. oleskan dulu dengan sedikit mentega agar tidak lengket.

Siapkan puff pastry-nya. (1 bungkus puff pastry ini bisa membuat sekitar 20 egg tart). Berikan tepung terigu ke meja yang akan berikan puff pastry, lalu baluri juga rolling pin-nya dengan tepung terigu agar tidak lengket. Lipat 2x pastry-nya, agar kulitnya tidak terlalu tipis. Setelah pastry-nya di lipat 2, gilas ringan dengan rolling pin agar kulitnya melebar.

Untuk mencetak bulat pastry, ukuran bulatnya harus yang lebih besar daripada cetakan egg tart-nya. kalian juga bisa menggunakan mangkok, tutup gelas atau apa aja sesuai ukuran cetakannya..Kemudian cetak bulat menjadi 6 bagian, sesuai dengan jumlah cetakan.

Lalu 1 potongan pastry masukan dan padatkan hingga bentuknya seperti cup. kemudian tusuk tusuk bagian dasar dan sampingnya dengan menggunakan garpu. Selagi menyiapkan ini, panaskan oven dulu 210 derajat celsius.

Tuang custard-nya ke dalam kulit pastry hingga terisi 90% atau 3 seperempat cup. Setelah sudah terisi semua, panggung 17 menit hingga pastry mengembang dan permukaan terkaramelisasi menjadi kecoklatan

Dan setelah 17 menit, buka pintu ovennya dan diamkan eggtart-nya di dalam oven selama 5 menit. Sebelum disajikan, dinginkan dulu di atas cooling rack ser 5 menit baru bisa di sajikan.

Portuguese egg tart ini rasanya crunchy di luar, manis, creamy dan lembut di dalamnya setiap gigitannya membuat ketagihan enak banget, pasti anak anak anak juga suka. Kalo isi cairan cream custardnya masih tersisa banyak, kalian bisa simpan di dalam kulkas hingga 1 minggu ya