Resep Soto Betawi yang Gurih dan Enak

Soto Betawi adalah salah satu makanan favorite orang Indonesia, kuah santan yang gurih dan penuh rempah rempah yang sangat menggugah selera, apalagi di padukan dengan daging dan juga emping melinjo. Ada tiga jenis Soto Betawi yang menggunakan bahan yang berbeda. Soto Betawi yang menggunakan santan, Soto Betawi yang menggunakan susu dan Soto Betawi yang menggunakan soto dan santan. Untuk resep kali ini Mrs. Culinary menggunakan susu dan santan. Warna soto betawi ala Mrs. Culinary agak kekuningan dan kemerahan. Warna kuning ini dikarenakan menggunakan kunyit dan warna kemerahan adalah warna dari cabe merah yang di gunakan. Penggunaan kunyit juga bisa dihilangkan agar warnanya tidak terlalu kuning.

Untuk kali ini, Mrs. Culinary menggunakan Tongseng sapi kering untuk di padukan dengan Soto Betawi. Untuk resep tongseng sapi, klik disini untuk resepnya: https://youtu.be/uI_yX2f2s00

Resep Soto Betawi ini sangat mudah dan bumbu yang digunakan sangat sederhana dan murah yang bisa ditemukan di pasar tradisional. Proses pembuatannya pun tidak lama, hanya yang sangat penting disini adalah kuahnya. Nah ini adalah bahan – bahan yang di butuhkan:

Bahan – Bahan:

– 3 buah cabai besar

– 4 siung bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 300 ml santan yang cair

– 300 ml susu sapi segar

– 2 batang kayu manis

– 1/2 pala yang di parut

– 3 butir kemiri

– 1 sdt ketumbar

– 3 butir adas bintang

– 3 cm lengkuas

– 3 cm kunyit

– 3 lembar daun salam

– 5 lembar daun jeruk

– 1 batang serai

– 1/2 kg sengkel sapi

Cara Memasaknya:

1. Pertama tama, haluskan bumbu – bumbu ke dalam blender. Seperti, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, ketumbar, lengkuas, kunyit dan kita tambahkan 1 sdm minyak sayur agar mudah di blender

2. Setelah semua bahan terblender halus, masak daging sapi serta kaldunya. Untuk memasaknya, siapkan 1/2 kg daging sapi dan rebus 1 liter air hingga mendidih, lalu masak daging sapi hingga empuk dengan api kecil. Sambil menunggu dagingnya, panaskan 2 sdm minyak dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis hingga harum.

3. Lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kayu manis, serta adas bintang. Aduk hingga harum. Setelah harum, tambahkan parutan pala, 1 sdt garam, kuah dari kaldu sapi yang sedang dimasak, 2 sdm gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur.

4. Setelah daging sapinya empuk, angkat dagingnya dan tuang kaldu tsb ke dalam bumbu yang sudah di tumis. Lalu tutup panci dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan tuang santan cair sambil di aduk – aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih. Seteleh mendidih, tuang susu sapi sambil di aduk – aduk dan masak hingga mendidih. Lalu matikan api.

Nah, setelah kuahnya sudah mateng, Sekarang siapkan perlengkapan lainnya: Bahan – Bahan yang di perlukan adalah:

– 3 buah kentang goreng yang telah di potong – potong – Tongseng daging sapi (Resep disini https://youtu.be/uI_yX2f2s00)

– 2 potong tomat

– Sambal soto

– 3 Jeruk nipis

– Daun ketumbar

– Daun bawang yang telah di potong potong

– Emping goreng

– Bawang goreng

Untuk menata soto betawi, siapkan mangkuk… lalu masukan kentang goreng, tomat, daging tongseng, daun bawang, lalu siram dengan kuah soto. Lalu kita taburi dengan emping dan bawang goreng. Soto betawi ini sangat cocok di hidangkan untuk makan siang dengan keluarga. Rasanya sangat enak dan dagingnya empuk dan akan membuat ketagihan..

Ini adalah video Resep Soto Betawi: