Resep Cara Membuat Sop Bakso Udang

Mrs. Culinary membagikan resep cara membuat sop bakso udang yang sangat enak. Sering kali kebanyakan orang lebih memilih untuk membuat bakso sapi, tapi padahal bakso udang ini juga ga kalah enak lho, buatnya sangat praktis, kaya nutrisi dan juga sangat sehat. Cocok untuk makanan anak anak atau sekedar hidangan comfort food. Sop bakso udang ini enak sekali. Rasanya juga manis, gurih dan bikin ketagihan. Sangat cocok di makan dengan sayur pokcoy, lalu di cocol dengan cabe kecap asin dan di makan dengan nasi putih.

Bahan Bahan Sop Bakso Udang

500gr. udang kupas
500gr. kulit udang
5 buah bawang putih
1 butir telur
1 buah tomat
daun bawang secukupnya
4 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
sejumput garam
1 sdt bubuk kaldu
2 sdt tepung maizena

CARA MEMBUAT BAKSO UDANG

Di dalam food processor, masukan semua udangnya lalu blender kasar. Ini kalian juga bisa menambahkan wortel cincang ya. Tapi kali ini, Mrs. Culinary hanya menggunakan udang saja..

Nah kalo ga mau pake food processor juga bisa, jadi pertama potong potong kecil kecil semua udangnya, lalu cincang cincang seperti ini menggunakan pisau cincang/blender kasar

Jika udangnya sudah halus, kemudian bumbui dengan

1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
sejumput garam
1 sdt bubuk kaldu
2 sdt tepung maizena
1 butir putih telur (telur putih ini Ini berfungsi sebagai lem agar bisa di bentuk)

Lalu aduk menggunakan sumpit, aduknya sambil diputar putar. Ini akan memakan waktu ser 3 menit hingga teksturnya lengket. Nah kalo sudah lengket, tandanya sudah tercampur sempurna

Next tambahkan 1 tetes minyak wijen ke tangan untuk membentuk udangnya menjadi bulat, ambil kira kira 1 sdt adonan lalu bentuk seperti ini dengan tangan dan sendok. Bolak bolak balik adonannya hingga berbentuk seperti bola, Ini baksonya akan jadi sangat enak, karena tepung maizenanya tidak banyak, jadi pas di makan, dagingnya sangat terasa.

CARA MEMBUAT KUAH KALDU UNTUK SOP BAKSO UDANG

Pertama iris iris tipis jahenya, lalu kemudian geprek bawang putihnya. Bawang putihnya tidak perlu dicincang ya, cukup di geprek utuh aja.

Untuk memasaknya, Mrs. Culinary menggunakan clay pot, tapi kalian bisa menggunakan panci biasa ya.. sama aja koq..

Oke, kalo minyak sudah tambahkan dan sudah panas, lalu kemudian masukan jahe dan juga bawang putihnya, ini tumis hingga harum, Baru kemudian masukan kulit udangnya. In tumis sebentar hingga kulitnya berubah menjadi berwarna orange.

Kalo sudah berubah warna, baru kemudian masukan air matang sebanyak 300-500 ml, tutup dan masak hingga 5 menit dalam api kecil. Sembari nunggu matang, siapkan bahan yang lainnya ya.

Ini potong potong 1 buah tomat. Ini bagian hijaunya harus di buang ya agar tidak pahit nantinya..lalu iris tipis seperti ini.

Daun bawangnya juga iris tipis, ini untuk memberikan wangi pada soup-nya. Kalo kalian ada daun wansui/ daun ketumbar, juga boleh digunakan ya.

Nah, ini setelah 5 menit, airnya juga sudah mendidih. Sekarang keluarkan kulit udangnya dan juga jahe dan bawang putihnya. Gunakan saringan agar kuahnya bersih bening seperti ini ya.

Kalo kalian menggunakan udang yang fresh, pasti kuah ini rasanya akan manis tanpa di berikan gula. Jadi, pastikan kalian menggunakan udang yang segar.

CARA MEMBUAT SOP BAKSO UDANG

Tomat yang sudah potong potong tadi, tambahkan ke dalam kaldu udanganya, bersama dengan 1 sdm daun bawang. Nah ini akan di masak hingga tomatnya sudah lembek dan hancur, tomat ini fungsinya untuk memberi rasa micin yang natural. Ini tutup panci dan masak 3 menit ya.

Kalo sudah 3 menit, bumbui dengan, 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, 1 sdt gula pasir, ini aduk aduk hingga semua bumbunya tercampur rata.

Baru kemudian masukan bakso udangnya, nah ini pasti airnya akan berkurang, jadi tambahkan airnya. kalian harus sesuaikan sendiri rasa kaldunya dengan sesuai selera masing masing ya. Masak baksonya selama 5 menit dengan panci terbuka dan api sedang.

Dan kalo sudah, yang terakhir taburi daun bawang dan juga 1 sdm minyak wijen.

Wah, sup bakso udang ini wangi banget, rasanya juga manis, gurih dan bikin ketagihan. Sangat cocok di makan dengan sayur pokcoy, lalu di cocol dengan cabe kecap asin dan di makan dengan nasi putih.