Resep Cara Membuat Nasi Bakar Pake Rice Cooker

Resep Cara Membuat Nasi Bakar. Nasi bakar bukan hanya enak rasanya tapi wanginya itu khas banget bikin menggugah selera. Nasi bakar adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat popular. Harumnya nasi bungkusnya nasi bakar yang di bungkus dengan daun pisang yang di bakar semakin nikmat saat di padu dengan daun kemangi. Harum khas daun kemangi yang dipadukan dengan ayam, cakalang, ikan, teri ataupun cumi asin membuat nasi bakar sangat di gemari dengan banyak orang Indonesia.

Memang untuk isian nasi bakar sendiri ini cukup beragam, tergantung selera masing masing, namun untuk resep kali ini, Mrs. Culinary akan membagikan resep nasi bakar cakalang yang enak banget yang bisa dijadikan ide jualan ataupun untuk dinikmati bersama dengan keluarga. Percayalah, resep nasi bakar ini sangat sangat enak.

(Resep Nasi Bakar ini untuk 10-12 nasi bakar)

Bahan bahan yang di perlukan untuk membuat Nasi Bakar

2 batang serai
2 ikat duan pandan
4 lembar daun salam
150 gr. santan
6 cup beras (900gr)
1 ekor ikan cakalang fufu asap/ ayam
70 gr. bawang putih
3 lembar daun salam & juga daun jeruk
100 gr. bawang merah
3 cm lengkuas
3 cm jahe
1/2 ruas kunyit
1 buah serai yang sudah kita geprek
Cabe sesuai selera
3 ikat daun kemangi
Pete (optional)
1 kg Daun pisang.

Mrs. Culinary akan membagikannya Resep Nasi Bakar ini dalam 4 step saja.

Cara Membuat Nasi untuk Nasi Bakar

Bahan bahan yang di perlukan adalah:

2 batang serai
2 ikat duan pandan
4 lembar daun salam
150 gr. santan
dan
tentunya beras

Disini Mrs. Culinary menggunakan 6 cup beras/ atau yang setara dengan 10-12 bungkus nasi bakar.

Nah kalo berasnya sudah cuci bersih, tambahkan:

1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
daun salam
serai yang sudah geprek
daun pandan yang sudah di ikat
dan juga
150ml santan

Untuk airnya masukan 8 cup air, atau disamakan saja seperti memasak nasi biasa ya. Bisa juga kalian mengikuti petunjuk takaran yang ada di rice cooker masing masing ya. Berasnya aduk sebentar agar rata, lalu kemudian masukan dalam rice cooker hingga matang.

Cara membuat Nasi Bakar Cakalang

Disini, saya menggunakan 1 ekor ikan cakalang fufu asap. Ikan ini adalah ikan cakalang yang telah di bumbui, di asap, dan di bakar di atas api dengan dijepit di kerangka bambu, makanan khas Manado. Jadi harum ikannya ini sangat khas banget. Tapi kalian juga bisa menggantikan ikan ini dengan ayam ya. Ayam yang di rebus lalu di suir suir.. Dan kalo kalian menggunakan ikan cakalang juga, hati hati dengan durinya ya..

Ikannya di suwir semua hingga sisa kepalanya aja..1 ekor lumayan banyak isininya.. tapi yang bagian hitam & kulit kulit yang gosong juga harus dipisahkan agar tidak pahit..

Kalo kalian ingin mengisi nasi bakar ini dengan ayam suwir balado, Mrs. Culinary juga ada resep Ayam Suwir Balado

Ok, sekarang lanjut ke bahan bahan yang diperlukan untuk nasi bakar cakalang ini.

70 gr. bawang putih
3 lembar daun salam & juga daun jeruk
100 gr. bawang merah
3 cm lengkuas
3 cm jahe
1/2 ruas kunyit
1 buah serai yang sudah geprek
cabe sesuai selera ya, kalian bisa menggunakan cabe rawit ataupun cabe keriting
3 ikat daun kemangi, ini wajib ya, untuk aroma yang wangi
dan juga
pete. Pete ini banyaknya juga sesuai selera saja. kalo ga suka pete bisa di skip.

Pertama di dalam blender masukan:

bawang merah
bawang putih
kunyit
jahe & lengkuas
dan 1/4 gelas air agar mudah di blender

Nah, kalo sudah agak halus, baru masukan cabenya dan blender lagi

Di dalam minyak yang panas, tuang bumbunya dan tumis hingga harum. Kemudian masukan serai, daun salam dan daun jeruk, bumbui dengan 1 sdt garam dan 2 sdt kaldu bubuk. lalu tumis dan masak lagi hingga bumbunya mengental.

Jika bumbunya sudah mengental, baru kemudian masukkan ikan suirnya dan 150 ml air. Lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata, kalo sudah rata, baru masukan pete dan 1 sdm kecap manisnya. Disini kalian koreksi rasa ya, kalo memang kurang gurih, kalian bisa menambahkan bubuk kaldu sesuai selera saja.

Dan yang terakhir baru masukan daun kemanginya dan aduk hingga rata. Ini gunakan api kecil aja. Nah ini adalah dasar tumis ikan cakalangnya, jadi kalo untuk jualan atau yang ga suka pedes, boleh silahkan berikan isian yang ini.

Untuk membuat Versi yang pedas sangat gampang sekali, tinggal tumis sambal yang suka. Ini saya menggunakan sambal teri ijo di campur dengan sambal terasi. Ini banyaknya sesuai selera ya. Ini link untuk cara membuat sambal terasi yang enak banget. Ok, jadi cakalang yang sudah masak tadi campurkan ke dalam sambal, Jadi sangat praktis untuk jualan. Ga perlu tumis tumis lagi kalian cukup membuat sambalnya saja.

Cara Membungkus nasi bakar

Yang di perlukan tentunya Daun pisang.

Kalo daunnya sudah di lap dan di bersihkan, panaskan daunnya di atas kompor hingga cukup layu. Ini supaya ada aroma bakaran dari daun yang akan membuat nasi bakar wangi..

Kalo sudah, baru masukan nasi yang sudah matang, dan tempatkannn di atas daun. Pipihkan nasinya hingga rata, lalu kemudian masukan lauknya ke atas nasinya. Jangan lupa di berikan cabe di atasnya untuk menandakan pedas atau tidaknya.

Lalu kemudian gulung nasinya kemudian lipat ujungnya dan tusuk menggunakan lidi/ tusuk gigi.

Step yang terakhir adalah membakar nasinya

Ini saya menggunakan grill pan, olesi minyak di atasnya. Tapi kalo kalian kalo ga punya grill pan gpp, kalian bisa menggunakan teflon biasan.

Kalo minyaknya sudah panas, baru bakar satu persatu. Bakar hingga daun pisangnya agak sedikit layu. Wah ini si rumah saya harum banget. Jadi laper nih..

Coba buka ya nasi bakarnya. Nah sebenarnya nasi bakar ini juga bisa di isi dengan cumi asin, sambel teri, ikan tongkol, jadi sesuaikan selera aja ya. Tapi menurut saya, Nasi Bakar Cakalang ini paling the best rasanya. Smoky smoky dari ikan fufunya wangi, nasinya wangi, gurih, wah mantep banget.

Video Resep Cara Membuat Nasi Bakar